1楼：植物网
食用菌生理特性主要是阴暗，潮湿，中低温，好氧。
食用菌有哪些特点
2楼：深圳冠亚水分仪科技
食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在中国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。
食用菌产业是一项集食用菌经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。
发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。
什么是食用菌？哪些是食用菌？
3楼：和
食用菌是可供人类食用的大型真菌，具体地说，食用菌是可供食用的蕈菌，通称蘑菇、菇类。蕈菌是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核组织的高等真菌的类总称。食用菌不仅味美、营养丰富，常被人们称作健康食品，而且有多种抗病治病的药用保健价值。
高等真菌按科学分类可分为两类：
子囊菌门：子囊菌的孢子形成于子囊中，如羊肚菌。
担子菌门：担子菌的孢子生长于担子柄末端，大部分蕈类都属于担子菌门。
形态分类
按形态分类则可分为5类：
褶菌类：有菌褶，如香菇。
非褶菌类：无菌褶，如灵芝。
腹菌类：子实层包裹在蕈体内，如鬼笔。
胶质菌类：担子柄分隔，如木耳。
子囊菌类：孢子生长在子囊内，如冬虫夏草。
4楼：匿名用户
可以吃的菌类植物都叫食用菌。
木生菌：香菇、虎皮香菇、桃红侧耳、黄白侧耳、粉褶侧耳、血耳、平菇、榆黄蘑、茶薪菇。
草生菌：草菇、野蘑菇、双孢蘑菇、白秆蘑菇、紫蘑菇、平菇、风尾菇。
土生菌：口蘑、马勃、羊肚菌、紫丁香蘑、长裙竹荪、短裙竹荪。等等。
5楼：匿名用户
可以食用的大型真菌就叫食用菌。。。这是张树庭教授总结的
香菇、平菇、金针菇、双孢菇等都是的
6楼：
可以吃的菌类植物都叫食用菌。。。。。
7楼：小贝反恐
来云南，带你亲自去采蘑菇
8楼：中国农业出版社
食用菌自古被称为“山珍”，现在被誉为“保健食品”、“功能食品”。它们以丰富的营养价值和药用价值，为广大消费者所青睐。食用菌风味独特、味道鲜美、营养丰富，人体必需氨基酸种类齐全，比例平衡，蛋白质含量一般在15%～30%之间，是普通蔬菜的2倍；脂肪含量只有2%～5%，而且80%以上都是利于健康的不饱和脂肪酸，属于高蛋白、低脂肪的健康食品。
同时，还含有维生素b、维生素e等多种维生素和钾、铁、钙、硒、锗等矿物质。
食用菌常见生理性病害有哪些
9楼：中国农业出版社
食用菌病害可分为生理性病害（非侵染性病害）和非生理性病害（侵染性病害）两大类。生理性病害是由环境条件不适引起的食用菌的不良反应，而无病原生物的侵染和活动。特点是：
一是发生普遍，一旦发生就是整个菇房，而不像侵染性病害那样局部发生；二是无扩展性或传染性；三是一旦不适环境条件解除，病害即可消除，恢复正常的生长发育。
非生理性病害是由病原生物引起的，病原主要有真菌、细菌、病毒和线虫等四大类。分别称为真菌性病害、细菌性病害、病毒病和线虫病。
10楼：匿名用户
在栽培食用菌的过程中，有时会受到某些不良环境因素的影响，造成生长发育障碍，产生各种异常现象，导致减产及品质下降，即所谓的生理性病害。常见的主要有以下几种：
1、 菌丝徒长
