1楼：何焱宇杰龙
怎样做泡菜
主料红萝卜
500g
辅料泡辣椒
适量泡菜盐
适量芹菜
适量步骤
1.准备一个空的泡菜坛
2.放入泡辣椒
3.加入适量的凉白开，加泡菜盐混合均匀，泡制一周左右。
4.红萝卜洗净
5.切成小块
6.放进浸泡好的泡菜水中一，加入芹菜混合均匀7.盖上盖子，浸泡两天左右就可以食用了
荷包蛋面条的做法怎样做泡菜好吃
2楼：何焱宇杰龙
怎样做泡菜好吃
主料大白菜
1270g
辅料苹果1个盐
70g皇冠梨
1个大蒜头
1个白糖
适量辣椒粉
适量韩国辣酱
适量生姜
适量步骤
1.准备食材
2.大白菜去除外面老叶用流动水冲洗干净后沥干水分3.然后对切开后再分别切3片一共6片，用海盐均匀抹在每一片白菜上4.腌制10小时
5.用流动水冲洗干净之后，晾起沥干水分
6.之后把大蒜，生姜，苹果，梨去皮切成细粒7.先把梨放入搅拌机中搅拌出水分之后再加入苹果搅拌最后把生姜和大蒜一起加入搅拌成泥
8.倒入碗中加入一调羹白糖
9.一调羹辣椒粉
10.一调羹辣椒酱
11.搅拌均匀
12.再把酱料均匀的抹在每一片白菜上
13.放入保鲜碗进冰箱冷藏7天就可以食用了
3楼：匿名用户
荷包蛋面条做法如下：
【材料】
面条、鸡蛋、韭菜
【做法】
1、热锅配置好煮面条的汤。
2、汤烧开后转小火将鸡蛋打入锅中，等鸡蛋定型后适量调整火的大小，鸡蛋7分熟后放入面条。
3、面条出锅前放入一点韭菜点缀和提鲜。
酸菜面的做法步骤图，酸菜面怎么做好吃
4楼：匿名用户
用料荷包蛋
酸菜 超市现成购买
蒜末红尖椒 依个人吃辣程度
香麻油白胡椒粉盐鸡粉
酥香炸粉
鸡腿上海青
蟹**酸菜面的做法
锅烧热，放少许油
加入蒜末，红尖椒翻炒爆香
加入酸菜，一起翻炒
加入高汤（骨头汤）或热开水也可
加入解冻好的蟹**
公仔面（老公个人偏好）
快煮开时放上海青
最后再加事先煎好的酥脆鸡腿，蛋
简单调整下摆盘，美美的夜宵就好啦
5楼：匿名用户
用料干面 100克
自家泡菜坛里的酸萝卜、青菜、姜、辣椒、盐油将做法保存到手机
步骤 1
泡菜捞出来切丝
步骤 2
热锅入油，少量，多了煮面的时候会在汤面上浮着步骤 3
油热后放入第一步切好的泡菜，炒出香味
步骤 4
加水1升，大火烧开下面，面熟了试一试，有些淡的话加一点盐，可以开动了
泡菜怎么个吃法
6楼：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法
7楼：匿名用户
1 单吃：买正宗的韩国泡菜，当作开胃菜，或是配饭吃，味道都很棒，
150g韩国泡菜+半块豆腐=补充女性荷尔蒙、强韧血管，
更重要的是，低卡又低脂，对**和美肌效果不容小觑！
2 包饭团.用那种放在饭上的那种紫菜,然后放入泡菜和肉类做饭团.很好吃。
3 可以做拌饭方法：
制作材料：
主料：牛肉片 3片 甜不辣、芹菜 各适量 菠菜 70公克 辣泡菜 2大匙 荷包蛋 1个 白饭 1碗 芝麻 少许 蒜末 1小匙
调味料ａ：辣豆瓣酱 1大匙 糖 1小匙 调味料ｂ：盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 调味料ｃ：酱油 1/2大匙 糖 1小匙
做法：(1)将甜不辣切片、芹菜切段备用。
(2)将处理好的甜不辣及芹菜入油锅，加入调味料ａ炒匀起锅。
(3)菠菜切段，用蒜末爆香炒熟，并加入调味料ｂ炒匀起锅。
(4)起油锅，煎牛肉片用调味料ｃ调味煮熟后起锅。
4 泡菜汤具体做法如下：
1、 石锅放在火上，开小火，注意火一定要小，把五花肉切成片放入石锅煸炒，不要放油，因为本身五花肉就出油。把五花肉慢慢的栲至出香味，油也基本上出来，放入大蒜片一起煸炒，煸出香味放上一勺韩国辣酱（超市有卖），再一起炒。
