1楼：蓝太阳
用安琪甜酒曲做的馒头可以吃，并且要比酵母做的馒头要好吃。
酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体，具有糖化和发酵作用。 因此就去做的馒头要更甜一些。
制作方法：把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开,然后加水和面就行了。主要掌握酒曲的量和发酵时间
2楼：敬德文麻桥
安琪甜酒曲能发面，和面时加水、加甜酒曲，和好后放在盆里半小时就可以了。
做馒头的第一步就是发面，发面过程是酵母菌生长繁殖过程，产酸、产气的过程。
安琪甜酒曲里面有酵母菌，同时也有霉菌、细菌等。甜酒曲里面酵母菌数量虽然占比不高，但在发面时候会给面团带入霉味，并产生对身体讥法罐盒忒谷闺贪酣楷有害的物质。所以不建议使用安琪甜酒曲发面。
发面做馒头使用的是专用酵母菌可以发面蒸馒头，它是纯菌种培养，不会产生有害物质和发霉的气味。
用安琪甜酒曲做的馒头可以吃吗?
3楼：匿名用户
用安琪甜酒曲做的馒头可以吃，并且要比酵母做的馒头要好吃。
酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体，具有糖化和发酵作用。 因此就去做的馒头要更甜一些。
制作方法：把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开,然后加水和面就行了。主要掌握酒曲的量和发酵时间
4楼：昌华牌馒头机
可以吃，可能会有酒味和甜味
安琪甜酒曲蒸馒头怎么使用
5楼：豌豆猫耳朵
准备材料：高筋粉240克、黑米粉10克、酵母1克、砂糖20克、酒曲8克
制作步骤：
1、称好所需的面粉、砂糖、酵母，事先就将酵母放入面粉中2、酒曲加水化开，缓慢多次的倒入面粉
3、用筷子打散面粉成如图面穗
4、下手揉面成团，然后盖上盖子，静至15分钟5、静至好的面团放到揉面垫上，用两手的掌根处交替揉面，揉成一个光滑的面团
6、把揉好的面团，分成大小合适的剂子
7、取出一个剂子两手揉搓滚成一个水滴状面剂，小头处用手捏一个小尖做嘴8、用剪刀在背部剪出小刺
9、做好造型的小刺猬面剂子，放到蒸笼里，温水发酵大概50分钟10、面剂发酵到两倍大的时候用红豆装饰上眼睛11、大火烧开水，上汽后，蒸制10分钟，然后离火闷5分钟小刺猬馒头就完工了
12、酒曲小刺猬馒头就完成了
6楼：匿名用户
把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开，然后加水和面就行了。实际你说酒曲比酵头香是误区，两者效果一样，都是细菌。蒸熟后味道也一样，主要是掌握酵母或酒曲的量和发酵时间
7楼：匿名用户
范围而非佛挡杀佛地方实得分
安琪甜酒曲能发面吗如果能发需要多长时间
8楼：2zz岭北
安琪甜酒曲是可以发面的
，发面的时间就不太好确定了。
因为时间主要依据季节而定，较为简便的方法是肉眼观察面团膨大两倍的时候，就可以了。但人总不能就呆在旁边看，如果发面发过了，可以稍微放点食用碱，只要不酸就好了。
在超市里卖的大多数都不能用，因为只有米成坨的可用于发面，称为生酒酿；那些外包装捏上去，米已经散开的是直接可以吃的，加工过的熟食，里面含有用于发酵的菌种已被高温杀死了，就不可能再有发酵作用了。
扩展资料：
用甜酒曲发面是非常好的，蒸出来的馒头是很膨松的，相较于传统的发面蒸出来的馒头好吃的多。
平时做的时候就用甜酒一碗对上三斤的面粉，然后揉成面团，把皮揉的微微硬一点，放置三小时后，就可以看见面团大了很多，这时候用手接触时是很粘手的，加很多干的面粉还是很粘手，再加面粉至不黏手即可。这是一种方法，只不过比较麻烦。
用甜酒曲发面的发面时间要根据天气冷暖来决定，如果温度高发酵就快。米酒里先少放点面，用筷子搅成稀煳，发酵后再和成面团，接着放置几个小时后，面积变成原来的二至三倍后就可以了，然后就可以开始做馒头了。
9楼：匿名用户
这个大概安琪甜酒曲那方面的当然是可以的，大概是在半个小时左右就能够把面发起来了，在20度的温度情况下。
10楼：避雷柜
安琪甜酒曲能发面，和面时加水、加甜酒曲，和好后放在盆里半小时就可以了。
