1楼：烹饪江苏新东方
用料鸦片鱼
葱 根
姜 片
料酒 勺
盐 克
蚝油料酒
清蒸鸦片鱼的做法
原料加工
加葱姜上锅蒸15分钟
烧酱汁浇在鱼身上
清蒸鸦片鱼
清蒸鸦片鱼
清蒸鸦片鱼
雅鱼怎样做才好吃呢?简单方法噢!
2楼：血刺嚣张
干烧雅鱼是用四川雅安特产雅鱼和猪肉炸、烧制而成。为宫廷宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。
雅鱼属雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江（雅安段）周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，沙锅雅鱼为当地名菜。
相传，清代上贡慈禧，太后赞美为“龙凤之肉”。干烧法为四川厨师所独创，乃以多量鲜肉汤加味料，将鱼烧至汁干入味，四川烹饪界称此为“自来芡”、“自然收汁”。 选雅鱼一尾，去鳞剖腹取内脏，洗净，鱼身两面剞刀，遍抹绍酒、精盐，入油锅炸至皮皱后捞出。
锅换冷油，逐渐加温煸炒泡辣椒、剁细的豆瓣、姜蒜颗，至出香味即渗鲜汤烧至味香，打去味料渣。将鱼和炒酥的猪肉丁、盐、醪糟汁、白糖、醋入锅同烧，待汤沸后移至小火慢烧，至汁稠鱼入味即成。 菜谱名称 川明参烧雅鱼 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 清肺、化痰、平肝、和胃、补气、补血 基本材料 川明参30克，雅鱼（或草鱼）1条，料酒、姜、葱各10克，盐4克，味精、白糖各3克，鲜汤300克，素油50克 制作方法：
1、将川明参浸泡1夜，切成3厘米长的段；雅鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂；姜切片，葱切段。 2、将雅鱼放入六成热的油锅内，炸3分钟，沥干油分，备用。 3、将炒锅置武火上烧热，下入姜、葱爆香，再下雅鱼、料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤，烧熟即成。
用法：佐餐食用。 功效：
清肺、化痰、平肝、和胃、补气、补血。适用于痰火咳嗽。喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带、疔毒疮疡、气血两亏等症。
按注：川明参又称南沙参主要功效养阴清肺，化痰益气。用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰粘、气阴不足、烦热口干
记得采纳啊
雅鱼怎么做才好吃
3楼：命中注定的
清蒸雅鱼
－ 准备食材 －
雅鱼 2斤
姜 10g
大蒜 20g
大葱 50g
－ 步骤 －
1.先捕鱼，再放盐葱姜蒜码味。
2.大火蒸10分钟
3.放葱丝
4.放李锦记鼓油，热油淋上，开吃
5.这个是鱼头里的骨头，真的有宝剑。
请问这个鱼怎么做出来才好吃？？？
4楼：太阳猫
鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
5楼：我爱猪票票
吃雅鱼最好的时候已经过了，土腥味儿比较重，你怎么做都不好吃是因为火候没把握好，，，还有一个做清蒸，，，事先要用生姜、芹菜、葱段、花椒、胡椒、料酒入味泡出血水，，，记得一定水开后大火蒸，，，中间不要揭盖，，，多少分钟要看鱼多大，，，切记1、最后一定关火虚蒸5分钟，，，出锅浇上豉汁（或者一起蒸，少放盐）香菜、葱花，，，再烧一大勺烫油淋上，，，切记2、烫油不可以用香油加热，香油受热分解有毒，就一般的油就可以了！ps：或者查阅其他的菜谱吧，有很多混合办法，但是清蒸最原汁原味。
希望对你有帮助，共勉~！！！
6楼：蓝羽猫
砂锅雅鱼
（主料辅料）
雅鱼一尾..500 克鸡颈骨...250 克
熟鸡肉...100 克姜片....3 克
熟猪肚...l00 克蒜片.....3 克
熟猪舌....50 克葱......10 克
