1楼：186傲丝度
众所周知，大中国幅员辽阔，地大物博，是全世界领土面积第三大的国家。所占领土经纬跨度十分巨大，其中地形、气候复杂多样，又生活着多个民族，因此在各个地区产生各种各样、风味独具的美食。
而提起一个地方，除了当地闻名遐迩的名胜古迹之外，大多数人的第一反应应该就是当地的特色美食了。也可以说是美食就是一个地区的形象符号之一。
今天，我们就来盘点盘点全中国各地的代表美食~今天先给大家介绍东部地区的美食~
(因每个地区只能选取一样作为代表美食，故我会选取知名度最高的哈)
【东部地区】
1、北京
北京烤鸭
北京的代表食物当然是大名鼎鼎的北京烤鸭啦~北京烤鸭色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。声名远播，不少国外人都知道~
2、天津
狗不理包子
“竹板这么一打呀，别的咱不夸，我夸一夸传统美食狗不理包子。”还记得冯巩在快板小品里夸的狗不理包子吗？狗不理包子的面与馅选料细致，制作工艺严格，外形美观，每个包子都有15个以上的褶子。
3、河北
驴肉火烧
驴肉火烧是河北省汉族的传统名吃，在华北地区极为流行。做法主要是将事先卤好的驴肉在浇上汤汁之后加入酥脆的火烧里。其中的驴肉辅以近20种配料烹煮，出炉的驴肉肉质鲜嫩，肉香不柴，在中医里还有补充气血的功效~
4、辽宁
海城馅饼
海城馅饼是温水和面，取香料十余种煮制，具有外皮薄、酥、嫩的特色。馅料方面也是多种多样，既有猪、牛肉的肉馅，也有随季节变化的时令蔬菜馅。更高档一点的，还有鱼翅、海叁、大虾等馅。
5、山西
刀削面刀削面是“中国十大面条”之一。刀削面的面条全靠刀削而成，故而由此名。这种用刀削出的面条，中厚边薄，形似柳叶。吃起来软而不粘，十分筋道。
6、上海
生煎包上海人最常吃的早点应该就是生煎包了，最有名的生煎包应该非小杨生煎莫属。生煎包具有面皮油润，包底酥脆，馅心鲜嫩的特点。轻咬一口，肉香与芝麻香在口里久久不散。
7、江苏
鸭血粉丝
鸭血粉丝是南京著名的风味小吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香，爽口宜人。高蛋白低脂肪的鸭血，非常适合老年人食用。
8、浙江
东坡肉东坡肉，又名红烧肉，据说是北宋大诗人苏东坡所创制。不过东坡肉最早是苏轼在徐州任职期间所创立，之后调任杭州的期间才使这道菜逐渐名噪全国。烹制好的东坡肉色泽犹如红玛瑙般透亮，尝起来软而不烂、肥而不腻。
9、福建
土笋冻土笋冻是福建本地一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。主原料是一种蠕虫，对的，没错，是一种虫子。但是它的肉却非常清甜，味美甘鲜。
相传它的发明人还是民族英雄郑成功哦。
12、海南
海南鸡饭
海南鸡饭起源于海南省文昌市，这道菜已经成为新加坡及其他东南亚国家的国菜啦~制作食材主要是鸡肉和大米，鸡肉一般采用白切鸡的做法，大米会先使用鸡油和浸鸡水一起烹煮。最终出炉的海南鸡饭味道十分鲜美、令人难忘~
你的家乡有哪些美食？
2楼：百度用户
