1楼：不要檐
食用菌栽培与作物不同，用的不是土壤，地面只是食用菌栽培的支持物。食用菌栽培用的是培养料，食用菌要将培养料分解建造自身。这些培养料绝大多数都是人类不能作为食物直接食用的木质纤维素类的农林副产品，如秸秆、木屑和禽畜粪便等。
食用菌虽然种类很多，但是栽培程序基本是一样的，即培养料制备→灭菌或发酵→接种→发菌（有的食用菌需覆土)→出菇（耳）→收获。有的种类只出一茬，有的可以出几茬。
栽培食用菌的方法主要有生料栽培、发酵料栽培和熟料栽培。
所谓生料栽培，就是将培养料加水搅拌均匀后不再灭菌或发酵而直接接种，然后在适宜环境条件下发菌出菇。目前可以生料栽培的种类只有平菇、草菇和大球盖菇，其他种类都不能生料栽培。
发酵料栽培是将各种原料拌匀后，按一定规格要求建堆，堆积发酵，当堆温达一定要求后，进行翻堆，一般要翻3~5次，然后在自然条件下接种，在适宜环境条件下发菌出菇。凡可生料栽培的种类都可进行发酵料栽培。必须使用这一方法的都是蘑菇属的各种，如双孢蘑菇、大肥菇、巴氏蘑菇（姬松茸），草菇、平菇、鸡腿菇等也常应用此法。
熟料栽培是指将培养料装入一定大小的容器，常用塑料袋，然后进行常压或高压灭菌，将培养料内的生物全部杀死。冷却后经无菌操作接种，在适宜环境条件下发菌出菇，如香菇、杏鲍菇、金针菇、木耳、银耳、白灵菇等都是这样栽培的。
此外，一些共生菌类，如松茸、牛肝菌等非腐生菌类，用上述任何方法都不能栽培出菇。但是由于其美味，市场**好，为了增加野生状态的采集量，人们进行了半人工栽培。所谓的半人工栽培，就是人工接种在自然发生的场所，增加菌丝生长量，促使子实体多发生。
食用菌怎么种植？
2楼：中国农业出版社
食用菌栽培与作物不同，用的不是土壤，地面只是食用菌栽培的支持物。食用菌栽培用的是培养料，食用菌要将培养料分解建造自身。这些培养料绝大多数都是人类不能作为食物直接食用的木质纤维素类的农林副产品，如秸秆、木屑和禽畜粪便等。
食用菌虽然种类很多，但是栽培程序基本是一样的，即培养料制备→灭菌或发酵→接种→发菌（有的食用菌需覆土）→出菇（耳）→收获。有的种类只出一茬，有的可以出几茬。
栽培食用菌的方法主要有生料栽培、发酵料栽培和熟料栽培。
所谓生料栽培，就是将培养料加水搅拌均匀后不再灭菌或发酵而直接接种，然后在适宜环境条件下发菌出菇。目前可以生料栽培的种类只有平菇、草菇和大球盖菇，其他种类都不能生料栽培。
发酵料栽培是将各种原料拌匀后，按一定规格要求建堆，堆积发酵，当堆温达一定要求后，进行翻堆，一般要翻3～5次，然后在自然条件下接种，在适宜环境条件下发菌出菇。凡可生料栽培的种类都可进行发酵料栽培。必须使用这一方法的都是蘑菇属的各种，如双孢蘑菇、大肥菇、巴氏蘑菇（姬松茸），草菇、平菇、鸡腿菇等也常应用此法。
熟料栽培是指将培养料装入一定大小的容器，常用塑料袋，然后进行常压或高压灭菌，将培养料内的生物全部杀死。冷却后经无菌操作接种，在适宜环境条件下发菌出菇，如香菇、杏鲍菇、金针菇、木耳、银耳、白灵菇等都是这样栽培的。
此外，一些共生菌类，如松茸、牛肝菌等非腐生菌类，用上述任何方法都不能栽培出菇。但是由于其美味，市场**好，为了增加野生状态的采集量，人们进行了半人工栽培。所谓的半人工栽培，就是人工接种在自然发生的场所，增加菌丝生长量，促使子实体多发生。
3楼：匿名用户
食用菌的种植方法如下：
1 食用菌萌发时不产生典型的芽管，而是先膨大为原来的2-5倍，孢子沿长轴方向生长，内部出现空泡。
2 生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃，但由于木材的保护作用，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，菇木也能安全生存，菌丝不会死亡。自然荫蔽不足时，搭盖荫棚（高2m），或种植、种瓜，以利将来遮荫。
3 让原木干燥，实际上是调节段木的含水量，以利于接种后菌丝体定植和生长发育。不同树种的含水量不同，因而干燥的时间也不一致，常以干燥后没有萌芽力为度，或者以接种打洞时树液不渗出为宜，此时的含水量约为40-45%。
4 塞好棉塞后，把试管直放在小铁丝筐中，盖上油纸或牛皮纸，用绳扎好，或用绳子把试管扎成几捆，棉塞部分用牛皮纸包扎好，竖直放入高压灭菌锅内，进行灭菌，在1.5公斤/厘米2压力下维持30分钟。选择符合种菇要求的菇蕾。
用75%酒精揩拭表面后，用小刀把菇蕾纵剖为二，在菌盖与菌精交界处，切取0.5立方厘米的一小块菌肉，移放在斜面培养基**。如用已开伞的香菇做分离材料，则选菌盖与菌柄交界的菌肉。
4楼：匿名用户
看您是种植什么品种，每个品种的种植方法也不一样，如果想学习食用菌种植知识，可以到辽宁朝阳市食用菌研究所，那里有着三十多年的丰富经验，咨询**是0421-2860290.
