1楼:百吉福芝士
您的芝士块是奶油芝士还是比萨用的马苏里拉芝士?
前者容易:将一块奶油芝士放在圆形的玻璃或不锈钢容器里,隔水加热到70摄氏度,慢慢融化即可。
比萨用的芝士要在熔点210-230摄氏度烤箱里产生拉丝上色效果。
1、传统的意大利面用到的白奶酪沙司做法:
用少许黄油炒香低筋面粉后,一直炒到金黄呈现砂状,加入淡奶油和牛奶。不停搅拌至稠度合适。整个过程在30-50分钟才可完成白奶油沙司,配在意大利面中非常好。
2、罗马风味的意大利面做法:
将淡奶油和少许牛奶加热到80-85摄氏度后离火,直接加入蓝纹芝士或山羊古达奶酪块不停搅拌,这是非常地道的意大利做法,一辈子忘不了!
2楼:篆体字
取一小块芝士,放进锅中,煤火中火,慢慢翻。ok了。
如何将奶酪制成奶酪酱?
3楼:匿名用户
制法如下:
把黄油放入锅中,中小火融化。加入洋葱、两种辣椒,搅拌加热5分钟,直至洋葱呈半透明状。加入蒜绒后再持续加热约30秒。
面粉筛入锅中,搅拌加热30秒,一边搅拌一边加入牛奶,继续搅拌直至汤汁变粘稠,大概需要3分钟。加入香菜和番茄碎。
关小火,分四次加入奶酪,每加一次都需搅拌均匀,直至与汤汁完全融合。再加入酸奶油也是搅拌至完全融合。
4楼:藸头柒
奶酪是绝对不可能代替奶油抹在蛋糕表面的!
而且超市里面的奶酪通常都是夹面包里吃的,不是用在烘焙上的!
你买的奶油是黄油啊,还是稀得那种?
黄油的话是不可以放在蛋糕表面上的,稀得那种可以倒在矿泉水瓶子里,然后就在桌子上敲就可以了,也可以狂甩狂摇,慢慢就凝固了。
5楼:猪头之恋
奶酪在加一点酱就是奶酪酱了,这就是最简单的方法
谁知道一片一片的芝士片怎么做成香甜的芝士酱呀 5
6楼:绿曦绿曦
将一块奶油芝士放在圆形的玻璃或不锈钢容器里,隔水加热到70摄氏度,慢慢融化即可。
比萨用的芝士要在熔点210-230摄氏度烤箱里产生拉丝上色效果。
1、传统的意大利面用到的白奶酪沙司做法:
用少许黄油炒香低筋面粉后,一直炒到金黄呈现砂状,加入淡奶油和牛奶。不停搅拌至稠度合适。整个过程在30-50分钟才可完成白奶油沙司,配在意大利面中非常好。
2、罗马风味的意大利面做法:
将淡奶油和少许牛奶加热到80-85摄氏度后离火,直接加入蓝纹芝士或山羊古达奶酪块不停搅拌
马苏里拉芝士意大利面怎么做如何做好吃
7楼:瀚啸半步颠
用料意大利面 一人份(根据自己的胃口啊)马苏里拉奶酪 适量(根据自己喜好)
虾,鳕鱼 各两块
便食意面调料包 一份
黑胡椒粉 适量
韩式烧烤酱 适量
盐 适量
马苏里拉奶酪意大利面的做法
开水煮熟意大利面,一定要软些才好吃
煮好后过凉水后,装盘待用
黄油下锅,一定要小火,否则容易胡
小火煎虾与鳕鱼
煎好虾和鱼后,稍黄即可,放入奶酪,翻炒几下即可加水,最好一次多加些,小火咕嘟,不断用锅铲搅拌,一定要搅拌,否则也爱粘锅临出锅前,把调料包放入
熬好的汤汁
浇在面上
撒上胡椒粉,和适当盐(如果口味淡的也可不加),欧了,第一次做看着不错:)
意大利面用什么芝士?
8楼:匿名用户
我看一般是用马苏里拉芝士
芝士烤意大利千层面
原料:意大利千层面皮一盒,蒜头一个,原味番茄酱浓汁三瓶(家乐福就有罗马牌的),净牛肉馅500克,橄榄黄油50克,橄榄油20克,芝士100克,新鲜鸡蛋三个,九层塔数片(也可不加)。
1,把买来的千层面皮均匀的铺在烤炉方盒底部
2,锅内下橄榄油或者橄榄黄油,将蒜泥爆香,加入原味鲜番茄酱,均匀的加入牛肉馅后,改小火煮十五分钟左右,加少许盐调味,出锅备用。
3,鸡蛋水煮后去皮切片,
4,就这样一层面,一层肉酱,一层蛋片,根据个人喜好,层数随意,最后一层要用面皮结束。烤炉预热到200度,炬大概40-50分钟即取出,铺上一层芝士,再局五分钟即可。
特点:面质爽滑,肉酱酸甜可口,特别好吃的是那层烤蛋,融入拉浓浓的蒜香和番茄的香甜,口感很q。
9楼:匿名用户
一般做意大利面都是用的帕尔玛奶酪(parmesan cheese)这是一种意大利硬奶酪,经多年陈熟干燥而成,色淡黄,具有强烈的水果味道,一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪**。帕尔玛奶酪用途非常广泛,不仅可以擦成碎屑,作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品,还能制成精美的甜食。意大利人常把大块的帕尔玛奶酪同无花果和梨一起食用,或把它掰成小块,配以开胃酒,当作餐前小点。
又因其成熟期较长,所以比其他奶酪更容易被人体消化吸收...