中国在很多方面都一直领先着这个世界，善于创造的中国人总是能够赋予一些东西其它的意义，就比如很多普通的食物，在赋予了情感以后，就变得不再普通。由于我国的地域辽阔，因为自然环境的不同，很多地方都形成了富有特色的地方菜系，其中一些菜更是成了一个地方的代名词，在外的游子即使走的再远，也会时常想起属于家乡的味道。今天我们就来说道一下，有哪些美食沉淀着一个地方千百年来的故土情怀，让离家许久也不能够忘怀！
首先说说我们的帝都北京，这是一座有着三千多年历史的古城，同时作为几代王朝的都城，自然留下了不少的美食，如果细细**起来，恐怕说上几天几夜也说不完。如今的北京更是一座世界闻名的国际化大都市，几乎全世界各地的美食都能在这里找到，那么让老北京人最不能忘却的美食是什么呢？也会外地人会认为是北京烤鸭，其实并不是，在很多北京人看来，北京烤鸭可以不吃，一碗卤煮火烧是不能不吃的。
卤煮火烧在北京是一种人尽皆知的美食，做法虽然简单，但是味道却好的出奇。尤其是在北方呼啸的冬天了，美美的吃上一碗卤煮火烧，可是很多北京人最喜欢的享受。
将我们的视线从帝都转向西北辽阔的大地，黄土高原上飞扬的土沙，曾经养育了整个华夏民族，黄河边苍凉的调子从远古传来，金戈铁马的历史却早已远去。这一片土地上生活着的人们，是热情奔放的，所以他们的美食也就变得狂野起来，最让西北汉子不能够忘怀的，便是喝着啤酒吃着烤羊肉的闲暇时光了。烤羊肉有很多的做法，比较出名的是羊肉串和烤全羊，味道上两者各有千秋，羊肉串更多的是各种调料的味道，而烤全羊更能够尝到羊肉本身的滋味。
一边是西北狂野的黄沙，一边是江南的小桥流水，曾经不止一次感叹过中国的地大物博。江南是一个多情的地方，即使是再粗狂的人，到了这里似乎也变得温润了起来。江南指的的是长江以南的一大片地方，所以出名的**也是数不胜数，非要选出一个有代表的美食，我觉得一碗鸭血粉丝汤是可以的，很难理解南京人对鸭血粉丝汤的喜爱，似乎从“秦淮八艳”的小曲在秦淮河上响起时，南京人就已经离不开鸭血粉丝汤了！
东北的炖菜、山西的老醋、湖南的辣椒、广东的生猛火鲜??让你久久不能忘怀的家乡美食又是什么呢？
3楼：匿名用户
烤鸭、香煎豆腐，红烧茄子，
4楼：匿名用户
有香煎豆腐，红烧茄子。
5楼：匿名用户
家乡的美食的姓子那些美食
你认为最能代表自己家乡的一道美食是什么？
6楼：小小小笑
众所周知，大中国幅员辽阔，地大物博，是全世界领土面积第三大的国家。所占领土经纬跨度十分巨大，其中地形、气候复杂多样，又生活着多个民族，因此在各个地区产生各种各样、风味独具的美食。而提起一个地方，除了当地闻名遐迩的名胜古迹之外，大多数人的第一反应应该就是当地的特色美食了。
也可以说是美食就是一个地区的形象符号之一。今天，我们就来盘点盘点全中国各地的代表美食。
1、北京;北京烤鸭.北京的代表食物当然是大名鼎鼎的北京烤鸭啦~北京烤鸭色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。声名远播，不少国外人都知道~
2、天津；狗不理包子。“竹板这么一打呀，别的咱不夸，我夸一夸传统美食狗不理包子。”还记得冯巩在快板小品里夸的狗不理包子吗？
狗不理包子的面与馅选料细致，制作工艺严格，外形美观，每个包子都有15个以上的褶子。