5楼：匿名用户
1、时间
金针菇菌丝生长的适宜温度为7～30℃，最佳温度为23℃，子实体分化发育适宜温度为3～18℃，最佳温度为13℃。因此，南方地区种植时间以晚秋为好，北方地区以中秋为好，江南诸省在10～11月为好，高海拔山区在9月为好。
2、场所
需要准备菇房，菇房的主要要求是保温、通风、干净，可以搭建一个半地下式菇房，建议在室外往地下挖一个1米深的正方体的洞，再用土在地上四周垛起1米高的墙，顶上盖塑料膜及草帘即可。
3、原料
可以将粉碎玉米芯（可用高粱壳、锯末、花生壳、豆秆、玉米秆、油菜秆等代替）、麦麸、玉米面、石膏粉、黄豆面、过磷酸钙、白糖按75：20：3.
5：2：1.
5：1：1的比例准备好，然后将白糖加水溶化，再将白糖水和其他配料加水充分搅拌，含水量要达到65%左右，闷2～4小时后装袋。
4、接种
首先，选择15～17厘米宽、55厘米长的塑料袋装袋，装袋的时候要边装料边压实，装好后两端用细绳扎成活结，然后用高压或是常压灭菌，灭菌后就可以接种，接种后及时将袋移入菇房。
5、管理
如果在温度适宜的条件下，约24小时菌丝就开始萌发，约40天即可满袋。满袋后要解开袋口并翻卷袋口、堆袋披膜，每天早上要掀膜通风30分钟，并保持湿度85%～90%，约7～10天可相继出菇。出菇后可适当加大通风，当柄长到3～5厘米时要掀去塑料膜，并通风换气1-2天；之后将温度控制在6～8℃，空气相对湿度控制在85%～90%，二氧化碳浓度控制在0.
11%～0.15%，光照为弱光，约10天后金针菇即可长成并采收。
食用菌菌种是怎么来的，怎么培养出来？高手指教。特别是野生菌。
6楼：
目前大部分野生菌类还不能人工种植。所以菌种很少有繁育 的。能够人工种植的菌类一般是通过孢子分离或者组织分离的方法获得。国家有这种科研机构。
7楼：匿名用户
食用菌菌种培育需要一定的技术水平和设备，不是这里简单的能够描述出来的。你可以在中国食用菌教学网，菌种论坛专栏里查看具体操作介绍。目前国内野生菌有上千种，但是大部分还不能进行人工栽培。
所以有的野生菌菌种现在还不能实现驯化栽培。
8楼：**争业
本人从事食用菌工作。我就简单的介绍一下。
我们通常使用的菌种都是有母种的，由母种传代原种，进一步扩大培养出栽培种进行生产的。
你应该是想问最初的菌种是如何来的吧。
如果你在野外发现野生菌，你可以将其采集回去进行组织分离，进行培养就可以得到母种。但是不是所有的食用菌都可以进行人工栽培的，很多食用菌是很难驯化进行人工栽培的。
9楼：匿名用户
通过组织分离或收集孢子获得纯菌种
10楼：校园一包
可以专门在有些机构买到菌种，但用作生产还不够，就需要自己利用少量菌种富集培养。
将菌种接种到装有培养基（棉籽壳，麦麸及其他配料）的袋子里，在培养箱培养一段时间，等菌种从袋子中间孔扩散出来便可用于接种。
11楼：菌蕈叟
这个问题不是这里能够讲清楚的
食用菌栽培前景如何?