2、肉炒八成熟时加入韩国辣白菜一起炒，出香味加汤或水，还是小火煮
3、等水快开的时候加入一些海鲜（按照自己的口味，不放也可以）如虾两到三只，蛤蜊，贝类均可以，放汤以后所加的东西都是根据自己的口味。
4、放入切好的豆腐片一起煮。
5、调味，因为韩国泡菜本身就咸，所以应事先尝一下咸淡视情况加盐，味精，出国时撒一些小葱花。直接端上桌，就米饭吃，香啊。
要做泡菜汤尽量要准备一个石锅，也可以是砂锅。
5 美味的泡菜饼~
主料：泡菜
辅料：鸡蛋、糯米粉、炸粉
调料/腌料：辣椒面、牛肉粉、白糖
制作过程
1.将泡菜切成细丝，放在容器中加入配料、调料拌匀。
2.煎锅上火入油，加热后放入刚调好的面，将其摊平。
3.煎熟一面后翻转面饼，将另一面煎熟即可。
6 泡菜炒五花肉 配 白煮豆腐做法：
1、五花肉放锅中煸出油，放入蒜片煸出香味，放入泡菜一起炒调味盛盘。
2、把北豆腐切片放入白水中煮，水中加点盐，以防豆腐碎掉，煮熟盛盘
3、吃的时候把豆腐平放，上面盖一块五花肉，再加一片辣白菜，一口吞下，那种香，只有你吃了才知道，真的很好吃啊。
7 泡菜炒饭:
泡菜放一段时间可能会有一点发酸,这是泡菜随时间发酵的结果,这时的泡菜做炒饭最好吃了.在锅里放一些油,待油开了以后把泡菜放进去炒一下,再把米饭倒进去,炒匀,一盘香喷喷的辣白菜炒饭就做出来了
8楼：匿名用户
1、泡菜捞起来切好,拌点味精、辣椒油直接吃,是最传统的吃法.绝对美味,最值得推荐,但一定要用熟菜板切。
2、泡菜捞起来切成碎末,可以用菜油炒着吃,很香,而且可以放好几天。
3、泡菜捞起来切成碎末,可以炒肉末吃.如果整好是豇豆的话,就是山寨版的肉末酸豆角哦!不仅下饭,而且可以放好些天。
4、坛子里的泡姜、泡椒可以做作料炒菜炒肉吃,非常好吃。
9楼：邹宣别雁露
这个还不简单，就在泡菜坛子里拿出来就可以吃啊!
不过为了更好吃，你可以拌着吃，或是炒肉吃也行。看你自己的口味了!
10楼：匿名用户
食材食谱热量：691(大卡)
主料白萝卜适量
嫩姜适量
方法/步骤
准备泡菜坛子和高粱白酒，把泡菜坛子洗净、吹干。
多准备一些蔬菜，品种全味道好。
制作泡菜盐水：用无油的小锅煮开水，加入腌菜盐（量大一些），
加入花椒、香叶、大料、桂皮、干辣椒，加入冰糖（可以换成甘蔗），煮沸关火晾凉备用。
把所有蔬菜洗净、切块、控净水，最好晾干，
品种越全味道越好，西兰花梗、圆白菜、紫甘蓝的梗都能做泡菜。
把吹干的蔬菜装进坛子里。为了便于观察，我用玻璃坛子做演示，其实用瓦坛或土陶坛子是最好的。
把熬好的盐水倒进坛子里，在坛口加入一些白酒，盖上盖子，在坛口边沿倒入封坛水。
放在避光通风的地方，等待发酵，大概需要十天左右。
新开坛的泡菜，味道不是很好，要不断的加入新菜，越来越醇香。
加入新菜的时候要再加一些盐和白酒，蔬菜出水，就不用再加水了。
白萝卜染上了漂亮的粉色，爽口的泡菜可以做开胃小菜，酸豇豆炒肉更是一道下饭好菜。
end注意事项
制作和储存的过程中，都要保证洁净无油，翻动和取食泡菜要用专用的筷子。
要定期把坛水搅动一下，要保持封水清洁，定期换水并清洗坛边沿。
泡菜坛要放在避光透风的地方
11楼：匿名用户
四川泡菜的制作方法
制作方法十分简单,介绍如下.
所需材料:
大口瓶一个
高粱酒一两
花椒少许
青椒一个
盐少许好,下面我们就来具体制作.
首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处是,
可以看到瓶内的变化.3口之家,一个4升左右的瓶子就够用了,瓶口必须是可以密封的.
