1楼：匿名用户
高中地理
必修科目：自然地理、人文地理、区域可持续发展、区域地理。
选修科目：旅游地理、自然灾害与防治、环境保护。
难度指数：中。！
中国地理环境与饮食文化
2楼：百度文库精选
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原发布者:兰♀尼♀酱
地理环境对我国饮食文化的影响摘要：地理环
3楼：暴风雨中的龙
南甜北咸东
辣西酸中国人口味之杂，堪称世界之冠，但也有一定规律可循。有人说南甜北咸、东辣西酸，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味于地理环境存在着一定的联系。
这一点，从主食结构上也可看出，我国南方气候湿热，盛产水稻，因此，以大米为主食；北方气候相对干冷，适宜小麦等作物生长，因此，以面粉为主食。
山西人能吃醋，可谓“西酸”之首。他们吃饭前，往往先把醋瓶子拿过来，每人喝三调羹醋用以“解馋”。改革开放前，每逢春节，别处都**一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：
“**老陈醋，每户一斤。”有人来给姑娘说亲，当妈的先问：“他家有几口酸菜缸。
”酸菜缸多，说明家底子厚。另外，福建人、广西人爱吃酸笋，越酸越能显出制作者的水平。傣族人也爱吃酸，酸笋炖鸡可是一道传统名菜。
山西等地的“西方人”何以爱吃酸？打开中国地图，可知这些地区，特别是黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量的钙。因而他们的食物中钙的含量也相应较多。
这样，通过饮食，易在体内引起钙质淀积，形成结石。这一带的劳动人民，经过长期的实践经验，发现多吃酸性食物有利于减少结石等疾病。久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。
湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族等地居民多喜辣，我国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。贵州人平生所吃辣椒极多、朝天椒、野山椒均不在话下。在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做好后，辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了，因此叫“涮涮辣”，四川的“麻辣烫”更是全国闻名，可以说，没有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就谈不上“名吃”。
如今，人们除了管四川女子叫“川妹子”外，还称其为“辣妹子”，原因大概也基于此。
喜辣的食俗多与气候潮湿的地理环境有关。我国东部地处沿海，东北的朝鲜族当地气候也湿润多雨，冬春阴湿寒冷，而四川虽不处于东部，但真地处盆地，更是潮湿多雾，一年四季少见太阳，因而有“蜀犬吠曰”之说。这种气候导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当，难以排出汗液，令人感到烦闷不安，时间久了，还易使人患风湿寒邪、脾胃虚弱等病症。
吃辣椒浑身出汗，汗液当然能轻而易举地排出，经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康极为有利（对当地人而言）。另外，东北地区吃辣还与寒冷的气候有关，吃辣可以驱寒，鲁迅留学时为御寒也有了爱吃辣的习惯。
我国北部是内蒙古高原，过去新鲜蔬菜对北方人是罕见了，鲁迅先生说“胶东的白菜运往北京，便用红头绳系了菜根，倒挂在水果店头，美其名曰‘胶菜’”，就是指此。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。
人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。
南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。
虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。
当然，“南甜北咸、东辣西酸”只是个笼统而又相对的说法，我国地大物博，饮食习惯差异很大，甚至在局部地区也有许多不同之处，这与各地的经济发展、民族习俗和个人习性也有重要关系。
地理环境与饮食文化的关系 10
4楼：匿名用户
四川居民多喜辣，我国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。贵州人平生所吃辣椒极多，朝天椒、野山椒均不在话下。在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做好后，辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了，因此叫“涮涮辣”，四川的“麻辣烫”要是全国闻名，可以说，没有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就谈不上“名吃”。
如今，人们除了管四川女子叫“川妹子”外，还称其为“辣妹子”，原因大概也基于此。
喜辣的食俗多与气候潮湿的地理环境有关。我国东部地处沿海，东北的朝鲜族当地气候湿润多雨，春天多阴湿寒冷，而四川虽不处于东部，但其地处盆地，更是潮湿多雾，一年四季少见太阳，因而有“蜀犬吠日”之说。这种气候导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当，难以排出汗液，令人感到烦闷不安，时间久了，还易使人患风湿寒邪、脾胃虚弱等病症。
吃辣椒浑身出汗，汗液当然能轻而易举地排出，经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康极为有利（对当地人而言）。另外，东北地区吃辣还与寒冷的气候有关，吃辣可以驱寒，鲁迅留学时为御寒也有了爱吃辣的习惯。
别的没有什么特别的地方了(*^__^*)
5楼：往事依稀魂思梦
破坏生态平衡的因素有自然因素和人为因素。自然因素包括水灾、旱灾、**、台风、山崩、海啸等。由自然因素引起的生态平衡破坏，称为第一环境问题。
人为因素是生态平衡失调的主要原因。由人为因素引起的生态平衡破坏，称为第二环境问题。
人为因素造成的第二环境问题具体表现在以下三方面：
使环境因素发生改变
人类的生产活动和生活活动产生大量的废气、废水、废物，不断排放到环境中，使环境质量恶化，产生近期或远期效应，使生态平衡失调或破坏。此外，是人类对自然资源不合理的利用，譬如盲目开荒、滥砍森林、草原超载等。
使生物种类发生改变
在生态系统中，盲目增加一个物种，有可能使生态平衡遭受破坏。例如美国於1929年开凿的韦兰运河，把内陆水系与海洋沟通，导致八目鳗进入内陆水系，使鳟鱼年产量由2000万㎏减至5000㎏，严重地破坏了水产资源。在一个生态系统中减少一个物种，也有可能使生态平衡遭受破坏。
中国大陆50年代曾大量捕杀过麻雀，致使一些地区虫害严重。究其原因，就是由於害虫的天敌麻雀**杀，害虫失去了自然抑制因素。
信息系统的破坏
生物与生物之间彼此靠信息联系，才能保持其集群性和正常的繁衍。人为向环境中施放某种物质，干扰或破坏了生物间的信息联系，就有可能使生态平衡失调或遭受破坏。例如自然界中有许多雌性昆虫靠分泌释放性外激素引诱同种雄性成虫前来交尾，如果人们向大气中排放的污染物能与之发生化学反应，则性外激素就失去了引诱雄虫的生理活性，结果势必影响昆虫交尾和繁殖，最后导致种群数量下降甚至消失
6楼：匿名用户
南米北面，南甜北咸。
中国的饮食文化和地理有什么联系？
7楼：恰柠檬一号选手
中国文化是一个什么样的文化呢？这必须了解一下早期中国文化的地理环境，因为越是在早期，文化受环境的制... 中国饮食文化的诸多特征，体现在饮食文化之上，直接影响着中国饮食文化的发展。
首先因为人口压力以及其它...
