1楼：匿名用户
1、韭菜摘干净后用水清洗，干净后空干水分。 2、韭菜用刀切丁，丁越小越好； 3、鸡蛋搅碎上锅煎，在煎的过程中要用筷子不停的搅拌，这样避免结成大块，避免用刀剁了，成颗粒状后出锅。4、加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀，加入切碎的韭菜拌匀备用；【特别声明，此步骤不到开始包的时候不进行，以免韭菜“出水”，盐是可以把韭菜中的水分给吸出来的，也可以在韭菜里到一点油这样韭菜就不会流那么多水了】
2楼：匿名用户
要先把韭菜洗完之后晾干一段时间，在就是在拌匀饺子馅的时候，先放油办一下，在最后放盐可让饺子馅水分少些的
3楼：匿名用户
饺子馅切好后用漏勺等把水过滤一下，若是已经调好的馅儿，你可以过滤之后把馅儿水用来和饺子皮，绿颜色的饺子好看又好吃。很惊喜的味道哦。
4楼：匿名用户
韭菜切完后先用盐把水分刹刹
包韭菜鸡蛋馅饺子怎样可以使馅不出汤
5楼：匿名用户
洗完韭菜的时候多控一会水。一切准备工作就绪的情况下，再往馅里加盐，加早的话，就会使韭菜出水。
6楼：匿名用户
如韭菜鸡蛋馅：先把韭菜洗净空干，鸡蛋煎好搅碎，然后放入熟油及各种调料（待包饺子时再放盐，且油稍大些，防止出水），再把韭菜切好放入鸡蛋中搅拌均匀，此时的饺馅肯定不会出水．试试看！
7楼：匿名用户
祢好，我现在以一个专业人员向你解答，1、先把鸡蛋煎熟，弄成小粒，加盐，味精，五香粉，搅拌均匀。2、韭菜切小段，加食用油拌匀。3、把鸡蛋粒和韭菜粒拌匀，尝味道，加盐。
（这样做韭菜就不会吐水
8楼：匿名用户
可以先把鸡蛋煎一下再用东西搅碎或在加鸡蛋前在韭菜里加盐去水
9楼：匿名用户
韭菜鸡蛋馅做好后加佐料、包时再加盐馅子不出汤。
怎样可以让韭菜鸡蛋饺子馅不那么散?
10楼：姬觅晴
包韭菜bai鸡蛋饺子，馅不散的做法du如下：
一、准zhi备材料：饺dao子皮、鸡蛋、韭菜、家专乐老母鸡属汤口味浓汤宝。
二、韭菜洗净后切碎备用。
三、鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀。
四、锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出备用。
五、将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒。
六、待浓汤宝和鸡蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌匀，制成馅料。浓汤宝与鸡蛋、韭菜混合，会令馅料更加入味，也将饺子的美味发挥到淋漓尽致。
七、将馅料包成水饺。
八、放入沸水中煮熟即可。
11楼：东莞坤仔
韭菜鸡蛋饺子馅不
抄那么散做法
食材袭明细
鸡蛋3个
韭菜500g
香油bai8g
盐10g
五香du粉5g
蚝油10g
步骤摘洗干净zhi的韭菜、鸡蛋
2.炒锅内放dao油，把鸡蛋炒散
3.韭菜切成碎末儿
4.把韭菜倒入鸡蛋里拌匀，再加入适量蚝油、盐、香油、五香粉拌匀5.水和面以1：
2的比例揉成表面光滑的面团，室温下醒20分钟到半小时6.切成大小均匀的面挤子，擀成中间稍厚四周薄的面皮儿7.包好的饺子，放入开水中煮10分钟
8.煮好可以开吃了
12楼：匿名用户
放少许蛋清，搅拌到一定时候把馅放冰箱冷冻室里冻，记得10-15分要拿出别忘记，我家吃饺子馅都是这么做的。你试试看。
13楼：稍妮
将调好的韭菜鸡蛋馅放进冰箱里冷冻,不要冻得太硬,可以块状铲出就行.就像做灌汤包将高汤冰成汤冻一样的道理.
14楼：诠释
将调好的韭菜鸡蛋馅放进冰箱冷冻,不要太硬,能以块状铲出即可.就像做灌汤包将高汤冰成汤冻一样的道理.
