1楼：叮叮当钾套
居住在哀牢山上的叶车族人，其婚礼多在黄昏时分举行。当新娘被接到夫家后，除了行俗礼外，还要吃夹生饭。这夹生饭必须蒸至五分熟，使其外熟内生。
叶车族人认为，新娘吃夹生饭是添丁的好兆头。
2楼：天地无私故长久
据说一般日子不能吃夹生的饭，先不说不好消化，而且也不吉利。据说夹生饭吃了容易倒大霉的，甚至是不好的预兆。所以，大家吃饭一定要熟的，夹了生的不要吃。
夹生饭怎么处理？
3楼：
首先要看夹生的程度，对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟熟。具体的处理夹生饭的方法如下：
方法一：如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。
是热气能穿透整锅饭。
方法二：如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。
表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
方法三：如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
方法四：还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。
但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
方法五：把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。
4楼：容可
方法一：如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。
方法二：如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。
方法三：如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间焖。
方法四：还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。
5楼：玉泽i流光
夹生饭的煮法是什么？
6楼：天bian滴细雨
你可以弄些土豆啊南瓜什么的切块｛反正平自己的喜欢｝，然后在炒锅里面倒油翻炒加盐，把你的夹生饭均匀的倒在上面然后就沿着炒菜锅的边沿到一圈的水下去｛一定不能往一边到哈，一定要满一圈｝，至于水的多少你自己看能把下面的菜烧熟为准，只要下面的菜都熟了那米饭当然也就不用说啦，这样弄来很好吃滴，我家常常冷饭啊夹生饭啊都这么弄。
7楼：
做蛋炒饭吧，应该可以吃，或者煮粥吧，多加点水，加点红薯或者南瓜！
8楼：驹孤简鹏涛
煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
煮干饭加热时间长，维生素b1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40%。
米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。
剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
先用筷子在饭上插洞，用盛饭的勺把饭**挖开一个大洞(挖穿)。然后将同样多的一杯水和一杯白酒倒入夹生饭，再煮5分钟。夹生饭钵就成功后，吃起来还有一种香味呢!
水多了一般就变成稀饭了
放微波炉里再转转试试
淘米放多了的话，就多泡段时间再做。
做完发现饭粒非常软，就开盖凉一阵会硬些。
做的期间发现水多了，撇出来些，要么加点红薯快，山药块之类的。
实在多了就再加水直接变成粥。
如果家里有人喜欢软的饭又有喜欢干的饭，就在淘米加水后，水大概在米上一指节的部分就够了，然后把锅往一面倾斜，这时候能看到米都跑到一侧去，再慢慢放平后看到锅底一面米多一面没多少米，然后放进电饭煲做饭。在加热的过程中水开了后会把一部分米翻腾到米少的地方，这样饭熟后开盖，会发现锅里的米饭一边高些一边矮些，高些的饭通常硬些，矮些的饭软些。我们家就是这么做的，一锅满足不同口味:)
夹生饭是什么样的?
9楼：玉泽i流光
夹生饭的煮法是什么？
10楼：匿名用户
我们一般说的夹生饭是指在蒸米饭的时候，因为水加少了，而形成的米粒比较干、硬；米粒中心夹生，我们称之为——夹生饭。
另外有一种情况就是蒸米饭的时候，水加够了，火候不够，也有可能造成夹生饭；要把夹生饭煮熟，可在已蒸好的米饭上用筷子捅几个眼，再均匀的在米饭表面洒上适量的水，密封再蒸适当时间即可。
11楼：特立独行
“夹生饭”指没熟透的饭。
遇到夹生饭该怎么办
1.扎小洞
如果电饭煲有问题或者是水不够的话，都会导致米饭出现有夹生的情况。这个时候很多人都会选择直接倒掉，这是一种十分浪费的行为。专家提醒，其实如果米饭夹生的情况不怎么严重的话，完全可以挽救。
首先可以用筷子在米饭中扎一个个小洞，然后再往小洞中放入少许的开水，之后再将炉火重新打开。十分钟后即可食用，基本米饭已经没有夹生的现象了。
而且利用这种方法重新煮过的米饭不仅没有夹生的情况，同时口干也能改善很多，并不影响我们的正常食用。但是这种方法仅仅作用于情况较轻的夹生现象，如果严重的话应该另想方法。
2.米酒
发现米饭存在有夹生的情况，这个时候聪明的主妇不应该胡乱的翻动夹生饭，这样反而会措施最有的挽救措施。最正确的做法很简单，只需要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，接着把锅放回炉子上并且用文火继续焖煮一段时间，大约十分钟时间后即可食用。这个时候黄酒已经基本发挥，米饭的夹生情况也得到有效缓解了。
而且用这种方法挽救的夹生米饭中，并没有黄酒的气味，而且还会更加的糯香。因此在平时生活中，厨房中应该随时准备些黄酒，以备不时之需。
3.泡饭
如果米饭夹生情况比较严重的话，以上这两种方法基本是没有作用的，但这个时候也没有到浪费这一锅饭的地步。其实不管夹生情况多么的严重，我们都能够通过不同的方法尽量的挽救。对于一些米粒内层仍为粉质或硬质米饭，寻常的方法是很难补救的，这个时候我们不妨加入适量开水再将米饭捣碎，拌均匀重新加热蒸煮。
这样做就成了一锅泡饭了，但这种方法制作的泡饭与开水直接泡水并不相同，因此适当食用并不会影响肠胃健康。
12楼：匿名用户
有一点硬，和普通的差不多
13楼：御江奈会欣
米饭，在蒸煮的时候水少放了一些
于是米饭就稍微有些硬度
吃起来感觉很劲道夹生饭
夹生饭的趣味解释
14楼：雏田菲雪
看起来是熟的，吃下去是生的，但事实上它又有一点熟。很矛盾的一种饭！
夹生饭吃了会怎样，吃夹生饭会怎样
15楼：百分百有缘无分
偶尔吃一次半生不熟的夹生饭,并不会对身体造成很大的影响,但是比较容易引起肠胃不适,比如可能造成消化不良、腹胀、腹泻或者肚子痛
16楼：茹晗微生品韵
民间有一种说法,吃了"夹生饭"会吵架,本人认为没有什么根据,倒是对消化不良
民间的说法也是有根据的，胃不好难受，自然会想做饭的人发火，所以难免吵架。这个并不是迷信，所以做饭的时候一定要注意火候和水．
搬家煮出来夹生饭有什么兆头
17楼：伟哥夜猫子
是个好兆头放心吧！夹生饭《就剩发》意思是你就要发财啦！打碎一只碗预示的就是岁岁《碎碎》平安，绝对是好兆头，放心吧！
煮干饭煮成夹生饭,怎么处理?