长江流域的地理环境与饮食文化:长江流域是中华农业文明的发祥地,也是中华名馔的摇篮.
世界饮食文化与地理环境的关系：饮食文化包括我国各省市的和世界上部分国家的比如说：山西人喜欢吃醋，湖南人，四川人等都喜欢辣。
地理环境与先秦南北饮食文化：先秦时期是我国饮食文化的形成时期，受地理环境的强烈影响，逐渐形成了以秦岭-淮河一线为界的南北两个主要的饮食文化区域：黄河中下游地区为中心的北方饮食文化区
地理环境对我国饮食文化的影响地理环境分为自然地理环境和人文地理环境,它们对一个地域饮食文化的形成和发展产生不同程度的影响。
古话说的好：“民以食为天！”一语道破饮食与人类那密不可分的联系。
既然饮食在人类生活所占份量为重中之重，聪明的人类自然不会满足于单调乏味的饮食。随着时间的推移，更多种类的食物被发现，懂得提取盐，糖等调味品更似引起了饮食文化的一次革命。人类饮食从原始社会的吮血为汤，生肉为食逐步发展为各具特色，丰富多彩的饮食文化。
然而当你品尝着那琳琅满目的各地佳肴时，你会不难发现各地方具有自己的特色：湖南的辣，重庆的麻，江西的酸。。。。。。至于为什么会有如此的不同，我们推测主要原因是地理环境的差异。
8楼：远爱
中国的饮食文化和地理的环境是密不可分的，之所以北方人喜欢吃小麦，南方人吃水稻，这完全就是由于降水因素所引起的，因为北方干旱它是温带大陆性和温带季风性气候，而南方降水比较大，适合种水稻 。所以说，地理环境在很大程度上影响着饮食文化，这个在世界各地都是用的，因为人类是自然界的一部分，必须要适应环境
9楼：匿名用户
由于我国地域广阔，导致各地的饮食文化差异特别大。中国饮食文化包括：粤菜文化、 湘菜文化、川菜文化等多种文化形式所组成。
中国饮食文化不光包括了各地菜系，同时它也 融合了各地传统风俗文化的精华，从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭 帮菜等。
10楼：猪宝安以沫
关系大了去了，地理环境很大程度上影响饮食文化，这在世界各地都适用，因为人类是自然界的一份子，必须要适应自然，不然的话就没法生存，举个咱们近邻的例子说吧，日本人爱吃鱼，不是爱吃鱼而是只能吃鱼，过去粮食不能自给，当然要找食物吃了，还有韩国的泡菜，因为韩国纬度较高气温较低不适宜蔬菜的生长所以说蔬菜很稀少，凡是只要和大众不一样的肯定是又由于自己的原因
11楼：轮回者
我国的饮食文化和地理有联系地理环境很大程度上影响饮食文化，这在世界各地都适用，因为人类是自然界的一份子，必须要适应自然，不然的话就没法生存，地理因子中有植被因子，各种农作物、经济作物就受地理影响了还有天气气候因子，例如空气湿度大的地方喜欢吃辣
12楼：大长腿黑
地理因子中有植被因子，各种农作物、经济作物就受地理影响了还有天气气候因子，例如空气湿度大的地方喜欢吃辣人文地理就更是跟饮食文化有联系了。地理环境在很大程度上影响着饮食文化，这个在世界各地都是用的，因为人类是自然界的一部分，必须要适应环境
中国饮食文化的弊端有哪些,中国饮食文化的利与弊有哪些？？？
1楼 huang大智若愚 老一辈人的最大愿望就是吃饱，现在的人已经不担心吃饱了而是要吃得好 吃得精 吃得细 吃得怪 吃不得的也要吃。 所以我们的饮食也已经变了，跟着吃客的口味在变，改变了食物的结构和营养成分。食品卫生也令人担忧，什么最脏给你吃什么，什么吃了得病给你吃什么，这些年关于吃出来的问题总是三...
中国的饮食文化与历史发展的关系是什么
1楼 匿名用户 1 最早的是有巢氏 旧石器时代 当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。 2 燧人氏 钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。主要烹调方法 炮，即钻火使果肉而燔之 煲 用泥裹后烧 用石臼盛水 食，用烧红的石子烫熟食物 焙炒 把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。 3 ...
中国饮食文化有多少年历史啊,中国饮食文化有多少年历史啊？ 10
1楼 匿名用户 明清之际，南宋开始流行炒菜，但是普通老百姓还是流行煮菜熬粥，汉朝人吃腌菜汤饭和韩国人饮食文化差不多，唐朝胡化与丝绸之路的影响肉类饼类吃的多，但是现代中国人的饮食文化还是从明清开始固定下来的。 中国有多少年饮食文化历史 20 2楼 匿名用户 中国的饮食文化要追到太古时期 6800年前，...