蘑菇、香菇、平菇等栽培时均有发生。在菇房湿度过大和通风不良的条件下，菌丝在覆土表面或培养料面生长过旺，形成一层致密的不透水的菌被，推迟出菇或出菇稀少，造成减产。在栽培过程中，一旦出现菌丝徒长的现象，就应立即加强菇房通风，降低二氧化碳浓度，减少细土表面湿度，并适当降低菇房温度，抑制菌丝徒长，促进出菇。
若土面已出现菌被，可将菌膜划破，然后喷重水，大通风，仍可望出菇。
2、 畸形菇
蘑菇、平菇、香菇等食用菌栽培过程中，常出现形状不规则的子实体，或者形成未分化的组织块。如栽培平菇时，常出现由无数原基堆集成的花菜状子实体，菌柄不分化或极少分化，无菌盖。原基发生后的畸形菇，则是由异常分化的菌柄组成珊瑚状子实体，菌盖无或者极小。
蘑菇、香菇常出现菌柄肥大，盖小肉薄，或者无菌褶的高脚菇等畸形菇。造成食用菌形成畸形菇的原因很多，主要是二氧化碳浓度过高，供氧不足；或覆土颗粒太大，出菇部位低；或光照不足；或温度偏高；或用药不当而引起药害等。
3、 薄皮早开伞
在蘑菇出菇旺季，由于出菇过密，温度偏高，很容易产生薄皮早开伞现象，影响蘑菇质量。在栽培中，菌丝不要调得过高，宜将出菇部位控制在细土缝和粗细土粒之间；防止出菇过密，适当降低菇房温度，可减少薄皮早开伞现象。
4、 硬开伞
当温度低于18℃，且温差变化达10℃左右时，蘑菇的幼嫩子实体往往出现提早开伞（硬开伞）现象。在突然降温，菇房空气湿度偏低的情况下，蘑菇硬开伞现象尤甚，严重影响蘑菇的产量和品质。在低温来临之前，应做好菇房保温工作；减小室内温差，同时增加菇房内空气相对湿度，可防止或减少蘑菇硬开伞。
5、 空根白心
蘑菇旺产期如果温度偏高（18℃以上），菇房相对湿度太低，加上土面喷水偏少，土层较干，蘑菇菌柄容易产生白心。在切削过程中，或加工泡水阶段，有时白心部分收缩或脱落，形成菌柄中空的蘑菇，严重影响质量。为了防止这种现象的发生，可在夜间或早晚通风，适当降低菇房温度，同时向菇房空间喷水，提高空气相对湿度。
喷水力求轻重结合，尽量使粗土细土都保持湿润。
6、 死菇
在蘑菇、香菇、草菇、平菇、金针菇等多种食用菌的栽培中，均有死菇现象发生。尤其是头两潮菇出菇期间，小菇往往大量死亡，严重影响前期产量。造成死菇的原因，一是出菇过密过挤，营养**不足；二是高温高湿，菇房或菇场通风不良，二氧化碳累积过量，致使小菇闷死；三是出菇时喷水过多，且对菇体直接喷水，导致菇体水肿黄化，溃烂死亡；四是用药过量，产生药害，伤害了小菇。
7、 水锈斑
多见于蘑菇。菇房通风不良，空气相对湿度超过95%时，菇盖上常有积水，或覆土粒上有锈斑，都会使蘑菇菌盖表面产生铁锈色斑点，影响菇体外观。避免使用带铁锈色的覆土，加强通风排湿，及时蒸发菌盖表面的水滴，可防止蘑菇水锈斑的发生。
11楼：匿名用户
主要有软腐病。畸形菇，水锈斑，菌丝体徒长。
食用菌的一般特性是什么,简述食用菌基本特点？
1楼 易书科技 现在人们的生活水平越来越高，膳食结构也已由吃饱 吃好逐渐向有营养 低脂肪 高蛋白的方向发展。食用菌就是一种很好的现代营养保健食品。食用菌大多生长在人迹罕至的深山老林中，那里的空气新鲜，污染少，受人类活动的影响小，是一种真正的绿色食品。 其次，食用菌的营养价值极高，以香菇为例 每100...
食用菌的营养方式有哪些特征
1楼 三森徳井 所有食用菌都属于异养生物。按营养类型划分可分为腐生型 寄生型 共生型等。食甫涪颠皇郯郝奠酮订捆用菌中以腐生型的为主，数量最大，分布最广。 在腐生型食用菌中我们又可以进一步分为木生菌 草生菌 粪生菌 土生菌等。目前所知，已经进行人工大规模生产的食用菌绝大多数属于腐生菌。 木生菌利用木材...