1楼：美食与安全
不要紧，不影响食用。鲜面条、饺子皮配方：高筋面粉95斤、
淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源f0.
2斤、筋力源h0.3斤、水30-35斤。工艺：
将面粉、淀粉、筋力源h干拌均匀，将盐、筋力源f用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面。
从超市买的饺子皮，淀粉太多，太滑包不住饺子下锅总开，有什么方法吗？
2楼：幸运小小雨
自己和面擀饺子皮。我以前也是买的，但实在是包不起来，无奈只好自己做。不过自己做的筋道好吃。建议你在面粉里放一勺盐和一个鸡蛋，皮子会很好吃。
3楼：保精璩痴海
你好！沾点水包
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
做饺子皮用什么面粉，饺子皮的做法有哪些
4楼：舞璇滢
做饺子皮用中筋面粉，饺子皮可以用手和面团，也可以用厨师机和面团，下面是具体做法：
准备材料：中筋面粉250g，鸡蛋2个，水适量，盐2g，淀粉适量1、准备好所有材料，鸡蛋打入容器中备用。
2、碗中倒入面粉，加入鸡蛋、水、盐用手和成面团。
3、和好的面团放入压面机压成面皮。
4、压好一遍后，对折再压第二遍。
5、压的过程中，在面皮上均匀刷上淀粉。
6、面皮压好后，用模子在面皮上按成饺子皮大小。
7、接着把饺子皮取出，这样饺子皮就做好了。
5楼：饭醉团伙局局长
食材高筋面粉
常用水步骤/方法
1.和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针
绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2.揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3.醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4.将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5.揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6.用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7.将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8.切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9.压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！
10.工具： 擀面杖、蓖子（竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底）。
这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
买的饺子皮上面有淀粉,怎么可以包住？
6楼：爵弁
准备一个碟子装清水，捏之前沾一点在饺子皮边缘
7楼：
备一碗水，捏边的时候手指头沾一点水抹在饺子边里面那一面，再包
8楼：鹰牌展具小张
你好，饺子不好捏的话，可以在旁边准备一点清水，包的时候在面皮上抹一点，然后在包。或者可以准备一块干净的浸有水的纱布，包的时候把面皮在纱布上沾一下，也可以解决你的问题。
9楼：田柠檬
没关系啦！煮了就没了~
用机器压饺子皮，一斤面粉加多少淀粉，在加多少水？
10楼：哈尔和城堡
一斤面粉基本上需要加入加入20克左右的淀粉就可以了，再加入1千克左右的水。
压面机压面和饺子皮放淀粉起什么作用？饺子皮不柔软没韧性容易破怎么解决？
11楼：匿名用户
可并不感到奇怪：“你可是在山东老家遇到过什么恶道士？”
王庆福摇摇头：“不是，就在这座城里。”
于志可这才微微吃惊：“就在这座城里？邪米思干？这里也会有道士？”
“是的，邪米思干，”王庆福说，“在邪米思干大城的城北地带有一座道观，观里住着一个妖道。”
“妖道？”
“是的，妖道，会邪术的妖道。不过自从两年前大军屠城之后，就没有人再见过他了，大家传说他已经死了……”
几天后，蒙古人提供的余粮接近告罄，在新的给养运来之前，施粥只能暂时中断，于志可这才有余暇去往城北，寻找那个激发了他好奇心的道观。在这座远离中土的西域城市里，竟然会存在着一所道观，原本应该是让人兴奋和感动的事，但之前王庆
用机器做饺子皮如何才能做好？
12楼：匿名用户
呵呵我们是同行。不知道你是怎么操作的。你的机器型号我也不知道。我这边的经验传授给你。有几点你要注意。第一。面团和普通手工和面硬度一样。第
二、使用小麦橙粉或者好一点的玉米淀粉做机器粉芡。第三、就是压面的时候。你可以去看看做面条的。请个做面条的师傅操作一遍你就明白了。第
四、放盐的时候控制好用量。如果面皮不够劲道，少加点碱。加多了发黄。我一般是每天机器操作两个小时就够一天用了。现在是淡季。每天差不多就卖一袋多点面。希望我们多交流
饺子皮加淀粉的原因是什么？
13楼：爱我淘气
如果和面的时候加淀粉的话，这样做出的饺子皮就很滑了，这样及时包好的饺子放一起也不会黏到一起。还有就是不容易粘着，因为有时候饺子一下吃不玩，放着就容易粘着，下次煮容易坏，这样滑爽且不粘。
饺子皮的做法
1、准备用料，将所有材料倒入盆中。
2、手工搅拌成絮状，交给搅拌机搅拌。
3、最后搅拌成光滑面团，取出，放入盆中，封好保鲜膜，松弛15分钟左右。
4、取出，案台上撒薄面，将面团搓成长条。
5、切成大小均等的剂子，按扁。
6、一手捏着面皮边缘，一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖，将面皮擀薄，饺子皮就做好了。
14楼：匿名用户
饺子皮中加土豆
淀粉和小麦淀粉那是不错的：
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
如果和面的时候加淀粉的话，这样做出的饺子皮就很滑了，这样及时包好的饺子放一起也不会黏到一起。还有就是不容易粘着，因为有时候饺子一下吃不玩，放着就容易粘着，下次煮容易坏。所以这样滑爽且不粘。
加工饺子皮放淀粉么?
15楼：爽朗的hi泥煤
中筋面粉500公克，水1杯
做法1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。
3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
4. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
饺子皮机做出来的饺子皮结实吗,自动饺子皮机做出来的饺子皮怎么样？好用吗？
1楼 爱吃旺旺的米饼 机器做出来的一般比手擀的厚些 包起饺子来不是很容易粘上的 包的时候可以蘸一点水 只要包的时候捏住了一般不会被煮破 煮的时候在水里加一点盐 个人觉得机器压的没有手擀的好吃 饺子皮机做出来的饺子皮结实吗？ 2楼 匿名用户 饺子皮机包出来的的饺子很结实下锅不容易破皮 3楼 匿名用户 ...
谁说饺子皮只能用面粉做,饺子皮的粉能用普通面粉做吗？
1楼 匿名用户 食材 小麦淀粉 玉米淀粉 韭菜 瘦肉 胡椒粉少许 料酒少许 糖少许饺子1 先把肉剁碎，加料酒 胡椒粉 盐，糖，再加少许的水，搅拌均匀，腌制。 2 韭菜切末，先加油拌匀，再加盐拌匀，最后和肉末一起做成馅料。 3 用三分之二小麦淀粉，三分之一玉米淀粉，少许盐混合，开水和成面团。 饺子皮4...
饺子皮版小笼包怎么做如何做好,饺子皮,小笼包的皮是怎么做的?
1楼 再凉过人心 饺子皮版小笼包的做法步骤 饺子皮版小笼包的做法 11 将鱼肉与猪肉放一起剁碎，加入姜葱，料酒，酱油，盐 饺子皮版小笼包的做法 22 因为比较懒，所以用饺子皮来做饺子皮版小笼包的做法 33 隔水蒸15分钟就好了 饺子皮 小笼包的皮是怎么做的 2楼 饺子皮和小笼包皮都是中筋面粉做的。 ...