10楼:呼和浩特欧米奇
凡是焗制的意大利面,都会用马苏里拉芝士,只有这个芝士才会起丝,其它的芝士不会起丝同时其它的芝士还有咸味。
做意大利面可以放奶酪吗
11楼:拾万里之外
做意大利面可以放奶酪,做法如下:
1.杏鲍菇切成片。
2.培根切成小片。
3.煎锅里加少许油,烧至7成热。
4.倒入杏鲍菇煸炒至变软。
5.倒入培根一起翻炒。
6.加入适量的黑胡椒粉进行调味,然后再讲炒好的捞出备用。
7.煎锅里倒入30克的油,倒入面粉。
8.用铲子,不停的顺时针慢慢转动,把面粉和油炒匀。
9.加入芝士片。
10.倒入500ml牛奶,搅拌均匀。
11.加入适量的披萨草和罗勒。
12.倒入前面煸炒好的培根和杏鲍菇。
13.加适量的盐和味精进行调味,酱就好了。
14.取一煮锅,加适量的水,煮沸,加少许盐。
15.下意大利面煮10分钟左右。
16.捞出沥干水分。
17.和酱料一起搅拌均匀即可食用。
12楼:徐宝良
1、炒的时候也可以放一点,另外就是做成酱浇在面上吃
2、披在面上,放烤箱火局一下就好
完全可以的!
怎么做意大利面 要些什么酱啊
13楼:匿名用户
不同口味的意大利酱,我尽量给你多点选择哦学做正宗的意大利面(图)用料
材料:高筋面粉,橄榄油,鸡蛋,桶装西红柿(或樱桃西红柿去皮),洋葱,胡萝卜,香菇,糖,盐,黑胡椒,迷迭香,巴马干酪粉。
做法面团——将面粉,鸡蛋(如果是两人份就加2个鸡蛋),一大匙橄榄油,加适量的水和成硬面团。封好静制1小时。面团擀成大薄片,撒布面折好后切成宽面。
酱料——锅中入橄榄油,炒洋葱丝和胡萝卜丝,直到成金黄色。加入小番茄和其它的配料。加入黑胡椒,盐,糖等调料后小火煮20分钟直至收汁。
煮好的意面加入酱汁的锅中翻炒出锅即可。食用前撒巴马干酪。 肉酱意大利面的做法(意大利面最传统的原味做法)主料:意大利宽面、牛霖、紫洋葱、番茄、灯笼青椒、红椒
调料:原味意大利面酱、盐、花生油、玉米油、黑胡椒粉做法:
1、牛肉逆纹切小丁,倒一点点生抽腌制,番茄切丁,紫洋葱切丁,青椒红椒切丁,备用
2、接一锅水,烧开,加入意大利宽面,煮8分钟,捞起,过冷河,控干水分,加玉米油搅拌,摆好碟
3、倒油热锅,放入牛肉丁迅速翻炒至变色,盛出备用
4、玉米油热锅,加入番茄丁、洋葱丁、青椒丁、红椒丁炒出香味后,把牛肉丁倒入,按比例倒入原味意大利酱,勾成酱料,撒上一点黑红椒粉,淋到意大利面上即可
remarks:我没放盐,觉得味道刚刚好,如果觉得不够味可以在炒牛肉时放点盐调味
煮面的时间以包装上说明为准
冷开水过冷河,加点玉米油搅拌可防止面条粘在一起了(橄榄油也很健康) 意大利海鲜面的做法(意式海鲜面)原料:
大虾(代替三文鱼)
群边(担心只有虾太单调)
玉米米面(代替意面,因为这个也很筋斗滴,)
青菜配料:彩椒,菱形黄瓜块(去皮,代替芦笋),洋葱
制作过程:
1.少量料酒,淀粉湮制虾和群边,稍后在锅里炒至5成熟出锅,备用(最好用橄榄油或色拉油);
2.玉米米面开水煮熟,过凉水备用;
3.色拉油少许,把所有备用蔬菜放入锅中翻炒至7成熟;
4.在蔬菜锅中加入备好的海鲜和面条,番茄酱,盐,鸡精适量加入,翻炒至熟出锅,装盘.
5.在成品上撒上少许黑胡椒粉,即可.