做馒头的第一步就是发面，发面过程是酵母菌生长繁殖过程，产酸、产气的过程。
安琪甜酒曲里面有酵母菌，同时也有霉菌、细菌等。甜酒曲里面酵母菌数量虽然占比不高，但在发面时候会给面团带入霉味，并产生对身体有害的物质。所以不建议使用安琪甜酒曲发面。
发面做馒头使用的是专用酵母菌可以发面蒸馒头，它是纯菌种培养，不会产生有害物质和发霉的气味。
11楼：匿名用户
应该是可以的。方便的话就要看发的程度了一般一一个小时左右就差不多了，在合适的温度下。
12楼：装甲师
不可以的是不同的微生物，你若没有发面的酵母菌，可以在室内放置注意保湿，气温高自然就发酵了
13楼：匿名用户
可以的。但是要掌握好量。希望能帮到你。。
下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆...。你把这些全用上？
5克的安琪酵母上面写着可以发1-2千克的面粉的。基本都是几个小时就够了，你少和一点试试呗。告诉你个比例；10斤面粉酵母5克、温水5.
5斤、（你可以加点白糖个人口味）你要是怕面发酸和面时撒5克泡打粉，和好面后放在25-28度常温发孝4-5小时（就是有酸味也没关系）发好的面继续揉光滑了下剂子，放置20分钟（不能干皮哦）再蒸就可以啦！压面...。甜酒曲不是做甜酒的么？
也有安琪酵母卖呀，那个 才是发面粉做面食的。。可以长期使用的， 安琪甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。
在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸...。米和酒曲的比例在酒曲的包装袋上有说明，另外不要加糖，发酵过程中会产生糖分，而且很甜的。糯米浸到涨开，沥水后隔水蒸熟（米粒变玉色即可，大约半小时左右），将糯米饭倒入淘米箩里用冷水冲洗，淘净粘液并冷却，按比例放入酒曲（酒曲必须用擀...。
教你制作超甜米酒 甜酒，又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的使用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。 甜酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素...。面粉的发酵的时间长短与温度有关 温度低时间就长 在40度发酵很快的 发酵最佳温度是在30度左右的。
做甜酒可以，但风味不好。用糯米做甜酒才好喝。 高梁是做高度白酒的最佳选择，但安琪甜酒曲不行，因为这个曲只含根霉，根霉的作用主要是糖化淀粉，仅有很小的酒化能力。
高梁酿酒须用大曲。
14楼：匿名用户
：甜酒曲是做甜酒的也有安琪酵母卖呀，那个 才是发面粉做面食的。
15楼：柠栀
希望我的回答对你有用
16楼：匿名用户
都说了是甜酒曲当然是不能发面呀。
17楼：自然之声东阿店
没用过，不过做米酒挺好吃的
安琪甜酒曲能发面吗
18楼：小墨黑鱼
可以的。但是要掌握好量。希望能帮到你。
下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆...。你把这些全用上？5克的安琪酵母上面写着可以发1-2千克的面粉的。基本都是几个小时就够了，你少和一点试试呗。
告诉你个比例；10斤面粉酵母5克、温水5.5斤、（你可以加点白糖个人口味）你要是怕面发酸和面时撒5克泡打粉，和好面后放在25-28度常温发孝4-5小时（就是有酸味也没关系）发好的面继续揉光滑了下剂子，放置20分钟（不能干皮哦）再蒸就可以啦！
甜酒曲不是做甜酒的么？也有安琪酵母卖呀，那个 才是发面粉做面食的。。可以长期使用的， 安琪甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。
甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸...。米和酒曲的比例在酒曲的包装袋上有说明，另外不要加糖，发酵过程中会产生糖分，而且很甜的。
