1楼：蜀韵蜀味
1、服务行业被投诉时有发生。
2、跟投诉者及时沟通。
3、真诚道歉。
4、大多数客人都是通情达理的。
5、事后及时对服务员培训避免类似事件发生。
6、改进工作机制尽量让服务员快乐工作。
如果在酒店有客人投诉卫生不干净楼层领班应该怎么处理
2楼：匿名用户
首先安抚客人情绪，在与客沟通，了解客人的需求，对卫生**不满意，了解后征求客人的意见，马上安排员工到现场再次清洁，并向客人致歉，了解客人有无其他需求，尽力满足客人，用服务弥补卫生上的差错，让客人感受到你的重视，并**关注！后续对此房多关注，在店与客多交流，避免不必要的网评！
怎样处理餐厅客人投诉
3楼：紫涵小仙
1、菜品口味偏咸或偏淡、有的菜肴欠火候、成熟度不够，遇到此种情况应主动向顾客道歉并与当事厨师协商，请顾客稍候，厨师重新加工。如果菜品有变质现象，应马上退掉并换上与此菜**和贡地相仿的其他菜品，经顾客同意现做。
2、有些菜品上桌供顾客食用时，发现菜品有外来物，如头发、草叶、木棍等，这是厨师工作的大意造成的，除对当事人员进行处理外，应由服务员或领导首先向顾客当面道歉，并经值班经理同意重新制作新菜或退菜。
3、厨房出品菜肴中有缺斤少两；菜晶中主料、配料比例不合理；菜品整体数量偏少不够规格。服务员应向值班经理汇报，并作出笔录，将菜品重新加工并补齐菜量。
4、有些餐馆由于厨师技术力量薄弱，往往炒出的菜品难以符合要求，粗制滥造的菜肴使顾客难以接受。比如，应该宽汁、亮芡的“滑熘”、“软熘”菜，做得莱汁过少，显得干巴巴的；利芡利汁的“爆炒菜”，又做得汤汤水水，不成样子；甚至有些菜该色白的不白，混暗不洁；口感该脆的不脆，疲疲塌塌的等等。
以上这些问题的出现都是过失，当用餐的顾客发现问题并表示不满时，一定要高度重视。作为领导应该做到的是：
要耐心倾听顾客向您叙述不满的原由，尤其对于菜品问题的具体事宜；
要为顾客的利益着想，表示歉意，一定要做出行动和语言的表示；
要客观地肯定事实真相并表示给予一定的帮助和解决；
少谈自己的辩解看法和解释问题发生的原因；
在需要解决问题的时候应当机立断，立即执行，尽快得到顾客的谅解，消除不满。根据不同情况，对于顾客对菜肴不满又情况属实的，应予以换菜、退菜或采用打折的处理办法妥善解决。
4楼：超级矫矫矫矫情
1、站在客人的立场，尽最大努力满足客人的需求。
2、维护餐厅的利益、形象以及声誉。
有关处理、解决宾客投诉的最佳方案，世界饭店业，特别是一些国际联号所采用的方法基本是一致，有点微差也只能是大同小异而已。这里我们引用世界最佳饭店一香港文华大酒店处理宾客投诉的六项基本原则或臣应该遵循的基本程序加以说明。
1) 认真倾听投诉的事实
为了很好的了解宾客所提出的问题，必须认真的听取客人的叙述，使客人感到豪亨世家十分重视他的问题，倾听者要注视客人，不时的点头示意，让客人明白“豪亨世家的管理者在认真听取我的意见”，而且听取客人意见的代表要不时在说“我理解，我明白，一定认真处理这件事情。”
为了使客人能逐渐消气息怒，前厅主管或领班可以用自己的语言重复客人的投诉或抱怨内容，若遇上的是认真的投诉客人，在听取客人意见时，还应做一些听取意见记录，以示对客人尊重及对反映问题的重视，必须态度鲜明的告诉客人，投诉是正确的，但不能加上“不过，可是”等转折词，应全神贯注地倾听意见，不能表现出漫不经心或不耐烦的样子。
5楼：大海天空飞
要先看顾客的投诉是不是有理由和依据的，如果有机耐心解决。如果没有也要客气的像人家解释这是为什么要这么做
6楼：承华泣羽彤
能说说清楚点吗？？？
一般是服务员尽力解决，是在不行，找大堂经理吧。
因为这个是属于大堂经理的责任。
请记得是微笑着教顾客跟你到大堂经理那，或者告诉顾客原地等待你把经理叫来，
避免火上加油
没有不好的顾客只有不好的经理，
永远是我的理念
梦幻天衣很高兴为你服务
我是个会把心情写在脸上的人，我是个收银员，经常被人投诉我服务态度不好，我该怎么办？
7楼：g鈥唊鈥唌鈥唍
试着上班的时候摆正心态，特别是服务行业，顾客消费的很大程度上是你们的服务质量。试着开始上班时暂时放下一切与工作无关的事情，多微笑，这样投诉自然会少点，自己心情也会好很多，这是个循环的过程，就要看你是选择恶性循环还是越来越好了
8楼：微末的悲哀
你不可能让所有都知道你是个把心情写在脸上的人，你只能力量改变自己适应别人。
9楼：匿名用户
我也是这样的，我做事只要尽心尽力，不能去管别人接不接受 ，那要是无理取闹，你还去成全他吗？
10楼：麦草
要学会隐藏自己的心情，不然你走到**都会吃亏的，要以笑脸待人。
11楼：匿名用户
工作期间保持微笑好点！也是对自己的身体好吧。。。。。
12楼：匿名用户
最好的办法就是换个岗位，毕竟收银员每天都要面对大量的不同面孔
13楼：小乖不乖的你
你该改变了，要么就换工作了
14楼：浅忆丶梦微凉
你要适应工作，不是工作来适应你。
餐厅领班是做什么工作的
15楼：翰林学库
工作内容：
注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。
餐前的准备工作：
（1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。
（2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。
（3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。
（4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。
开餐期间的工作：
（1）、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。
（2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。
（3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。
（4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。
（5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。
收市后的工作：
（1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。
（2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。
（3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。
（4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。
（5）、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。
十、权力
有调配所属员工工作的权力。
对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权。
领班实质就是班组长，其他领班职责同上相似