意大利肉酱面
用料:1、通心粉二两。
2、猪肉约二两。
3、洋葱二两。
4、独蒜一个。
5、番茄酱一汤勺。
6、白糖半咖啡匙。
7、淀粉一大匙。
8、料酒一大匙。
9、盐适量。
做法:1、肉剁末,洋葱切小丁,蒜剁末,淀粉里加适量水兑成芡汁。
2、锅中放少量油烧至四成热,下肉末炒散至表面发白,盛出待用。
3、锅洗净置火上,放油烧至五成热,下蒜末、洋葱丁炒约半分钟,下肉末、料酒、番茄酱、糖、盐,翻炒匀后加半杯水,用中火烧沸再改小火烧约两分钟至汤汁将干时,勾芡制成肉酱盛出待用。
4、煮锅中加水烧沸,下通心粉、适量盐,煮
七、八分钟至熟,捞出沥干水分,盛碗里后放一大匙调和油拌匀,以防相互粘连,再淋上肉酱即可食用。
14楼:呼和浩特欧米奇
先做酱,肉酱,牛廋肉绞碎,洋葱末,西芹末,胡萝卜末,香叶,百里香,红酒,番茄膏,先把牛肉用锅炒干,然肉倒出来,锅里加油放洋葱,西芹,胡萝卜炒香,加香叶,百里香,炒香,然后加番茄膏炒香变色后,加入牛肉粒,喷红酒,加水煮,牛肉软烂后,用盐黑胡椒调味,最后把酱煮浓稠。用做好的酱去炒煮好的意大利面就是肉酱意面了。
15楼:匿名用户
做意大利面分三大步骤:
1.做番茄酱,千万别以为外面买一瓶就可以了,一定要自己做的!
2.做肉縻
3.煮意粉
其中1是做意大利面的基本,而2则可以根据自己口味做不同的.1和2最后是要混合在一起的.可以一次性烧多一点,放在冰箱里面要吃的时候浇到面上就可以了.
橄榄油,牛肉糜,番茄,番茄酱,洋葱,大蒜,磨菇,胡罗卜,意粉,黑胡椒粉,黄油,牛奶,盐,红酒。
1.番茄去皮切丁,磨菇切丁,胡萝卜切丁,洋葱切丁,蒜头切丁
2.准备一个大点的锅,里面倒如3 table spoon 橄榄油,烧热。倒入准备好的一半的洋葱和大蒜炒5-8分钟。
倒入番茄炒一会,接着倒入3 tbsp的水(如果用罐头番茄就不需要了),再洒盐和黑胡椒.盖上子烧30分钟。
3.上面的算是把第一个步骤番茄酱做好了。我们是在他烧的时候就开始第二步了。
在锅里放2 tbsp黄油加4tbsp的橄榄油,烧化。加入剩下的一半洋葱,大蒜炒4分钟。加入胡罗卜丁炒炒。
再加入磨菇丁也炒炒。一起炒一会,加入牛肉糜,炒到变颜色。倒入2/3 cup红酒烧4分钟,再倒1/2 cup牛奶。
倒入步骤1烧的番茄酱,这时候可以尝尝味道,如果觉得番茄味不够浓就倒瓶装的番茄酱。不要盖锅盖煮1小时,差不多看里面不是很湿就可以了.书上的**是烧得很干的,我们觉得还是稍微有点湿比较好吃。
4.开始第三个步骤,烧开水,放入盐.基本上是每100克意粉加10克盐。 意粉一定要在盐放好后再方,一开始可能还放不下去,不要紧,一会就软了。
烧的时候要经常拿筷子搅拌,不要让它粘在一起.大概烧15分钟左右,不过要看意粉的种类,里面都软了就可以了。烧好后拿出来用冷水激。不粘锅里放入黄油,放进面炒,再加黑胡椒粉,出锅。
5.可以根据自己的口味加上cheese粉和tabasco.
做法如下:
1.准备:新鲜肉馅,加葱姜沫和少量黄酒拌匀,土豆、胡萝卜切丁,香菜切碎,意大利面(我是在家乐福买的,第二张**就是包装,7块多500g)
2.酱做法——油烧热放入肉馅,用铲子划开防止粘在一块,略炒几下,颜色变了就放入土豆和胡萝卜丁,放盐、醋、糖,酱油(偶用的海天海鲜酱油,觉得颜色浅了又加了点草菇老抽)、番茄酱一大勺加一些水,盖上锅盖煮一会,出锅前试试味道,加上香菜碎就可以关火了
3.面的煮法——水煮开放入面,煮10分钟左右,过一下凉开水即可,意大利面比普通面难煮,想节省火的话可以煮之前略泡,再煮7、8分钟关火焖一会,这种面不用担心烂,不然就不叫意面了。
都是最简单的食材和调料,加多加少也看个人口味,很容易的说,适合馋嘴懒人享用。当然勤快的还可以加入洋葱、蘑菇之类,发挥你的想象,怎么做都好吃的。