3、河北；驴肉火烧。驴肉火烧是河北省汉族的传统名吃，在华北地区极为流行。做法主要是将事先卤好的驴肉在浇上汤汁之后加入酥脆的火烧里。
其中的驴肉辅以近20种配料烹煮，出炉的驴肉肉质鲜嫩，肉香不柴，在中医里还有补充气血的功效~
4、陕西；海城馅饼（我家乡的代表食物）。海城馅饼是温水和面，取香料十余种煮制，具有外皮薄、酥、嫩的特色。馅料方面也是多种多样，既有猪、牛肉的肉馅，也有随季节变化的时令蔬菜馅。
更高档一点的，还有鱼翅、海叁、大虾等馅。
7楼：不服输的黑岩
炒饭吧，毕竟扬州炒饭还是很有名的，正宗的也是很好吃的
8楼：匿名用户
陕西肉夹馍，天哪简直一绝好吗，我好想吃啊现在，在外地很难吃到正宗的。
9楼：零壹零呀
我的家乡是江西南昌，最能代表南昌的应该事瓦罐汤喝拌粉
10楼：啦啦噜啦啦
最能代表自己家乡的一道菜，就是由面靠姥姥.这种食物
11楼：丨择城
我的家乡是江西抚州，美食应该就是临川菜梗了
12楼：匿名用户
我觉得在我家这边的话就是土扎粉，基本上除了我这里其他地方吃不到。
13楼：ao崽
我觉得应该就是碗团了吧，毕竟荞面做的东西还是很好吃的
14楼：颖love儿哈
泥鳅挂面是合肥当地有一道美味的“土菜”，每年的春天，就是吃这道菜的最佳时候了。把泥鳅入锅用猪油炸成金黄色，加入各种配料香菜炒香，待汤滚沸后加盐小火焖煮，待七八成熟时，下入挂面，小火，待面条熟透时撒上胡椒粉、葱花，淋少许麻油即成。
15楼：交大是你的母校
我觉得是羊肉泡馍，因为这道美食很适合冬天吃很暖胃。
你家乡有哪些美食？
16楼：匿名用户
南京必吃十大美食有：1、金陵盐水鸭、2、汤包3、鸭血粉丝汤、4、南京烤鸭、5、**美龄粥、6、什锦豆腐涝、7、小馄饨、8、煮干丝、9、梅花糕、10、桂花糖芋苗。
金陵盐水鸭
南京被称为“鸭都”可是名副其实的，据说已有一千多年的历史。盐水鸭是南京著名的特产，是金陵菜的代表之一，也叫做桂花鸭，是我国地理标志产品。南京出产的以谷喂养的鸭，膘肥色白，肉质鲜嫩，在宋代就已经闻名全省。
盐水鸭是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。金陵盐水鸭的制作工艺十分的巧妙、历史悠久，在长期的发展过程中这道菜在制作上也积累了很多经验。盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美、具有香、酥、嫩的特点，绝对让你吃过了还想吃。
桂花糖芋苗
这是南京著名的传统甜点，也属于金陵菜系。每年的中秋节前后，南京到处飘着桂花的淡淡花香，这时候恰好也是芋头成熟的季节。
于是南京勤劳的女人采摘下桂花用糖腌制称“桂浆”。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮，加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制芋苗快软烂的时候加入藕粉，藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，香甜酥软，汤汁甜美，吃后唇齿留香。
你的家乡有什么著名美食.?
