1楼：看天下无双的我
孕妇及老人和小孩均属于消化能力较差的人群尽量少吃粽子。而对于碱水粽最好不吃。因为在做粽子的时候为了达到特定的风味，特意添加了偏碱性的物质。
这种物质可较大程度地破坏食物中的维生素，所以，碱水粽对于孕妇、老人、小孩这些对维生素需求较大的人群来说就更不适合了。
碱水粽子怎么做最好吃
1.将糯米洗净浸泡1小时以上。
2.将浸泡好的糯米沥水，加入食用碱拌匀，拌好的米要呈淡黄色。
3.取洗净的粽叶两片，卷成漏斗状。
4.加入拌好的糯米，按紧。
5.用手指将粽叶两边向里按。
6.将上面的粽叶折下盖好漏斗，并用手指压住两边的粽叶。
7.将长出的粽叶包裹好粽子后反折上去。
8.用棕麻绑扎好粽子。
9.剪去多余的粽叶。
10.将做好的粽子浸泡在清水中，待全部做好后放入高压锅加入没过粽子的清水大火上汽后煮制25分钟即可关火，晾凉后取出食用。
碱水粽怎么包，碱水粽子的做法和配料
2楼：铃铛儿凌
碱水粽子的做法和配料：
材料：糯米、碱水、生油。
做法：1.先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)。
2.待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。
3.竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。
4.先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。
5.裹包时要松些，扎得也不要太紧。
6.裹好后，米粽摇起来，里面米粒会动为标准。包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。
7.取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好)，在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。
由于粽子包好后，并不是马上就食用，期间会有很多感染细菌的可能，所以吃之前一定要加热。吃凉粽子很容易胃疼，虽然，包粽子的苇叶和荷叶以及糯米对人体都有清热解毒的功效，但并不是所有的人都适合吃碱水粽。
3楼：小小吕子博
1材料：糯米，食碱，竹叶
，席草。
2糯米浸泡2小时。
3竹叶，席草浸泡软。
4把糯米多余的水倒掉，加入适量的食碱。颜色变金色。
5把浸泡好的竹叶洗干净。
6.拿2片叶子，放入适量的糯米，然后用席草五花大绑。
7包好的粽子。
8烧开水，把粽子放入水里，水过粽子。
9大火煮2个小时，香香的粽子就好啦。可以开动。
碱水粽子危害，碱水粽如何做好吃 碱水粽的做法步骤
4楼：莫不可明
食材糯米1000克
食用碱2克
白砂糖50克
粽叶适量
碱水粽子的做法
5楼：若语非颜
碱水粽子的做法：bai
先将糯du米淘洗干净，沥zhi去水，放一
dao容器内，倒上碱水一两回拌匀(一斤块碱，用答一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。
取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。裹包时要松些，扎得也不要太紧。
裹好后，米粽摇起来，里面米粒会动为标准。包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好)，在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。
吃时剥去竹箬，装盘，撒上白糖或浇些糖浆水均可。
什么是碱水粽 碱水粽的做法及放多少碱
6楼：塔木里子
碱水粽是粽子的一种，因食材中有陈村碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。
用料：糯米1000克、碱水750克、粽叶750克左右、水草碱水粽的做法：
1、米洗干净沥干水再用碱水泡3个钟，期间拌两三次。
2、选背面绒面的叶子，剪叶煮开闷一会洗干净。
3、拿出3张叶子，光滑那面向上。
4、放米，整平，左右两边卷起盖住米。
5、一头往下折，再折另一头。
6、另拿两张叶子，把硬的一头插在刚才折的那里，卷着包好几圈。
7、卷完。
8、扎好绳子。
9、慢火煮4小时，或用高压锅调时间最久那一档。
10、撒点糖粉，开吃，也可以放其他甜的东西或者液体一起吃。
7楼：匿名用户
主料碱水粽 蒜姜等调料 青菜
碱水粽的做法步骤
1. 直接剥开，将粽子切成块状。
2. 在锅内倒入适量的茶油，将块状的碱水粽放入油锅中，两面煎成焦黄，出锅。
3. 在锅中倒入茶油，搭配自已爱吃的青菜（如小白菜、豆芽等），炒至半熟，然后将煎好的碱水粽倒入锅中一起炒熟，加入葱姜辣椒等调味料即可出锅。
湖南小吃#碱水粽子的家常做法大全怎么做
8楼：匿名用户
先将糯du米淘洗干净，沥去水zhi，放一容
dao器内，倒上碱水一回两拌匀(一斤答块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。
取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。裹包时要松些，扎得也不要太紧。
裹好后，米粽摇起来，里面米粒会动为标准。包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好)，在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。
9楼：宫野·灰原
食材copy明细：糯米适量、竹叶适量、席草适量、食碱适量碱水粽子的做法步骤
1材料：糯米，食碱，竹叶，席草。
2糯米浸泡2小时。
3竹叶，席草浸泡软。
4把糯米多余的水倒掉，加入适量的食碱。颜色变金色。
5把浸泡好的竹叶洗干净。
6拿2片叶子，放入适量的糯米，然后用席草五花大绑。
7包好的粽子。
8烧开水，把粽子放入水里，水过粽子。
9大火煮2个小时，香香的粽子就好啦。可以开动。
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