1楼：匿名用户
灭菌和杀菌是截然不同的两个概念，杀菌是杀死微生物营养体和繁殖体的作用。灭菌是将物体上所有微生物（包括病原菌和非病原菌）的繁殖体和芽孢全部杀灭。
罐头食品的杀菌与微生物学中的杀菌有什么区别
2楼：匿名用户
杀菌的方法和结果不同，罐头杀菌通常用高温加热的方法，而微生物学中杀菌是用试剂。罐头杀菌杀掉的是在较高温度下不宜生存的常见的对人体有害的菌类，而微生物杀菌是杀掉除实验菌种外的一切菌种。
灭菌与杀菌的区别
3楼：星遐思笃申
灭菌，是指杀灭或者去处物体上所有微生物，包括抵抗力极强的细菌芽孢在内。注意，是微生物，不仅包括细菌，还有病毒，真菌，支原体，衣原体等等。
消毒，是指杀死物体上的病原微生物，也就是可能致病的微生物啦，细菌芽孢和非病原微生物可能还是存活的。
所以，一般来说，灭菌比消毒要求更高一些。
当然啦，这是是医学上的区别，一般来说是混用的吧。
4楼：己秀荣帖妍
灭菌和消毒的区别
1、首先，两者要求达到的处理水平不同。
消毒只要求杀灭或清除致病微生物，使其数量减少到不再能引起人发病。灭菌不仅要求杀灭或清除致病微生物，还要求将所有微生物全部杀灭或/和清除掉，包括非致病微生物。
总之，消毒只要求场所与物品达到无害化水平，而灭菌则要求达到没有一个活菌存在。
2、其次，两者选用的处理方法不同。
灭菌与消毒相比，要求更高，处理更难。灭菌必须选用能杀灭抵抗力最强的微生物(细菌芽孢)的物理方法或化学灭菌剂，而消毒只需选用具有一定杀菌效力的物理方法、化学消毒剂或生物消毒剂。将灭菌的处理方法用于消毒不仅是杀鸡用牛刀没有必要，而且还会产生本来可以不发生的***;而如果将消毒的处理方法用于灭菌，将会导致灭菌失败。
3、最后，应用的场所与处理的物品也不同。
灭菌主要用于处理医院中进入人体无菌组织器官的诊疗用品和需要灭菌的工业产品，消毒用于处理日常生活和工作场所的物品，也用于医院中一般场所与物品的处理。
扩展资料：
医院常用的消毒与灭菌方法
物理法：压力蒸汽、干热（烤箱）、电离辐射、微波、紫外线、红外线、超声波，等离子、强光、过滤除菌等。
（1）压力蒸汽灭菌：用于耐高温、高湿的医用器械和物品的灭菌。
（2）快速压力灭菌：用于耐高温、高湿祼露的医用器械和物品的灭菌
。（3）干热灭菌：用于耐热，不耐湿、蒸汽或气体不能穿透物品的灭菌。如油脂、粉末和金属、玻璃等制品的消毒和灭菌。
（4）电离辐射：用于不耐热的物品灭菌，如橡胶、塑料、高分子聚合物（一次性注射器、输液输血器等）、精密医疗仪器、生物医学制品、节育用具及金属等。
（5）微波：通过物质分子以每秒几十亿次振动,摩擦而产生热量，从而达到高热消毒的作用。 常用于食品、餐具的处理，化验单据、票证的消毒，医疗药品、耐热非金属材料及器械的消毒灭菌。
不能用于金属物品的消毒。微波可杀灭细菌繁殖体、真菌、病毒、细菌芽胞、真菌孢子等各种微生物。
（6）紫外线;常用于空气、物品表面的消毒。紫外线对眼睛和**有刺激作用，易引起眼炎、皮炎，且臭氧对人体不利，因此一般不在有人的环境中使用，必须使用时应戴防护镜，穿防护衣，或用被单遮盖肢体。
（7）红外线:适用于表面平坦或导热性强物品的处理，如手术器械、注射器及其他玻璃器皿等。
参考资料：搜狗百科
灭菌参考资料：搜狗百科消毒
5楼：中国农业出版社
在微生物培养和食用菌生产中，常需进行消毒和灭菌操作。消毒和灭菌，都是为了消灭有害微生物，以便获得纯培养。但二者消灭有害微生物的程度和范围不同。因此，消毒和灭菌的概念也就不同。
消毒是指用物理或化学方法消灭某种范围内的有害微生物，保留目的菌。例如，进行食用菌组织分离时，子实体表面必须进行消毒，消灭体表杂菌，以便获得分离物的纯培养。
灭菌是指用物理或化学方法，完全杀死培养基或器物内外的一切微生物，使灭菌对象上的蛋白质完全变性。
食用菌生产中，通常对培养料、接种针、玻璃器皿或金属用具进行湿热灭菌、火焰灭菌、干热灭菌、紫外灭菌或化学药物灭菌处理。而对菌种容器表面、无菌室、栽培室或操作人员的双手进行药液浸、擦消毒、药剂熏蒸消毒或紫外消毒。
6楼：焉爱景镇珍
消毒是指杀死病原微生物、但不一定能杀死细菌芽孢的方法。
灭菌是指用物理或化学的方法杀灭全部微生物，包括致病和非致病微生物以及芽孢。
灭菌比较彻底。灭菌主要用在食品工业和医药领域。
消毒是指应用消毒剂等方法杀灭物体表面和内部的病原菌营养体的方法，而灭菌是指用物理和化学方法杀死物体表面和内部的所有微生物，使之呈无菌状态。
能迅速杀灭病原微生物的药物，称为消毒剂。
7楼：中国农业出版社
消毒是指用物理、化学或生物的方法，将水体中病原微生物灭活，使之减少到可以接受的程度。消毒的目的是使传播媒介无害化，并非是要将所有的微生物全部都杀灭。
而灭菌是指将该系统中所有的微生物，包括病原体与非病原体全都杀灭。
8楼：由义果云
