1楼：匿名用户
糯米粉与筋力源干拌均匀后用开水烫粉。
2楼：贰寒业德
搜一下：怎样使和的糯米团有韧性，又糯又不沾手
怎么和糯米团才不粘手
3楼：凡凡的冷峻公主
楼主你好！
和糯米团不粘手的最好办法:
1.带塑料手套
2.手上涂点油
望采纳~【以上两种方法可以随便选一种,我个人认为第1种方法比较好】
4楼：北区
手上沾水或油就不很粘手了。
怎样使团子糯米团子不开裂
5楼：优洋上品
揉到位，新手包的话用温水揉面，包的时候相对好包一点，但是冷水和面做出来的团子比较滑爽
糯米粉如何和成团
6楼：无名
用料：糯米粉 150克、温水 105ml
1、首先先称好150g的面粉，然后放到盆子里。
2、再加入105ml的水，边加水边搅拌，直至碗底没有干粉，参见**，到这个程度就差不多了。
3、这时候再用手把面疙瘩揉成一团，参见下图。
4、再用手揉成一个光滑的面团即可，整个过程要注意手卫生。
7楼：匿名用户
【材料】
糯米粉、温水、色拉油
【做法】
糯米粉一点点地加入温水（这是防止新手水一下到太多，而且慢慢加水揉出来的面团比较好，），和成柔软的面团。揉到后面加一点点色拉油把面团收一下，这样即不粘手，面团还光滑，盆也很干净。但是色拉油不要放得太多，一点点就行。
揉好的面团松弛一下。再慢慢把面团揉熟就ok。
8楼：夏莎
加冷水在糯米粉里，慢慢用勺子搅拌，水要一点点的加，千万不要多了，糯米粉会膨胀，一下子就稠在一起了。如果要做成一个一个小团，先用油把手湿润，再捏一团糯米粉，在手心合成一个团就行了，也不会沾手的。
9楼：匿名用户
用筷子一边搅拌，一边往面里倒开水，不能太软太稀，稍冷却后，就可以下手揉面了
为何我用糯米粉做叶儿耙，糯米粉和好后没有韧性，包馅的时候就裂开了，是怎么回事，怎样做糯米粉团才有韧
10楼：巨蟹
糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开。你可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样就没那么容易裂开。
11楼：匿名用户
叶儿粑，四川人？很简单你在加少量大米就好了，也就是你平常吃的米
糯米团子怎么做，用糯米粉还是糯米做
12楼：白昼明媚
用的是糯米粉。糯米团子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：糯米粉 500g、芝麻馅 适量。
1、第一步盆中放入糯米粉和水，拌匀。
2、用手揉成一块面团，放旁边发醒2小时。
3、再一个一个做成小团子。
4、然后里面放上芝麻馅，包好。
5、锅里放上水烧开后把团子放入，等到团子浮上来盛出。
6、盛出装盘，这样糯米团子就做好了。
13楼：匿名用户
你说的糯米
团子指的是汤圆类还是“珍珠”丸子、粽子类型的？一般糯米粉是做汤圆炸糕之类用的，糯米（粘性）除了做糯米饭外，还可以用来加工一些特色美食。一般是先将糯米泡涨（泡3-5小时）后，再沥干水分待用，将肉馅象做丸子汤那样和好，再放在泡好的糯米里滚一滚，让糯米把肉丸子包住，放蒸锅里蒸熟，即是餐馆里的“珍珠”丸子了；或者将泡好的糯米直接放蒸格（垫纱布）里蒸五成熟，拿出来晾一凉（不烫手为宜），把自己喜欢的馅心（红豆沙，绿豆沙，或者肉类、蔬菜类做成小球形）做好，放入蒸好的糯米坯（让糯米包住馅球）里包裹好（这种比平时的汤圆大，有的地方称为糯米团子），再回笼蒸出香味，即可食用，也有的把再蒸好的放热油锅里稍微炸一下，淋上汤料汁，就是餐馆里的“红烧狮子头”的家常做法。
14楼：知安至乐
准备好适量的糯米粉，按需用量来就好。
