1楼：匿名用户
食品雕刻的工具没有统一的规格和式样，它是厨师根据实际操作的经验和对作品的具体要求，自行设计制作的，由于不同地区的厨师雕刻手法的不同，所以在工具设计上也有所不同。这里就我们制作的常见工具介绍如下。
(1)平口刀：平口刀在雕刻过程中的用途最为普遍，是不可缺少的工具，平口刀有大小两种型号，大号平口刀适用于雕刻有规则的物体，如：刻月季花、剑兰等，刀刃的长度7．5厘米，宽为1．5厘米，刀尖的角度为45”；小号平口刀多适用于雕刻整雕和结构复杂的雕刻作品，其使用灵活，作用广泛，刀刃的长度为7～7．5厘米，宽为1．2厘米，刀尖角度为30”。
平口刀一般是用锋钢。锯条）制作的。
（2）尖口刀：尖口刀又称斜口刀，这种刀的刀刃呈斜度，刀口呈尖形，根据其斜度的大小可分两种类型：一种为大号斜口刀，刀刃长度为3．8厘米，刀刃高2厘米；另一种为小号斜口刀，刀刀长度为3。
8厘米，刀刃高1．2厘米。尖口刀多用于绘制图案、线条之用。尖口刀也是由锋钢（锯条）制成的。
（3）插儿插刀的种类比较多，达数十种，其中比较常见的有u形刀、v形刀、u形刀、l形刀、o形刀、w形刀及勺形刀等。它是根据不同的雕刻品种来进行选择的。插刀还可以由一种形状按刀刀的大小分为：
几种大小不同的规格，最大的刀口宽为2·5厘米，最小的刀口宽度为o．3厘米。插刀在雕刻中用途最为广泛，主要适用于雕刻花卉的花朵、花瓣、花芯及鸟类的羽毛、翅膀、尾部等。制作插刀的原料最好用不锈弹簧钢片，规格为0．5毫米。
（4，模型刀：模型刀是根据各种动植物的形象，用薄铁片或铜片制成各种形状的模型，用它按压原料加工成型，然后切片使用，模型刀种类很多，一般有：梅花、桃子、葡萄叶、蝴蝶、鸽于、小鸟、兔、鹿、松鼠、喜字等。。
（5）镊子、剪子：这两种小工具用途也很广，镊子用来安装和夹起一些点缀物；剪子用来修剪花卉和其它作品。
食品雕刻有哪些刀具?
2楼：猫恋的殇
食品雕刻刀也叫拉刻刀。顾名思义，即可拉线，又能刻形。其特点是改边传统刀的戳为拉，且一刀多用，刀头、刀身均可雕刻，雕刻速度远比传统刀具快很多，而雕出的人物、动物表面光滑，无刀痕，拉刻毛鳞翅羽既快又好。
3楼：北京新东方烹饪学校
食品雕刻刀 主要为主刀和副刀 主刀用于最多 副刀则辅助主刀副刀分为拉线刀 戳刀 淘刀 等 大小形状不一的用于不同的局部雕刻
郑州市**有卖食品雕刻刀具？
4楼：匿名用户
你也可以去二里岗**的厨具大世界看一下 那边儿基本上全是做食品机械 刀具 厨具 批发的 **什么样的厨具都有得卖 要是坐公交的话 从火车站坐车 可以做206路 或者是105路 都可以到**的 要坐105路的话一定要坐北线的车才能到哦
5楼：匿名用户
实在找不到就去商场刀具专柜看看。以前在王麻子专卖店（步行街）见过。
食品雕刻刀能不能带上大巴？
6楼：苦苦的挣扎
雕刻刀虽然不属于管制刀具的范围，上火车和汽车可以，但是上飞机是不行的。
一、管制刀具的认定标准：
一）凡符合下列标准之一的，可以认定为管制刀具：
1、匕首：带有刀柄、刀格和血槽，刀尖角度小于60度的单刃、双刃或多刃尖刀。
2、三 棱 刮刀：具有三个刀刃的机械加工用刀具
3、带有自锁装置的弹 簧 刀（跳刀）：刀身或弹出后，可被刀柄内的弹簧或卡锁固定自锁的折叠刀具。
4、其他相类似的单刃、双刃、三 棱 尖 刀：刀 尖角度小于60度，刀身长度超过150毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具。
5、其他刀尖角度大于60度，刀身长度超过220毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具。
7楼：匿名用户
整套的能过,单独的手刀或自制的估计不行
火车上能带食品雕刻刀 严禁携带**、易燃、自然、有毒、腐蚀性和杀伤性等危险品(如雷管、炸药、鞭炮、汽油、柴油、煤油、油漆、电石、液化气
成都那里有卖食品雕刻刀具的店铺
8楼：植繭
2000多。
————————————————————————————————————————————
学习兴趣缺乏和基础知识欠缺是孩子厌学、成绩差的最根本原因，找一个好的老师，激发学习兴趣、巩固基础，思维拓展是优优数学学校高分学子的秘诀，从根本上解决孩子学习差的问题。luoli