1楼：哈尔和城堡
一斤面粉基本上需要加入加入20克左右的淀粉就可以了，再加入1千克左右的水。
做饺子皮要用筋力源什么型号，十斤面粉里要添加多少淀粉，筋力源和水的比例，谢谢
2楼：匿名用户
你好，做饺子皮用筋力源h型，饺子皮筋道耐煮。机器轧水饺皮、馄饨皮配方：高筋面粉95斤、淀粉2-5斤、盐0.
3-0.5斤、筋力源h型（鲜面专用）0.3-0.
5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、筋力源h型、淀粉干拌均匀。
再把食用盐、直接搅拌加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧水饺皮、馄饨皮。
用压面机压饺子皮水和面的比例是多少
3楼：痛谁在乎谁心疼
没留意比例，通常都是一点一点的加的，感觉可以了就不加了，太软了就再少加一点面，建议用温开水活，那样皮不起泡。
4楼：匿名用户
面与水的比例是2:1比较合适，面太软了用压面机不好操作。
5楼：济南福鹰机械
和面机的一般的面水比例是1：0.4，水饺皮的面比馒头机的面要硬一些，银鹰的和面机用户反馈都不错
一斤面粉加多少淀粉做鲜面条
6楼：自娱自乐说今宵
添加复量为4%~12%,，可以根制据实际情况适当调整。
下面介绍面条的做法，用量供参考，首
先准备材料：面粉：500克、淀粉：5克、水：适量、盐：少许。
1、面粉、淀粉、水、盐混合倒入容器里，揉成光滑的面团，然后放置一旁醒1小时
2、醒好的面团擀成长条切成小段
3、用制面条机擀成面皮
4、擀好面皮后，再擀成面条
5、为了防上粘连放少许面粉拌匀即可
7楼：匿名用户
添加马铃薯淀粉能显著增加面粉的峰值粘度;当面粉中马铃薯淀粉添加量为5%时,所制作熟面条的硬度、弹性、粘结性和回复性较好。
8楼：匿名用户
建议添加变性马铃薯淀粉或变性木薯淀粉，添加量为4%~12%, 根据个人对最终产品的质量要求而定。所做出的面条q性，复水性，口感大大改善。
9楼：醒的薄荷
做面条需要加淀粉吗？加点盐让他醒一下就好了吧，不然加点鸡蛋什么的有劲道，一般不用加淀粉吧
10楼：枫丹白露敏
做面条而已，又不是做凉粉，不用淀粉的。只要掌握好水的量就可以了，可以放一个鸡蛋，面会更劲道！
11楼：匿名用户
如果你是自己做着吃，不用放淀粉就可以！
用淀粉加面粉和饺子皮,应该是什么比例
12楼：科学普及交流
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，
用机器做面条一斤面粉放多少水，天热放多少，天冷呢?打面条一百斤水放多少碱
13楼：大宝与莹宝
现在做面条都不加copy碱了，筋道耐bai煮的机器轧鲜面条配方：du高筋面粉95斤、淀zhi粉5斤、盐0.3-0.
5斤、筋力源f（鲜dao面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。
面条，一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用揉、拉、捏、挤等手法，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
1. 新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；
2. 买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。
3. 就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。
从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。
14楼：食品技术解密
你好，现在抄做面条都袭不加碱了，筋道耐煮的机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.
5斤、筋力源f（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。
工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源f用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
馄饨皮用机器加工面粉和水的比例是多少 50
15楼：枕着草根打呼
面粉和水的比例应是7：3。
馄饨是一个汉语词汇
，汉语拼音是hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：wn3 tn1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：
wonton、huntun）是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
16楼：食品添加剂专家
你的配方不行。筋道、爽滑、耐煮的水饺皮、馄饨皮加工制作配方：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.
3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-32斤。
操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧皮了。
17楼：匿名用户
请问这样做出来的馄饨皮颜色黄吗？像不像碱水馄饨皮的颜色
饺子皮怎么和面，淀粉怎么加，氺的比例 5
18楼：***狮机之家
材料 用量中筋面粉500**235g盐2g1. 全部材料放入面包机
，和面程序15分钟，程序结束后直接在版面包机里权醒发30分钟。 2. 取出，搓长条，切个，压扁，擀皮。 3. 可以一次做多点，中间一定要多多的干粉隔开(干粉一定要多,切记)
19楼：匿名用户
生活上的小事不要太理论的好，和面的事凭感觉，软了加面，硬了加水，几次就有了经验了，我相信谁家和面也不会每次都称面称水的，要在实验室是必须的，我说的是实际，别不爱听啊
20楼：午夜
现在饺子皮外面都有卖现成的
21楼：
迢迢牵牛星,皎皎河汉女.纤纤擢素手,札扎弄机杼.
一斤饺子皮加多少克氧化淀粉？
22楼：吴伟强
澄粉就bai是小麦淀粉，水饺皮、馄du
饨皮加工制作配方zhi：面粉95斤、淀dao粉5斤、回盐0.3-0.
5斤、筋力源0.3-0.5斤、水答32-35斤。
操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧皮了。
速冻饺子皮用什么型号筋力源,做饺子皮要用筋力源什么型号，十斤面粉里要添加多少淀粉，筋力源和水的比例，谢谢
1楼 美食与安全 你好，筋力源是一个系列产品，分为abcdefgh等多种型号，水饺皮 馄饨皮使用筋力源h型比较合适，水饺皮筋道耐煮，不破皮，不浑汤，速冻不裂口，不干缩。 做饺子皮要用筋力源什么型号，十斤面粉里要添加多少淀粉，筋力源和水的比例，谢谢 2楼 匿名用户 你好，做饺子皮用筋力源h型，饺子皮筋...
做饺子皮的机器饺子皮上淀粉多了怎么办
1楼 美食与安全 不要紧，不影响食用。鲜面条 饺子皮配方 高筋面粉95斤 淀粉 5斤 盐0 3 0 5斤 筋力源f0 2斤 筋力源h0 3斤 水30 35斤。工艺 将面粉 淀粉 筋力源h干拌均匀，将盐 筋力源f用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20 30分...
用糯米粉加面粉做饺子皮冻过以后煮起来是不是软一点
1楼 灰色彩虹 饺子皮不可以加糯米粉，皮子遇水会容易糊掉和开裂。 怎样用糯米粉做出比较薄而均匀的面皮？自己做了个点心，发现皮不薄口感出不来。。 2楼 捡心事的兔子 首先各种材料的比例要适当，其次蒸熟的面团要冷 藏一个小时再使用，这样更容易回做出均匀的答面皮，另外包馅料的时候皮和馅料的比例为1 1。下...