12楼：匿名用户
今年上半年以来，由于受“非典”禁食野生动物的影响，全国各地的绿色无污染食品一片利好，其中食用菌市场涨声一片。食用菌****的原因主要有：一是食用菌长期**较低，原来**没有反映食用菌应有的价位；二是前几年的“菇贱伤农”现象，严重挫伤了农民种植食用菌的积极性，生产数量骤减；三是我国加入世贸组织后，食用菌产品**低，在国际市场极具竞争力；四是受“非典”禁食野生动物的影响，人们开始崇尚绿色无污染的食品。
据专家**，在未来几年，食用菌产品的**涨势仍将会持续下去。反季节栽培前景广阔目前我国食用菌的产季集中在4～10月。每年夏秋两季气温较高，较多的食用菌品种在这个季节难以正常栽培，因此，谁能把握住这个商机，谁就能获得经济效益。
反季节栽培推广较早的食用菌品种是袋料香菇，原来集中在10月至次年4月出菇，人为控制在夏秋季节出菇。金针菇是在南方各省较为理想的栽培品种，出菇季节为每年初冬11月下旬至次年春季4月末。目前，经过科技人员的努力探索，解决了在夏季高温出菇的难题(利用空调、地下室等设备、设施)，使金针菇在每年4～10月能正常出菇，满足了夏季人们对金针菇的需求。
目前反季节栽培的珍稀食用菌品种有白灵菇、鸡腿菇、杏鲍菇等，使食用菌市场**淡季不淡，菇农的经济效益大幅提高。《目前，反季节食用菌生产与珍稀食用菌生产已成为发展的重点，且逐步向多品种、周年化生产方向发展。反季节食用菌的栽培在我国华北、西北、东北、华中等区域容易推广，这些地区温度适宜，特别是海拔500～1000米的地区尤其适宜。
山东、陕西等地菇农采用防空洞或人工造成的山洞进行反季节食用菌生产，洞内夏季凉爽，冬季升温也较容易，一次性投资，可常年栽培，是一种值得推广的栽培方法
13楼：匿名用户
人们越来越注意健康饮食了，食用菌的需求量会越来越大，菜场零售价一般在6--12元/斤
14楼：匿名用户
食用菌一般能提高人体免疫力，越来越受到重视,需求量也越来越大,前景很好！！！！！！
15楼：匿名用户
楼上说得对,食用菌的作用随着人民生活水平的提高而越来越受到重视,需求量也越来越大,很有发展前景.
食用菌的栽培技术是什么时候出现的？
16楼：北京理工大学出版社
我国在认识和利用真菌方面有着悠久的历史?根据历史文献记载,早在两千多年以前,蘑菇?木耳等真菌就已成为我国人民所喜爱的食品,茯苓?灵芝也早已成为广泛应用的重要药材?
在距今1300多年前的唐朝,就已经有了关于栽培食用菌的记载;而根据日本江户时代的《温故斋王端编》记载,日本的香菇栽培技术就是从中国流传过去的;草菇栽培技术也是早些年经华侨先带到了当时的马来亚,后又在东南亚和北非一带广泛传播开来的?结果,草菇成了热带和**带地区备受人们钟爱的蔬菜品种,在国外获得了“中国菇”的美称?这些都是我国人民对食用菌栽培技术所作的巨大贡献?草菇
食用菌有哪些生理特点,食用菌有哪些特点
1楼 植物网 食用菌生理特性主要是阴暗，潮湿，中低温，好氧。 食用菌有哪些特点 2楼 深圳冠亚水分仪科技 食用菌栽培做为一项投资小 周期短 见效快的致富好项目在中国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。 食用菌产业是一项集食用菌经济效益 生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，...
食用菌的一般特性是什么,简述食用菌基本特点？
1楼 易书科技 现在人们的生活水平越来越高，膳食结构也已由吃饱 吃好逐渐向有营养 低脂肪 高蛋白的方向发展。食用菌就是一种很好的现代营养保健食品。食用菌大多生长在人迹罕至的深山老林中，那里的空气新鲜，污染少，受人类活动的影响小，是一种真正的绿色食品。 其次，食用菌的营养价值极高，以香菇为例 每100...
食用菌的保鲜贮藏的原理是什么,食用菌的保鲜贮藏有什么重要的意义？
1楼 中国农业出版社 食用菌在贮藏保鲜中仍然是有生命的机体，而且，正是依靠食用菌活体所具有的对不良环境和致病微生物的抵抗性，才使其得以延长贮藏期，保持品质，减少损耗。我们称食用菌的这些特性为 抗病性 和 耐贮性 。所谓抗病性，是指食用菌抵抗致病微生物侵害的特性 所谓耐贮性是指食用菌在一定的贮藏期限内...