熟猪心....50 克味精.....2 克
熟火腿....50 克胡椒粉....1 克
水发虾米...10 克川盐.....6 克
水发鱿鱼..100 克绍酒.....50 克
水发香菌...15 克奶汤....2000 克
豆腐....150 克鸡化油....10 克
（烹制方法）
1.将净雅鱼用川盐3 克、绍酒15 克腌渍一下，将鸡颈骨垫在砂锅底，再
将鱼放在鸡骨上。葱切成马耳朵形。
2.将鸡肉、猪舌、心、肚、豆腐切成1.5 厘米粗、4 厘米长的条。火腿
切成薄片，连同姜、蒜、葱、虾米、香菌、胡椒粉、川盐、绍酒，放入盛鱼
的砂锅内，然后加入奶汤，置旺火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上1 小
时。3.将水发就鱼片成薄片，沥干水，下人砂锅，2～3 分钟后，将砂锅置
盘中，淋入鸡化油，加味精即成。
（工艺关键）
1.主辅料的用量要配比恰当。
2.火候和煮的时间要掌握好。入席后砂锅内仍保持沸腾状，给人以动感
川明参烧雅鱼
主料：草鱼1000克
辅料：南沙参30克
调料：黄酒10克,姜10克,大葱10克,盐4克,味精3克,白砂糖3克,植物油50克
川明参烧雅鱼的做法：
1.将川明参浸泡1夜，切成3厘米长的段；草鱼（雅鱼）宰杀后，去鳞、鳃、肠杂；姜切片，葱切段。
2.将草鱼（雅鱼）放入六成热的油锅内，炸3分钟，沥干油分，备用。
3.将炒锅置武火上烧热，下入姜、葱爆香，再下草鱼（雅鱼），料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤，烧熟即成。
7楼：丫听歌
前不就我刚学会一道关于鱼的做法，不知道适不适合你那种鱼。
主要材料：鱼、猪肉、鸡蛋；
大概过程：1清理鱼内部的时候，要从背面入手，而不是鱼肚子上铺开，这是一个；
2然后就是把猪肉剁碎或躲烂，加上鸡蛋，少量淀粉，再加上其它材料(根据个人口味)；
3把做好的猪肉陷放进鱼里面。
4在锅里放少量油，微煎下，然后加水，或加高汤，煮，然后再把底料调成汁，（根据个人口味）
上面只是大概步骤，
8楼：匿名用户
清蒸，多蒸会儿 把肚子里加上香菇之类的配料，最后泼上热油，再撒上香菜
好吃的雅安鱼是什么鱼，怎么做的？
9楼：匿名用户
我就是雅安的 雅安的鱼你真的想吃到好吃的话就在夏天的时候去春天雅安鱼比较瘦吃的话土腥味比较重
雅鱼要吃正中的话就到河里面去网
正中的雅鱼尾鳍是红色的
酸菜鱼 砂锅鱼 豆腐鱼 都可以
10楼：木某某啦
雅鱼三 雅安三绝之一的嘛 但是现在很难吃到正宗的雅鱼了~至于做法 我其实觉得看个人口味 我自己喜欢清蒸的
11楼：dear哈里
雅安最出名的是雅鱼，一般用砂锅和豆腐等做成“砂锅雅鱼”，这个的做法网上有详细的。另外就是清蒸了，采用网上一般蒸鱼的方法就行。
12楼：夜色落寞漆园吏
现在基本没有野生的了...
雅安三雅的雅鱼
13楼：匿名用户
雅鱼，即丙穴鱼、嘉鱼，早在1700多年前对此已有相关文字记载。西晋文学家左思在《蜀都赋》中就说“嘉鱼出于丙穴”。雅安曾为汉嘉郡的辖地，所以左思称“嘉鱼”，自唐以后多改称“丙穴鱼”了。
诗圣杜甫诗赞“鱼知丙穴尤为美”。 沙锅雅鱼以其汤鲜、鱼嫩、味美成为千百年来深入民心，流传不衰的美食。南宋大诗人陆游对雅鱼的美味有过赞叹：
“玉食木耳，金齑丙穴鱼”。医药学家唐申元、李时珍均在著作中论述雅鱼的药补作用。清代雅安举人李景福将雅鱼进贡入京，慈禧食后赞其曰“龙凤肉难与之媲美”。
因此，到雅安出访的人，都要品尝雅鱼，有“不尝雅鱼鲜，枉自到雅安”之说，雅鱼正以其独特的优势成为会亲访友，请客送礼之佳品深受人们所喜爱。
水煮三文鱼怎么做好吃
14楼：晚风无人可问津
水煮三文鱼具体做法：
主料：三文鱼辅料：蔬菜、粉条（泡过水的）、辣椒面、柠檬调料：盐、葱、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、食用油、水
制作方法：