18楼：姬觅晴
煮干饭煮成夹生饭，可以用夹生饭二次加做成炒饭，做法如下：
准备材料：葱末5克、火腿肠1根、番茄酱20克、夹生米饭150克、鸡蛋1个
一、火腿肠切丁，鸡蛋打散
二、锅中放油，倒入蛋液，炒熟，倒入火腿肠，翻炒均匀三、加入番茄酱，翻炒出均匀
四、加入夹生米饭，翻炒均匀，因为是夹生的，所以需要翻炒久点，时间根据夹生程度选择。
五、倒入葱末，翻炒均匀
六、最后装盘即可食用。
19楼：凌诗诺
常见解决夹生饭的方法有以下三种：
1.扎小洞
如果电饭煲有问题或者是水不够的话，都会导致米饭出现有夹生的情况。这个时候很多人都会选择直接倒掉，这是一种十分浪费的行为。专家提醒，其实如果米饭夹生的情况不怎么严重的话，完全可以挽救。
首先可以用筷子在米饭中扎一个个小洞，然后再往小洞中放入少许的开水，之后再将炉火重新打开。十分钟后即可食用，基本米饭已经没有夹生的现象了。
而且利用这种方法重新煮过的米饭不仅没有夹生的情况，同时口干也能改善很多，并不影响我们的正常食用。但是这种方法仅仅作用于情况较轻的夹生现象，如果严重的话应该另想方法。
2.米酒
发现米饭存在有夹生的情况，这个时候聪明的主妇不应该胡乱的翻动夹生饭，这样反而会措施最有的挽救措施。最正确的做法很简单，只需要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，接着把锅放回炉子上并且用文火继续焖煮一段时间，大约十分钟时间后即可食用。这个时候黄酒已经基本发挥，米饭的夹生情况也得到有效缓解了。
而且用这种方法挽救的夹生米饭中，并没有黄酒的气味，而且还会更加的糯香。因此在平时生活中，厨房中应该随时准备些黄酒，以备不时之需。
3.泡饭
如果米饭夹生情况比较严重的话，以上这两种方法基本是没有作用的，但这个时候也没有到浪费这一锅饭的地步。其实不管夹生情况多么的严重，我们都能够通过不同的方法尽量的挽救。对于一些米粒内层仍为粉质或硬质米饭，寻常的方法是很难补救的，这个时候我们不妨加入适量开水再将米饭捣碎，拌均匀重新加热蒸煮。
这样做就成了一锅泡饭了，但这种方法制作的泡饭与开水直接泡水并不相同，因此适当食用并不会影响肠胃健康。
其次我们以根据夹生的程度，对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟熟。具体的处理夹生饭的方法如下：
方法一：如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。
是热气能穿透整锅饭。
方法二：如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。
表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
方法三：如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
方法四：还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。
但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
方法五：把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。
请问做饭总夹生，是怎么回事,煮饭成夹生饭是怎么回事
1楼 王 大 可能是时间太短，没蒸熟，也可能是气不能打到锅上面，故总夹生，你可以换个锅或者换个天然气灶，试试。具体原因。只有试过才知道是哪儿有问题。 2楼 鹿野小花 受热不均匀，用电饭煲或者电压力锅。 3楼 匿名用户 1 水 米比例不当，水少了。 2 内胆底部粘有异物 饭粒 积碳等 ，或内胆底部变形...
九阳电压力锅煮夹生饭故障处理,你好，我家九阳电压力锅之前用得好好的最近做米饭老是夹生的是怎么回事呢？
1楼 九阳 请您先检查功能是否选择正常 煮饭选择米饭功能按键 2 或者米饭与水量的比例，水是否偏少 建议您烹饪烹饪完成后，自然冷却至浮子自然落下后再开盖，尽量避免在刚进入保温状态时开盖 2楼 志存高远 亲，您好！感谢您对九阳的支持。 非常抱歉给亲添麻烦了呢， 压力锅煮饭夹生饭可能原因可能是因为煮饭水...