1.两者所采用的灭菌方法是不同的，原理也是不一样的。
2.灭菌，是指杀灭或者去处物体上所有微生物，包括抵抗力极强的细菌芽孢在内。注意，是微生物，不仅包括细菌，还有病毒，真菌，支原体，衣原体等等。
3.消毒，是指杀死物体上的病原微生物，也就是可能致病的微生物啦，细菌芽孢和非病原微生物可能还是存活的。
4.医院诊疗器械按污染后可造成的危害程度和在人体接触部位不同分为三类：高度危险的器材穿过**、粘膜而进入无菌的组织或器官内部，或与破损的**粘膜密切接触的器材，如手术器械、注射器、心脏起搏器等。
扩展资料：
1.两者选用的处理方法不同。灭菌与消毒相比，要求更高，处理更难。
灭菌必须选用能杀灭抵抗力最强的微生物(细菌芽孢)的物理方法或化学灭菌剂，而消毒只需选用具有一定杀菌效力的物理方法、化学消毒剂或生物消毒剂。
2.将灭菌的处理方法用于消毒不仅是杀鸡用牛刀没有必要，而且还会产生本来可以不发生的***;而如果将消毒的处理方法用于灭菌，将会导致灭菌失败。
3.低度危险器材和物品不进入人体组织，不接触粘膜，仅直接或间接地与健康无损的**接触，如果没有足够数量的病原微生物污染，一般并无危害，如口罩、衣被、药杯等，消毒效果都是特别好的。
参考资料：灭菌_搜狗百科
消毒_搜狗百科
9楼：匿名用户
灭菌:用理化方法杀死一定物质中的微生物的微生物学基本技术。灭菌的彻底程度受灭菌时间与灭菌剂强度的制约。
微生物对灭菌剂的抵抗力取决于原始存在的群体密度、菌种或环境赋予菌种的抵抗力。灭菌是获得纯培养的必要条件，也是食品工业和医药领域中必需的技术。
杀菌：是指杀灭物体中的致病菌，物体中还含有芽孢、嗜热菌等非致病菌。杀菌与灭菌的区别在于此。国际上被证明比较有效安全的杀菌方法即是采用臭氧杀菌。
10楼：海蓝色的瓶子
我想你想问的应该是灭菌和消毒的区别吧。灭菌是杀死一切微生物，消毒是杀死其中的有害成分。
罐头食品常用的杀菌方法有哪些
11楼：忘洛心
罐头杀菌的方法有加热杀菌、火焰杀菌、辐射杀菌和高压杀菌等，应用最多的仍是加热杀菌。常用杀菌方式有间歇式静止高压杀菌、间歇式静止常压杀菌、连续式常压杀菌等。
而且，小型罐头在用巴氏杀菌时，可直接用常压冷却。但直径在102mm以上的罐头在116摄氏度以上的温度杀菌时，以及直径<102mm的罐头在121摄氏度以上的温度杀菌时，则需要用反压冷却的方法来冷却。
12楼：匿名用户
（一） 火焰灭菌法
火焰灭菌法是通过火焰高温灼烧进行灭菌的方法
耐热的接种环、接种铲、接种匙、接种针等，通过火焰灼烧，可彻底灭菌，试管口和玻璃瓶口，通过几次火焰，温度可达200℃以上，一切微生物和芽孢，可全部杀死，达到无菌程度。罐头工业中的火焰杀菌是利用火焰直接加热罐头，是一种常压下的高温短时杀菌。杀菌时罐头经预热后在高温火焰（温度达1300℃以上）上滚过，短时间内达到高温，维持一段较短时间后，经水喷淋冷却。
罐内食品可不需要汤汁作为对流传热的介质，内容物中固形物含量高。由于灭菌时罐内压较高，一般只用于小型金属罐。此法的杀菌温度较难控制（一般以加入后测定罐头辐射出的热量确定）。
（二）卧式杀菌锅
杀菌锅工作原理
卧式杀菌锅是利用压缩空气作压力的圆筒体杀菌设备，其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便，适应于罐头、饮料对马口铁罐和玻璃罐头的杀菌处理工作。
杀菌锅操作说明
一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。
因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。
因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压。
特经过杀菌后，降温冷却时，停止**蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。
亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
（三）巴氏灭菌
利用热力杀死液体中的病原菌或一般的杂菌，同时不致严重损害其质量的消耗方法。由巴斯德创用以消毒酒精类，故名。加温61.
1～62.8℃半小时，或71.7℃15～30秒钟。
常用于消毒牛奶和酒类等。
（四）超高温杀菌
指加热温度为135℃～150℃，加热时间为2～8秒，加热后产品达到商业无菌的杀菌过程。超高温杀菌能在很短的时间内有效地杀死微生物，并较好地保持食品应有的品质。简单的理解就是，在超高温条件下，没等营养物质受到破坏，实际微生物就已经被杀死了，所以有效的保持了营养价值而且达到消毒目的。
巴氏（巴斯德）杀菌和uht（瞬时超高温灭菌）是有非常大的区别的。希望对你有所帮助，谢谢；