15楼：圣域羔羊
包韭菜鸡蛋馅的copy饺子一定不要少了虾仁，有虾仁才算是三鲜饺子～ 虾仁剁碎，鸡蛋炒熟弄成小块，韭菜切碎后用油拌一下 虾仁，鸡蛋放盆里，加鸡精，盐，死劲搅拌，然后把韭菜加里在打一个鲜鸡蛋后一块搅拌均匀就行了～ 这样拌的馅会很好包，煮熟后也会包团哦～绝对不会散的～祝你新年好运～
16楼：手机用户
你去买一捆抄韭菜，买两块钱的鸡蛋就ok了，不要煮的时间太长，也不要去买现成的饺子皮，那样的皮里外都是一样厚的，所以老烂，好有就是包饺子的时候不要把饺子陷包在外面了那样就不粘了，煮的时候自然就漏了，我家是东北的 经常吃的，你也是吗？饺子是多好吃的东西呀，还有一点你不要拌陷的时候防盐 ，盐是可以把韭菜中的水分给吸出来的，你最好在快要包的时候在放盐，也可以在韭菜里到一点油这样韭菜就不会流那么多水了，喜欢韭菜也不要 多吃，韭菜是不容易消化的，好了我知道的也就 这么多了，
17楼：怎么地拷话
素馅的抄饺子馅一般都会比较散袭,不过可以加一些胶质类的这样容易包,同时口感和味道也会很好，方法如下： 买300克的猪皮，洗净切条待用，起锅加少许水将猪皮下锅，煮至猪皮熟烂，将猪皮捞出（不错的凉拌菜），将猪皮汤晾凉，加入已拌好的饺子馅里，不要太多适量为好。尔后放入冰箱冷藏。
一个小时后取出，饺子馅因猪皮的胶质凝结，这时很好包了，最主要的一点是吃的时候别烫着。
18楼：☆鹏管管
原料：copy 面粉100克，bai香油10克，猪肉50克，黄酱5克（酱du油也可），韭zhi菜50克，姜末、盐少许。 制作：
dao 1、先用水把面粉和成面团，放置30分钟后待用。 2、把面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼形，**部分稍厚。 3、把肉洗净剁成泥，加入香油、酱油（黄酱）、姜末、盐调好；把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺。
4、锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。 特点： 饺子皮薄馅香，可口
19楼：鳳凰涅槃丶咷
放个鸡蛋就不会散了我是这样做的
20楼：奚恨蓉
开始先放点盐，韭菜的汤就出去了
韭菜怎样拌馅才能没有那么多的水份且不影响新鲜度？
21楼：手机用户
韭菜洗好后要凉一凉，把水分晾干，拌馅时先用油把切好的韭菜拌匀，使韭菜表面均匀的沾满一层油，韭菜里的水分就不会很快出来。再就是把其他的事都做完，包的时候再拌馅，而且不要搅，要拌，尽量减少拌的动作。
22楼：幻世萌
拌陷时不能先放盐和酱油，在包的时候在把盐放进去，包一半放一半，盐放的过早就会把韭菜里的水份浸出来，还会失去韭菜的鲜味。
23楼：小汐子
要切好，先把别的肉陷等先拌好味道，把所有的原料都准备好，在临加工成品前在把韭菜放在里面拌一下。那就可以了啊
24楼：登哥
这个容易当面团一样把韭菜揉一揉
包韭菜鸡蛋陷饺子怎么能让韭菜少出水？
25楼：飞机
把韭菜洗好先晾着，把鸡蛋煎好凉凉了，把面和好等包的时候再把韭菜鸡蛋伴好放盐和佐料。这样就不出水。你试试。
26楼：
最简单的方法：把韭菜馅其余的调料全部放好，拌匀，鸡蛋呢，就包一点打两个鸡蛋拌匀，包完后在打两个鸡蛋拌匀，以此类推，方法不错，我妈就是这么包的。
27楼：手机用户
你把韭菜切碎 用油把韭菜 办好 等你把鸡蛋抄了 把几哦偶才掺在一起 韭菜用油泡过就不在出水了 你是是 我来是这样 包饺子 那里面就没有水
28楼：银刃
只要提前洗好韭菜 晾干就行了 我妈妈经常包都是这样做得 做得很好 没有出很多的水 好好吃喔~
包韭菜陷的饺子总有很多水怎么办？
29楼：du娘
把韭菜和肉都准备好后，首先把韭菜洗净，沥干水分切成段沫，全部切完后，这一步很重要，不要急着将韭菜进行拌料，先将切好的韭菜倒入一些色拉油进行拌匀，静置，这一步可以把蔬菜的水分很好的包裹起来，这样在放入盐等地调料就不会出水了。
