霉菌为什么在潮湿和高温的情况下生长的快

2020-12-27 10:40:00 字数 3243 阅读 7840

1楼:匿名用户

呵呵,因为那是它适宜在那样的环境下生长,是自然进化的结果吧

霉菌在酸性环境还是在碱性环境下下生长的

2楼:勤奋的哈七八答

霉菌骑士就是真菌总成,其生长的环境为弱酸性,细胞壁分为三层:外层无定形的β葡聚糖;中层是糖蛋白,蛋白质网中间填充葡聚糖;

内层是几丁质微纤维,夹杂无定形蛋白质。β葡聚糖中含有碱不溶性、碱溶行和酸溶性葡聚糖。碱性环境可是碱不溶性葡聚糖分离。

随之细胞壁也随之分离,蛋白在碱性环境中会逐渐水解成氨基酸,那么细胞核也会随之破坏。故霉菌在碱性环境中不宜生长。

促使霉菌生长的条件:

1、水份

霉菌生长繁殖主要的条件之一是必须保持一定的水份,一般来说,米麦类水份在14%以下, 大豆类在11%以下,干菜和干果品在30%以下,微生物是较难生长的。

食品中真正能被微生物利用的那部分水份又称为水份活性(wateractivity缩写为aw),aw越接近于1,微生物最易生长繁殖。食品中的aw为0.98时。

微生物最易生长繁殖,当aw降为0.93以下时,微生物繁殖受到抑制,但霉菌仍能生长,当aw在0.7以下时,则霉菌的繁殖受到抑制,可以阻止产毒的 霉菌繁殖。

2、温度

温度对霉菌的繁殖及产毒均有重要的影响,不同种类的霉菌其最适温度是不一样的,大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25~30℃,在0℃以下或30℃以上,不能产毒或产毒力减弱。

如黄曲霉的最低繁殖温度范围是6-8℃,最高繁殖温度是44~46℃,最适生长温度37℃左右。但产毒温度则不一样,略低于生长最适温度,如黄曲霉的最适产毒温度为28-32℃。

3楼:狂飞阳

霉菌喜欢微酸的环境,人的**就是微酸性的

讲卫生很关键,但也许和你的免疫力有关,免疫力差的也容易得病

发霉的面包在潮湿.高温.低温和常温下哪个霉菌生长快?

4楼:麦兜的饼干

个人认为是在潮湿和高温的环境下生长得更快,因为霉菌的生长也是需要条件的,普通霉菌的生长环境: 潮湿、温暖、阴暗。一般霉菌的培养在:25-28度,5-7天就可以生成。

5楼:秋天里的启明

在潮湿情况下霉菌生长最快,因为实验室培养是在28摄氏度下,而霉菌是真菌类的,需水。

6楼:匿名用户

常温下任何细菌在常温下的增长速度都是最快的

7楼:空空

在潮湿的环境中生长最快

干燥常温、潮湿常温、潮湿低温、潮湿较高温,那个地方的面包霉菌生长得快?

8楼:

应该是潮湿较高温,因为潮湿高温环境适合霉菌生长,使其繁殖加速。其他环境霉菌虽然也可以增长,但是条件中都有制约其繁殖的因素。

火灵芝生长在什么情况下?生长在潮湿还是干燥的地方?

9楼:仙牌就是灵芝

没有火灵芝这种东西。只有赤芝。

10楼:灵如意灵芝品牌

火灵芝就是赤芝,赤芝一般在有阳光照射的地方生长。

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发霉的面包在潮湿.高温.低温和常温下哪个霉菌生长快

11楼:南阳白斑医院

当然是潮湿的环境下了 有益于霉菌的生长 所以我们存放食物要放保鲜里面 或不能放潮湿的环境中 不然很快就坏掉了

温度对霉菌生长的影响

12楼:蓝玉箫·冰蓉

霉菌属于室内空气中的生物性污染物质。世界上已知的10万种真菌中,与室内环境有关的主要是霉菌和一些酵母菌。霉菌是一种能够在温暖和潮湿环境中迅速繁殖的微生物,其中一些能够引起恶心、呕吐、腹痛等症状,严重的会导致呼吸道及肠道疾病,如哮喘、痢疾等。

患者会因此精神萎靡不振,严重时则出现昏迷、血压下降等症状。法国国家卫生与医学研究所专家的一项研究显示,在成年人中,各类霉菌导致的哮喘比花粉及动物皮毛过敏导致的哮喘要严重得多。他们提醒公众注意居室除霉。

13楼:

霉菌:是丝状真菌的俗称,意即"发霉的真菌",它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体,但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方,很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落,那就是霉菌。

温度对霉菌的繁殖及产毒均有重要的影响,不同种类的霉菌其最适温度是不一样的,大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25~30℃,在0℃以下或30℃以上,不能产毒或产毒力减弱。如黄曲霉的最低繁殖温度范围是6-8℃,最高繁殖温度是44~46℃,最适生长温度37℃左右。但产毒温度则不一样,略低于生长最适温度,如黄曲霉的最适产毒温度为28-32℃。

14楼:匿名用户

菌丝体营养生长的温度范围为10~35℃;20~30℃范围有利于分生孢子萌发和芽管伸长,芽管伸长以30℃最佳,而葡枝根霉为25~40℃,且分生孢子萌发以35℃最佳.液体培养中,曲霉菌和青霉菌温度为25℃时菌丝生长量最大,毛霉菌和根霉菌分别为10℃和35℃.曲霉菌在相对湿度为70%~75%时菌丝生长速率最大,而青霉菌和毛霉菌在相对湿度为90%,葡枝根霉菌为85%.

分生孢子的萌发对湿度要求严格,在相对湿度>60%时霉菌孢子才能萌发,且在自由水和有水膜的情况下,萌发的更好.

15楼:潘琦悦

简单的说:温度高\湿度大霉菌生长越旺盛.

16楼:鲁富贵肖鸟

温度对霉菌的繁殖及产毒均有重要的影响,不同种类的霉菌其最适温度是不一样的,大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25~30℃,在0℃以下或30℃以上,不能产毒或产毒力减弱。如黄曲霉的最低繁殖温度范围是6-8℃,最高繁殖温度是44~46℃,最适生长温度37℃左右。但产毒温度则不一样,略低于生长最适温度,如黄曲霉的最适产毒温度为28-32℃。

在潮湿的情况下,食物更容易发霉吗?为什么?

17楼:英雄火影

要看什么食物,如果是有包装的一般短时间不会,如果是没有包装的,装在碗里什么的,阴暗潮湿的确会容易催生霉菌的生长,一般推荐把食物放置在干净,干燥,卫生和温度适中的环境。

霉菌生长需要的因素主要有,一定程度的高温比如说30-35摄氏度的气温,潮湿,和养分 也就是食物本身

18楼:匿名用户

是的 细菌喜欢潮湿

19楼:鄞灿嬴怡

是,潮湿的环境细菌更容易生长繁殖,所以在潮湿环境中的食品更容易发霉。

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