17楼：油炸土豆
潮汕菜大全:
http://****lyg.***.**/topic_htm/topic_7517.htm
潮汕卤水和红烧肉配方
一、用料
香料：八角15克、三奈10克、桂皮10克、小茴8克、草果10克、丁香5克、陈皮10
克、甘草10克、蛤蚧1只、南姜150克、罗汉果2个、香茅30克、蒜头30克、干葱头15
克、芜荽头30克
汤料：老母鸡1只、棒子骨（或排骨）1500克、桂圆（带壳）150克、猪肥膘肉250
克、蒜薹（或蒜苗）300克
调料：精盐75克、料酒50克、鱼露10克、白糖50克、味精15克、红豉油30克、生抽
500克、老抽250克
[注]蛤蚧为壁虎科动物蛤蚧的干燥体，中药房有售。蛤蚧用在这里有增香及保健滋
补的作用。
二、制法
1、老母鸡宰杀后治净（鸡杂另作它用），棒子骨敲破（如是排骨则斩成大快），
一起放入汤锅中，再放入桂圆（磕破），掺入清水约5千克，用大火烧开后，撇净浮沫
，转用小火熬成一锅原汤，捞出锅中的老母鸡、棒子骨、桂圆作它用。
2、原汤倒入卤锅中，另将八角、三奈、桂皮、小茴、草果、丁香、陈皮、甘草、
蛤蚧等用纱布包好成香料包，放入卤锅中，再放入南姜、罗汉果（磕破）、香茅、蒜
头、干葱头、芜荽头，调入精盐、料酒、鱼露、白糖、红豉油、生抽、老抽等，然后上
火熬约1小时至充分出味后，调入味精，即成卤水。
3先把要卤制的原料治净并经过初步处理后，再放入卤水锅中，另将猪肥膘肉切成
片，蒜薹（或蒜苗）切成节，一起入炒锅中炒香后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅
上火，直至将锅中原料卤熟即成水
白卤水(1)用料：清水5千克，桂皮50克，沙姜50克，陈皮20克，甘草50克，香叶50克，八角(大茴香)30克，川椒(花椒)30克，绍兴花雕酒400克，玫瑰露酒500克，精盐200克，味精100克。
制法：两种配方的制法基本相同；首先将卤水药材用汤料袋包好；然后放入已煮滚的清水中，待再翻滚数分钟后；调入调味料和酒类便可使用。
一般卤水
(1)用料：清水3千克，生抽3千克，绍兴花雕酒200克，冰糖300克，姜块100克，葱条200克，生油200克，八角(大茴香)50克，桂皮100克，甘草100克，草果(草豆蔻)30克，丁香30克，沙姜30克，陈皮30克，罗汉果1个，红谷米100克。
制法：两种配方制法基本相同；猛镬下油，爆透姜块和葱条；然后倒入煮滚已混合的清水、生抽、绍兴花雕酒和冰糖的液体中，用慢火熬滚；卤水药材须用汤料袋包裹，而红谷米则另外用汤料袋包裹，同样在倒入姜葱时放入；初次熬卤水时，应待卤水慢火细熬约30分钟后才使用，这样卤水药材及豉油的香味才充分发出。
精卤水(1)用料：生抽3千克，冰糖2千克，老抽300克，绍兴花雕酒200克，甘草20克，桂皮20克，八角(大茴香)20克，丁香5克，花椒(川椒)10克，小茴香10克，香叶20克，草果(草豆蔻)10克，甘草15克，陈皮15克，罗汉果1个，红谷米50克，姜块100克，葱条150克，生油200克。
制法：先将生抽、冰糖、绍兴花雕酒混和后用慢火煮滚；然后放入用汤料袋包裹好的卤水药材，而红谷米则另用汤料袋包裹；同时放入爆透爆香的姜葱；再慢火滚约2小时；最后观察卤水的颜色，用老抽调好色泽便可使用。
潮洲专业卤水
配料：八角15克、 三奈10克 、桂皮10克 、小茴8克 、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只〔注〕、南姜150克 、罗汉果2个 、香茅30克 、蒜头30克 、干葱头15克、 芫荽头30克
汤料：老母鸡1只 ，棒子骨或排骨1500克、 桂圆带壳150克 、猪肥膘肉250克、 蒜苔或蒜苗300克
调料：精盐75克 、料酒50克 、鱼露10克 、白糖50克、 味精15克 、红豉油30克 、生抽300—500克 ，老抽250克
红烧肉制作方法
五花肉切成小块，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉，烧一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血污与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水。
（其实应该是把肉块放到锅里，煎炸，将肉里的油脂逼出来，煎炸到肉块四面都呈金黄色）
平底不沾锅里倒少许油，倒入白糖2汤匙，小火慢慢地炒化，当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，葱2根、淹过肉的温水，先大火煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖啊炖，炖约1小时，中间每隔20分钟得去看一看火，用筷子翻动一下肉块，到最后10分钟，汤汁大约还剩2/5，转大火收汁，轻轻地晃动一下锅子，防止糊底，当汁收稠，油旺旺，酱色充足的红烧肉就炖好了
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