1楼：杨佩玖
鱼露炒菜好难闻是你不习惯鱼露的味道
鱼露烩南瓜
菜谱简介 南瓜色泽金黄，吃时有，占、像番薯，却叉带点胡萝卜香味。当烹煮熟透，徐徐散发独特幽香，加上越南特产――鱼露的咸鲜香味，顿时使南瓜食味大增，让人食指大动
材料青芦笋100克(切成小条)，南瓜100克，粉丝50克，鲜冬菇50克，云耳20克(浸水)，豆豉半汤匙，鸡上汤150毫升，鱼露1汤匙，砂糖l茶匙，鹅帝1汤匙(切碎)，洋葱1汤匙(切碎)，生油2汤匙。
做法(1)南瓜去皮，切成6厘米长方形条，用清水加少许盐炒2分钟，取出沥干。
(2)粉丝用清水浸，备用。鲜冬菇洗净、去柄，沥干后备用。豆豉用刀压成泥状。
(3)将锅用中火烧热，加点生油、下豆豉茸、鹅帝碎及洋葱碎炒香，注入鸡上汤煮沸。
(4)投入芦笋、南瓜、粉丝、鲜冬菇及云耳煮烩1分钟，加入鱼露及砂糖，用大火煮至近乎干身便可上碟。
小诀窍(1)南瓜现时已是中、西餐常用的材料，不但鲜甜美味，营养丰富，而且含胡萝卜素特高。
(2)南瓜不宜煮得太熟，不然那粉状的口感会像吃番薯似的。
做菜放鱼露味道怎么样?
2楼：吵皥膿
用凤球唛鱼露做出来的咸菜，同事们都非常喜欢，高度称赞我的手艺好，哈哈！
3楼：力辣椒
鱼露鲜是挺鲜的 适合卤肉 腌制 清炒
但其本身比较咸 还是要有重口味人士欢喜
太依赖鱼露做菜 显然不是上策 偶尔做菜放点还是很到位的 掌握好是可以的
平时炒菜会加几滴鱼露，不是每天都吃。请问会影响健康或致癌吗？
4楼：蛇雪鲨
不会啦，不要那么吓自己，不过很多的侍候炒菜不用放都可以的，虽然不会吃死人，但是对味蕾不好，毕竟要味道清淡才是对身体最好的，鱼露这些放在那种，炒干子之类不容易入味的菜里就行
平时炒菜用鱼露会致癌吗
5楼：毛哥
不会的不会的
不会的重要的事情说三遍
6楼：水蕴邛霞月
不会啦，不要那么吓自己，不过很多的侍候炒菜不用放都可以的，虽然不会吃死人，但是对味蕾不好，毕竟要味道清淡才是对身体最好的，鱼露这些放在那种，炒干子之类不容易入味的菜里就行
鱼露做出来的菜好吃吗？
7楼：挪圮瞾
我家里一直都是使用凤球唛的鱼露，味道极佳，做菜基本都会放，很棒的味道，而且提鲜！
炒菜用盐好还是用鱼露
8楼：德军迷
盐，部分人可能不喜欢鱼露，觉得臭
9楼：匿名用户
潮汕传统是用鱼露，味道鲜香，其它地方人可能不懂鱼露。
10楼：念念念念_m念你
用盐好，当天要看你喜欢什么口味了
耗油和鱼露味道一样吗？
11楼：
不一样，制作的原材料就不一样啊，蚝油表面意思据说是用生蚝熬制出来的调料，炒菜时放点提鲜，最常见的一道菜蚝油生菜。
鱼露是一种生抽酱油，不过用处特别一般用在生鱼片蘸酱时，日本料理中一点芥末放在鱼露里面调和一下就是最常见的蘸酱了。其实就是一种鱼酱油，也是提鲜的，比生抽酱油浓度还要淡还要鲜。
12楼：一指绯红
不一样。但是都是提鲜用的调味品。鱼露南方用的更多一些。北方人少有人吃过。
13楼：无聊的夜
manual work, w
14楼：匿名用户
你好，他们的味道不一样的
买回来的鱼露不知怎么用？
15楼：匿名用户
炒菜，凉拌，吃海鲜蘸蘸。都成。
识字男≯无世界
。。。我通常都是炒饭，或者做肉菜的时候给点，鱼露是泰国菜必备的调味品，可以提鲜，也可以当酱油时，不过也有很多人说它有腥味。
鱼露么~当然有点鱼的味道了
买它回来就放了点在菜里，结果那整盘菜都给白白浪费了。。。。鱼鲜味还没尝出来，因为没再用过了~我还当我的烧法不对。。。。
咖达蓝大花锤子
鱼露炒菜的时候可以用，煮汤紫菜汤的时候可以用。
炒饭的时候可以用。
煎鱼的时候，可以用。
还可以做酱汁，加点胡椒粉，用来沾芋头。
我当鱼露是我至爱。
。。。只能加少量~
鱼露据说营养很丰富~~
煎完荷包蛋之后洒在蛋上。
很好吃。比酱油的味道好。
鱼露据说营养很丰富~~ 今晚弄个紫菜汤试试~ ——————————————————————
那个，紫菜最好剪过再煮汤。
宁mm，这个，紫菜撕跟剪应该差不多喔~~我一般都是撕开，泡泡，就下锅烧了。。
ls，就是那一类调味品。。。
梭子蟹,活的,整只扔进鱼露里,加两截新鲜的辣椒,一个下午之后你将品尝到人间美味.
鱼露可以用来煮白菜,加点海蛎.
鱼露可以用来拌粉干,龙口粉丝...这样的.
跟蒸鱼豉汁不是一码事...nel.
可以做泡菜。
我把鱼露当酱油用现在，比酱油鲜，用了这个就得少放点盐。
凉拌、炒菜、下面都可以放。