糯米浸到涨开，沥水后隔水蒸熟（米粒变玉色即可，大约半小时左右），将糯米饭倒入淘米箩里用冷水冲洗，淘净粘液并冷却，按比例放入酒曲（酒曲必须用擀...。
教你制作超甜米酒 甜酒，又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的使用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。 甜酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素...。面粉的发酵的时间长短与温度有关 温度低时间就长 在40度发酵很快的 发酵最佳温度是在30度左右的。
做甜酒可以，但风味不好。用糯米做甜酒才好喝。 高梁是做高度白酒的最佳选择，但安琪甜酒曲不行，因为这个曲只含根霉，根霉的作用主要是糖化淀粉，仅有很小的酒化能力。
高梁酿酒须用大曲。
19楼：匿名用户
甜酒曲能发面，蒸出的馒头比较膨松，味道要好吃的多。
用甜酒曲发面的时间要根据天气冷暖，温度高发酵就快。
甜酒曲是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加；二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。
甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此，甜酒曲的用户有甜酒酿工厂、家庭、餐饮单位、调料生产单位。
20楼：dream淡雅熙
不能吧，发面不应该是苏打嘛
甜酒曲可以做馒头吗
21楼：豌豆猫耳朵
酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体，具有糖化和发酵作用。 因此做出来的馒头要更甜、更膨松一些。但是用酒曲做馒头要看季节而定，天气暖和时更好发酵，温度高发酵就快。
最简便的方法是面膨大两倍即可，如果发过了稍微放点食用碱，不酸就好。超市里卖的有好些不能用，米成坨的可用于发面，称为生酒酿；米已经散开的是即食品，加工过的熟食，其中的菌种已被灭活，不可能再有发酵作用。
扩展资料：甜酒曲馒头：
食材：米酒100g左右、高筋面粉150g、 糯米粉50g、白糖粉10g、酵母2g。
制作步骤：
1、买的酒酿，分离出米酒。
2、与高粉，糯米粉，糖粉混合均匀。米酒根据实际情况增减。
3、以能够揉成团为标准。
4、放入一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。
5、取出后重新滚圆。
6、搓成长条。
7、切成六块。
8、滚圆的方法演示一下，将下方收拢就可以了。
9、然后压扁就可以。
10、放入蒸笼醒发30分钟。上锅蒸20分钟。
11、内部，像馒头一样，但是因为糯米粉的关系韧韧的，酒酿味香香的。
甜酒曲可以做馒头吗,用安琪甜酒曲做的馒头可以吃吗?
1楼 没睫毛的眼睛 把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开， 然后加水和面就行了。 实际你说酒曲比酵头香是误区， 两者效果一样，都是细菌。 蒸熟后味道也一样， 主要是掌握酵母或酒曲的量和发酵时间 2楼 薛冰问刚 酒曲是非常好的面粉发酵剂，用酒曲发面做出的馒头吃时有甜甜的口感。 用安琪甜酒曲做的馒头可以吃吗...
怎样用安琪甜酒曲做米酒,怎样用安琪甜酒曲做米酒啊
1楼 百度用户 制作方法如下 1 将糯米洗净，加水浸泡一晚。 2 将泡好的糯米蒸熟。 3 用冷开水将蒸熟的糯米摊开冲洗降温，并且扒散做到米粒之间不粘连，然后撒入酒曲搅拌均匀。 4 取一干净带盖容器装入糯米压紧，用勺在中间挖个小洞，盖上盖子。用毯子或厚毛巾包裹放到温暖的地方。 我放在朝阳的阳台上 约2...
用安琪酒曲怎样做米酒,怎样用安琪甜酒曲做米酒啊
1楼 糯米洗完后蒸熟 放酒曲 然后套上袋子放在阴凉处就好了 怎样用安琪甜酒曲做米酒啊 2楼 匿名用户 制作方法如下 1 将糯米洗净，加水浸泡一晚。 2 将泡好的糯米蒸熟。 3 用冷开水将蒸熟的糯米摊开冲洗降温，并且扒散做到米粒之间不粘连，然后撒入酒曲搅拌均匀。 4 取一干净带盖容器装入糯米压紧，用勺...