八、工作内容：
注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。
餐前的准备工作：
（1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。
（2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。
（3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。
（4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。
开餐期间的工作：
（1）、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。
（2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。
（3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。
（4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。
（5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。
收市后的工作：
（1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。
（2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。
（3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。
（4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。
（5）、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。
十、权力
有调配所属员工工作的权力。
对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权。
领班实质就是班组长，其他领班职责同上相似
16楼：匿名用户
协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时 间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。 了解客情和客人需求变化，做好业务资料 资料的收集和积累工作，并 资料 及时反馈给厨房及有关领导。
检查和督导餐厅员 工，严格按照服务规程， 做好餐前准备， 餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
17楼：聪明如我**座
餐厅领班的本职工作是；协助经理不断完善工作标准和服务程序，负责餐厅人员调配，你需要监督指导他人，班次安排和员工的考核，了解客人的需求变化，熟悉各个岗位的服务程序，处理一些基本的大堂事物，热爱服务工作，工作踏实、认真，要有较强的事业心和责任心，组织能力强，检查结账过程，指导员工正确的为客人结账，正确使用前厅的各项设施和用品，做好清洁卫生保养工作，下班后指导监督员做好收尾工作。
18楼：感性的牛的要死
餐厅领班岗位职责及素质要求
上级：主管
下级：服务员，迎宾员，传菜员
岗位职责
1、 协助主管制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
2、 根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交**工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
3、 在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
4、 负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。 5、 妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向主管反馈相关信息。
6、 检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
7、 督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
8、 督导员工遵守本店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
9、 完成主管交办的其他工作。
任职条件：
1、 热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。
2、 熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。
3、 有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。
4、 熟悉各个岗位的服务程序
5、 熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和**；熟悉和掌握酒水饮料的品种、产地、度数、特点和销售**，并有较强的销售技能。
6、 组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。
工作内容：
1、 注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。
2、 餐前的准备工作：
1、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。 2、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。 3、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。
4、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。
3、 开餐期间的工作：
1、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥服务人员为客人服务。2、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。 3、对客人之间，客人与服务人员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告主管处理。
4、客人就餐完毕需要督促服务人员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。 5、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。