1、 将三文鱼切成片，加入鸡蛋清、淀粉、柠檬汁拌匀；
2、 坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、水、盐、鸡精，开锅后加入蔬菜，煮熟、捞出放入盘中；
3、 再放入三文鱼略煮、捞出放入盘中；加入花椒、葱；
4、 坐锅点火倒油，油热后浇在三文鱼上即可。
15楼：王培信
主料三文鱼100克 生菜200克
辅料牛肉酱2茶匙 生抽2茶匙 油2汤匙 白糖1/2茶匙 红油1茶匙 盐1/2茶匙 水少许
水煮三文鱼片的做法步骤
1. 挪威三文鱼洗净后切片，用少许料酒浸泡2. 锅中放油，油热后，放入三文鱼片过一下就可以3. 将调料汁倒入锅中
4. 煮开
5. 生菜洗净后，撕成小块放在碗中
6. 三文鱼片放在生菜上面
7. 淋上煮开的调料汁即可。
我家有很多海鲜，可不知道怎么做，求高手回答，记得说调料哦？
16楼：匿名用户
烹调方法:蒸，调味料蒸鱼豉油，盐，老抽，葱姜
红烧:老抽生花椒，八角，生抽其他同上
清炖:葱姜，胡椒粉
17楼：中国稳阵
具体是什么海鲜？你要说清楚，各有各做法
18楼：江山无限
你得说要做什么海鲜啊
抖音上木桶鱼怎么做好吃 石头木桶鱼超简单？
19楼：冰否
抖音上木桶鱼怎么做好吃？木桶鱼非常的鲜嫩，营养价值也高，无论是孕妇还是小孩都是适合吃的。不过一定要提前准备好火山石和木桶。
抖音上木桶鱼怎么做
原料：桂鱼800克,黄豆芽200克,黄瓜条150克
调料：灯笼椒30克,花椒粒、姜片、糖各3克,蒜片5克,葱段、盐、味精、湿淀粉各12克,色拉油120克。
器具：直径22厘米的桑拿桶、不锈钢汤盆各1个,火山石750克。
木桶水煮桂花鱼的做法：
1、桂鱼宰杀治净,去头、骨,肉切厚0.2厘米、重2克的片,加盐3克、味精5克、湿淀粉腌15分钟。
2、黄豆芽大火氽2分钟捞出;色拉油60克,烧至七成热时入鱼头、鱼骨、灯笼椒10克小火炒半分钟,放开水500克、糖、剩余的盐和味精小火熬10分钟过滤留汤,入黄豆芽、黄瓜条小火煮开,出锅装入垫有火山石(要提前在火上烧10分钟)的不锈钢汤盆中保温。
3、鱼片入沸水中大火氽10秒,捞出入鱼汤中,撒葱段、姜片、蒜片。4、锅入剩余的色拉油,烧至七成热时放剩余的灯笼椒、花椒粒小火熬15分钟,出锅淋在鱼片上。
成菜特点：鱼肉洁白细嫩，汤汁鲜美，很高兴为您服务，希望我的回答对您有所帮助，谢谢您的支持和鼓励。#p#副标题#e#
抖音上木桶鱼的详细做法
一个大木桶，里面放置很多鹅软石，黑褐色的，圆圆的，鹅软石本身是经过高温烘烤的。
鱼肉先倒进去，汤水一倒下去马上溅起来。盖上盖子三五分钟，一揭开锅，香气四溢。
连同黄瓜疏菜，汤头是乳白色的，绿色的黄瓜疏菜，红色的西红柿和辣椒，加上木桶的古香古色，这一锅的颜值很高。据介绍，华飞家的汤头是用大骨和鸡汤熬制的，那是相当美味的。这是雅鱼味道的特色。
店家是用胡椒、花椒、辣椒、西红柿等调料调制的，因此非常的香。
鱼肉的甘甜和汤头的鲜甜尽在口中，直接**我们的味蕾，鱼肉**的，富有弹性，鱼骨又很少，吃起来很顺口。总体而言，华飞木桶鱼做法独特，食材讲究，汤头鲜，鱼肉美，值得来品尝。
鱼的营养价值
鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。
鱼肉中的维生素d、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
此外，鱼油还含有丰富的维生素a及d，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素b6、b12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质**;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。
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