一小碗的清水(一定要用小碗，防止水和糯米粉不均匀)，把糯米粉中间往外围堆，使中间有空。
清水倒入，揉捏成型(最好是不沾手就可以不用加水了)。
把揉好的面用保鲜膜醒一醒(或者用保鲜袋撕去一层)，把姜洗好切薄片，锅中放清水，把姜片放入。水滚后，放入片糖。搓成小团子放入水中，当团子浮起时就说明熟了。
把糯米团子呈出就好了，可以在撒一些细芝麻。
15楼：禄梅敖仪
糯米加工成糯米粉有两种基本方法：
1.干粉加工：将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉。如家庭自用，用粉碎机就可以。
2.水磨法：将糯米淘净后水浸4、5小时，用石磨磨成浆。
磨口挂布口袋，边磨边用布袋将流出的米浆接入。磨完后将布袋挂起沥水。大约7、8小时后就可取下。
布袋里就是半干半湿的糯米粉。中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面，用的就是这种方法。水磨糯米粉比干磨的更加细腻，所以口味更佳。
注意：水磨糯米粉必须在5度以下才能存放，否则就会发酵、发霉。所以夏季一般都不加工。
如果夏季家庭食用，可以在超市购买加工好的袋装糯米粉或散装零售糯米粉——请注意保质期，或闻一闻。因糯米粉时间放久了就会有哈喇味。
怎么和糯米面又好又不粘手？
16楼：低调boy传奇
1、 和面不粘手有两个办
法，一是用干面粉，二是往手上抹油。
2、往面粉中倒入水后，先用筷子搅拌成团。筷子搅拌成的面团湿度高，粘手。下手和面时，先往面团上撒些干粉，让手隔着干糯米粉接触面团。
揉面时，干面粉会逐渐融入面团，当面团的湿度下降后，就不粘手了。
3、往手上抹油能防止面粉粘在手上。如果已经在面团中加了油，就不用往手上抹油了。和面开始，先不要往手上抹油。
等和面快要结束时，手上已经粘了面粉，再往手上抹油。油会将粘在手上的面块浸润，当继续和面时，这些面块将被面团粘走。
4、开始和面时，面团的湿度高，就先在面盆里揉。等面团的湿度下降后，再拿到案板上，这样就不会把面粘得到处都是，还有就是最好用25-35°的水温才可以和到恰到好处。
17楼：匿名用户
方法如下：
1、和面不粘手有两个办法，一是用干面粉，二是往手上抹油。
2、往面粉中倒入水后，先用筷子搅拌成团。筷子搅拌成的面团湿度高，粘手。下手和面时，先往面团上撒些干粉，让手隔着干糯米粉接触面团。
揉面时，干面粉会逐渐融入面团，当面团的湿度下降后，就不粘手了。
3、往手上抹油能防止面粉粘在手上。如果已经在面团中加了油，就不用往手上抹油了。和面开始，先不要往手上抹油。
等和面快要结束时，手上已经粘了面粉，再往手上抹油。油会将粘在手上的面块浸润，当继续和面时，这些面块将被面团粘走。
4、开始和面时，面团的湿度高，就先在面盆里揉。等面团的湿度下降后，再拿到案板上，这样就不会把面粘得到处都是。
拓展资料：
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。
18楼：匿名用户
我也遇到过这样的问题,解决也很简单,在和面时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和面,你就会摆脱和面糊手的局面了
19楼：厨易说
爱吃糯米粉的一定要收藏，手不沾面，不揉面不用包馅儿，好吃又解馋
20楼：匿名用户
1一定要温水和面
2 和的面一定不要太软，多揉一会
3 一定要腥好面，30分钟以后在包～
21楼：玲0珑0梦
要温水或者开水，要在糯米面里放糖和油，添加陷料也可以用豆沙和红枣...