注意,要选那种瓶口大的,否则往外取的时候就麻烦了.
(一)培养泡菜发酵菌:
(1) 首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开.水量在瓶容量的70%左右.
盐比平时做菜时稍微多放一点点,有一点咸味道即止.
花椒放大约20到30粒左右(4升瓶),多一点少一点都没关系.
(2) 待水完全冷却后,灌入瓶内,然后加一两高粱酒.
其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.
(3) 放一个青椒进去(平时当蔬菜吃的不辣的那种)
其他蔬菜,如萝卜,卷心菜(洋白菜),豆角什么的也行,但好象用青椒最快.
(4) 把瓶口密封后,放置大约一周到10天左右(视气温不同).
2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候
是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡,
就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,成了!
(5) 泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了).
泡菜菌属于厌氧菌,注意瓶口的密封十分重要.
捞出那只作为发酵引子用的青椒,丢掉.
祝贺你成功!
注意事项:
瓶子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行.
绝对不能有生水. 青椒洗过后,也绝对不能带生水.
为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)里的氯,会杀死泡菜菌.
(二) 泡制
(1)选含水份少的蔬菜,如萝卜(什么萝卜都行),卷心菜(洋白菜),豆角,青椒,辣椒等.
夏天的话,西瓜皮也可以,把表面的硬皮削去后,晾干.
出水多的蔬菜不能用,像西红柿,大白菜.
黄瓜没试过,如果哪位试过泡黄瓜,请来这里告诉大家一声.
(2) 蔬菜洗干净后,切成大快或条(不要太小),沥干水份.
(3)放入培养好的泡菜原汁瓶内,蔬菜必须完全淹没在水里,然后密封瓶口.
(4) 判断是否已经泡制完成
蔬菜开始变黄就好了,多泡几天也可以.本人泡过半年都没腐烂.
取的时候,可以直接用手取.注意不要混入生水.
打开瓶盖的时候泡菜特有的香气会扑鼻而来,远处的人可能受不了
那浓烈的香气,请注意开窗通风.
如果蔬菜开始腐烂了,说明你的泡菜原汁没做好,一定是混入了生水,
或没有完全密封,倒掉重来.
注意事项:
刚刚开始泡制的时候,需要的时间长一点,大约在一周左右.
瓶内实现的是一个发酵过程,所以会产生气体.如果压力过高可打开瓶口放气.
不放也行,瓶子如果足够结实的话,虽不至于**,但压力过高会顶开瓶口的密封,
连气带水一起溢出,弄脏周围的环境.
放过一,两次气后,蔬菜内的空气没了,以后就不必放气了.
(三) 食用
泡制好的泡菜直接就可以入口,但还是洗一下比较合理.最好是切成小块然后煸炒一下,
泡菜特有的风味更显突出.入锅顶多3分钟,不能煮.
口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅,放盐和糖.
(四) 原汁的维护
补水的方法与开始时一样,用花椒水,盐,高粱酒进行补充,注意必须等水完全
冷却后再加进去.
原汁用久了会有白色的浮沫出现,加一小撮白糖进去.
每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒(半两左右).
用过的原汁可反复使用,越老越好.5年没问题.
用过半年以后的原汁发酵能力十分强大,一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用.
腌白菜腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候，冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道，是放各种调料而做的高级泡菜。
它是一种受外国人欢迎的饮食， 每到腌泡菜的季节时，汉城、京畿道、中部地区特别喜欢做这种泡菜。
材料：白菜5棵(15kg)，粗盐1。5kg，水3l，萝卜2个(3kg)，梨2个，栗子10个，石耳5个，大枣10个，细葱0.5捆(200g)，水芹菜1捆(300g)，芥菜0.
5捆(500g)，大葱 0.5捆(400g)，蒜5头(200g)，生姜3块，辣椒丝20g，虾酱0.5杯，细盐0.
5杯，白糖 2大勺。
* 泡菜汤：水4l，盐2/3杯
做法：(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里，捞取脱水后去除根。
(2)把萝卜切成丝。
(3)把细葱、水芹、芥菜洗净切成4cm大小，大葱只切葱白部份。
(4)生姜、蒜切成丝，虾酱捣好。
(5)大枣去核切成丝，梨、栗子、香菇、石耳也切成丝，辣椒丝切成3cm大小。
(6)把切成丝的萝卜、梨、大枣、栗子、辣椒丝放在大碗里染红色，并放上水芹、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、石耳、香菇、虾酱拌匀后以虾酱汤调味。
(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间，用大叶包好后装在坛子里。
(8)用盐水做泡菜汤，并倒至能淹泡菜为止。
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