拌好色拉油的韭菜放一会就可以跟肉一起，加入盐、糖等作料进行搅拌成为饺子馅了。
一定要将蔬菜切好单独存放，在调味之前先倒入色拉油进行搅拌。这样就可以很好的阻隔水分的流失啦。
30楼：孤竹风影
馒头或切片面包切丁，放到水里，和韭菜一起包到水饺里。馒头和切片面包吸水的哦。
31楼：匿名用户
你先把韭菜弄碎，然后用纱布把水滤掉，再和肉放在一起就行了
32楼：勤奋乃失败之母
先将猪肉调好味，包的时候再放菜就没那么多水了。
33楼：匿名用户
洗干净切好后先撒点盐，杀掉水汽之后再重新放料？这样水就不是很多了！！希望我的回答对你有用！1
包出的韭菜馅饺子怎样保持新鲜
34楼：猫王佐罗
在外面吃抄的韭菜馅
包袭子，饺子馅的颜色是绿的，很好看。自家做的韭菜馅包子颜色就总是变黑，这是为什么呢？怎么做才能不变黑呢？大家不妨试试窍门吧！
方法很简单：首先，在水里放入食用碱，将韭菜浸泡十分钟，然后捞出控干、做馅，这样做出来的包子，不管蒸多久，馅的颜色都会保持碧绿。
此外，在做韭菜馅饺子的时候，大家可能还会遇到这样的问题：韭菜一遇到盐就不好包，吃起来也不好吃。其实，只要大家在拌馅的时候，先倒点香油进去，然后再放盐，韭菜就不会出水了，吃起来味道非常新鲜。
35楼：汲嘉言楼雯
原料：韭菜、鸡复
蛋、虾皮（可选）、制饺子皮（超市直接有买）配料：植物油、盐、鸡精（或者干贝素）
做法：先要搞馅。韭菜切碎，炒两个鸡蛋（鸡蛋液下锅就开始翻炒，炒碎），鸡蛋炒好以后放入一点虾皮，晾凉以后倒入韭菜中（热着倒韭菜被弄熟就不好吃了），加盐和鸡精。
馅弄好就是包了，没啥好说的，饺子皮封口的时候可以蘸点水。最后开蒸，十分钟就可以了，饺子下面最好垫点菜叶，免得粘住取不下来
36楼：劉螂兒
冷冻。任何东西放久了都不比刚弄好的新鲜，冷藏冷冻可减速腐败，可是要保持风味不变实在是难
包韭菜鸡蛋馅饺子怎样可以使馅不出汤
37楼：月光宝_盒
不夸张的说，我早上和的韭菜鸡蛋馅，用不完放冰箱晚上都不出汤。主要是内两点，容一，韭菜不接触盐味调料。二，尽量控干水。
不能现洗现用。要是着急，用布包着甩或者攥着根那边甩。不要切的太细，比筷子宽一点都行。因为菜是先在横截面出水。
可以少放一点点淀粉拌匀。放大油色卡油两掺，不吃猪油放色拉油 豆油（提前炼好）也行，或炸成料油更好。放什么油都得晾凉。
盐 味 鸡等调料最后放，如果是韭菜鸡蛋馅，煎鸡蛋前把所有调料都放在鸡蛋里。这样韭菜就彻底接触不到盐了。鸡蛋要凉后才能和韭菜拌一起。
38楼：肖思邱俊豪
祢好，我现在以一个专业人员向你解答，1、先把鸡蛋煎熟，弄成小粒，加盐，味精，五香粉，搅拌均匀。2、韭菜切小段，加食用油拌匀。3、把鸡蛋粒和韭菜粒拌匀，尝味道，加盐。
（这样做韭菜就不会吐水
包韭菜陷的饺子总有很多水怎么办,为什么韭菜陷的饺子不好包，光出水？怎么解决？
1楼 du娘 把韭菜和肉都准备好后，首先把韭菜洗净，沥干水分切成段沫，全部切完后，这一步很重要，不要急着将韭菜进行拌料，先将切好的韭菜倒入一些色拉油进行拌匀，静置，这一步可以把蔬菜的水分很好的包裹起来，这样在放入盐等地调料就不会出水了。 拌好色拉油的韭菜放一会就可以跟肉一起，加入盐 糖等作料进行搅拌...
青菜饺子怎么包才好吃,牛肉白菜馅饺子怎么做才好吃?
1楼 匿名用户 1 青菜洗净焯水，过凉水 切碎 挤干净水分备用。2 花菇洗干净，切碎 挤干净水分备用。 3 小葱切碎，备用。 4 锅烧一些热油，放入一些花椒，烧成花椒油。 5 把花菇，青菜，小葱末放入一个容器，加入盐 蚝油 味精 十三香以及刚才烧热的花椒油。 6 把饺子馅儿拌匀。 7 和好的面，擀饺...
鸡蛋豇豆素饺子怎么做好吃,鸡蛋豆角素馅的饺子怎么包
1楼 魂牵梦萦 主料鸡蛋1个 豇豆6根 葱适量 姜适量 花生油适量 蚝油适量 鸡蛋豇豆素饺子的做法步骤 1 馅料用料 鸡蛋，豇豆，葱，姜，花生油，蚝油。 2 炒鸡蛋并捣碎，豇豆焯水 晾凉切小丁，葱 姜切末，拌一小勺花生油，两小勺蚝油，拌匀即可。 3 擀皮包饺子 4 饺子煮好，捞出盛碗，调上辣椒油，少...