1楼:半山树
深秋的北京,除了烤串、糖炒栗子的味道外,还有沙子的味道——这是一位在北京居住了10年的记者杨端的感受。
城市是个有机体,有自己的个性、气质,自然也会有气味。只是都市人已经很久没有用嗅觉,还有听觉、触觉这些感官去体验身边的一切了。比如说,北京有一股沙土味;上海有一种世故的水汽味;杭州透着干净的女孩的味道;乌鲁木齐是烤羊肉的味道;香港总是烧腊、水泥还有海风的味道;巴黎等同于咖啡味;伦敦也有一股水汽味,但又没有巴黎和上海那么陈腐……
嗅觉的城市
**城市的视角可分为外在视角和内在视角,分别对应旅游者和市民。
华裔人文地理学家段义孚说,游客很容易对一座城市产生观点,其所谓感知只是用眼睛构建一幅图画而已;市民对自己所在城市反而持一种复杂的态度,因为他们是投入全部感官去体验的。对他们而言,城市不仅是视觉城市,还是听觉的城市、嗅觉的城市,这种特色是需要住上一段时间才能体会到的。
另外,这种气味不一定是很愉悦的,可能是旅游者避之则吉的。事实上,气味一词本身就往往意味着坏气味。
现代城市的气味也不是香的。但是,就因为这些气味是“我们的”气味,所以我们中许多人也就毫不在乎地不去注意它了。在城市中,我们可能闻到的是工业气体排放的味道以及硫酸的味道等。
武汉理工大学讲师陈李波举例说明说:“武汉是比较脏的,但是作为市民,谁又在乎这些呢?”
城市气味的历史
如今的巴黎除了无所不在的醇香咖啡味外,还有温煦的阳光的味道。但直至18世纪晚期,巴黎和其他欧洲城市一样臭气熏天。
《香水》的故事发生在18世纪。此时的巴黎,“街道散发出粪便的臭气,屋子后面散发着尿臭,楼梯间散发出腐朽的木材和老鼠的臭气,厨房弥漫着烂菜和羊油的臭味,不通风的房间散发着霉臭的尘土气味,壁炉里散发出硫磺的臭气……”
1775年抽水马桶发明之后,欧洲城市的恶臭情况才逐渐好转。而同处前现代社会的中国城市,情况没有那么不堪,但也不容乐观。以清时的北京为例,全城没有下水道、供水系统,宫里喝城外拉来的玉泉水,而一般人家只能喝井水。
虽说不至于像中世纪的巴黎那样屎尿遍地甚至塞满护城河,但到了八国联军占领北京的时候,居民为了保住自家小院的清净会跑到街上随地大小便,气味之令人发指可想而知。
所以说,城市气味的形成,跟城市的发展、文明的进程相关,也跟城市规划、城市管理水平相关:城市的体量,人口的稠密程度,城市功能区域的分布(行政区、商业区、工业区等),城市的历史文脉,市民的生活方式等种种因素决定了一座城市区别于其他城市的特殊的气味。
近年来,随着中国城市的快速发展,环境污染问题日益突出,城市原有的气味也渐渐被尾气味、垃圾的臭味等覆盖。城市不仅在视觉上千人一面,在嗅觉上也日益趋同,就是没了标志性的气味。
你的城市是什么味道?
衡量一座城市发达程度的标志是什么
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