1楼：乔永芬区琬
是的，要打发而且要搅拌均匀，这样做出来的冰淇淋才不会出现冰碴，口感才会更细腻
打发淡奶油的小窍门，用这个办法，淡奶油很容易就打发起来。那就是——低速打发，奶油要冰箱冷藏刚拿出来的，夏天最好隔着冰水打发。我以前一直隔着冰水快速打发....
,冬天没事，但是夏天的确成功率不高，夏天的时候，快速打发容易打过，会越打越稀。虽然有时候没有出现油水分离，但其实也是打过头了，低速打发，很容易达到7-8分发，见到有波纹的时候，最好就要住手了。不过一般夏天用淡奶油裱花还是达不到植物鲜奶油那样的硬性效果，一般8成9成发就很不错。
做冰激凌其实打到5-6成发，还有流动性也可以的。
做冰激凌为什么要用打发的淡奶油,做冰淇淋的奶油一定要打发吗
1楼 匿名用户 产生乳化的效果，冷冻的过程中多次搅拌使得空气进入 才能柔软。 2楼 匿名用户 你用机器打就不是这个样子了，手动速度达不到。淡奶油打发目的是充气。 自制冰淇淋时，奶油需要打发吗？ 3楼 雅然悸静 需要打发 ，固体的不对，你买的是黄油吧，那种小块黄油上也标的是奶油，要买液体的，一倒就能倒...
自制冰淇淋一定要放奶油吗,做冰淇淋奶油到底要不要打发
1楼 为买车注册的 自制冰淇淋不一定要放奶油。可以放也可以不放，完全看个人口味。 准备材料 蛋黄2个 牛奶400ml 白糖少许。 做法 1 把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。 2 把牛奶倒入锅中，煮至微开。 3 将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。 注意千万不...
结婚除了买钻戒一定要买对戒吗,结婚一定要买钻戒吗？
1楼 可爱的敬佛人 结婚买一对戒指成为传统的习俗需要。但是改革开放的年代有很多人什么都没有，也这样结婚了。 2楼 咳湯詞偈攘匣絲 不啊， 对戒戴的几率要比钻戒高 ， 一般 结婚除了买钻戒一定要买对戒吗？ 3楼 养生之心 我也在纠结一这个问题 4楼 喜钻 结婚一共有三枚戒指，一枚是钻戒，是男士向女士求...