1楼：韩波波
主料；黑巧克力140克，低筋面粉40克
配料；鸡蛋黄2个，鸡蛋黄2个
调料；黄油110克，白砂糖40克，朗姆酒少许，糖粉适量1黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。凉至微热的程度2室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。
加入朗姆酒拌匀；
3筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟；
熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的。烘烤时间要看蛋糕的大小，我的心形模子是5.
5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分钟即可。
超过10分钟就过了。
2楼：合肥欧米奇西点学院
***e to omick ,you will know how to do
的做法，爆浆巧克力熔岩蛋糕怎么做好吃，爆
3楼：nice爱来我身边
主料鸡蛋2个白砂糖20克低筋面粉30克巧克力60克黄油50克 辅料糖粉适量
步骤爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤11.打两个鸡蛋，加入白砂糖，搅打均匀。
爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤22.筛入低筋面粉，搅拌均匀。
爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤33.黑巧克力掰小块，黄油切小块。
爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤44.隔水融化至顺滑。
爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤55.倒入面糊中搅拌均匀。
预热烤箱200℃。
爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤66.入模具，放入烤箱中层，200℃，7分钟左右。
爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤77.看到蛋糕表面开裂即可，时间不要太长，不然就不会爆浆了。
爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤88.取出晾凉。
爆浆巧克力蛋糕的做法，爆浆巧克力蛋糕怎么做
4楼：夜梦薇
主料低筋面粉
90g辅料
黑巧克力
200g
鸡蛋5个
黄油150g
白糖125g
步骤1.准备好材料
2.把鸡蛋全部打进碗里。
3.150克巧克力隔水加热。
4.熔化后。
5.加入黄油。
6.搅拌均匀。
7.关火。备用。
8.用打蛋器打发鸡蛋。
9.分几次加入白糖。
10.低粉过筛。
11.成这种散状。
12.鸡蛋打发成颜色变淡，体积变大。
13.加入低粉。用打蛋器搅拌。
14.拌匀后，再倒入黄油--巧克力浆。再用打蛋器搅拌均匀。
15.用勺子舀一小勺倒进模具，先倒一半。
16.剩下的50克，用手掰碎后，加入到模具里面。
17.再倒进一半。成九分满。
18.烤箱预热180度，烤12-15分钟。
19.取出晾凉。
小贴士1，先把150克黑巧克力隔水熬成巧克力糖浆。再把剩下的50克左右的黑巧克力用手掰碎，放进模具中间。我用的是含量为65%的黑巧克力。
2，糖不能减，本身做出来的就不是太甜。
3，放凉了吃，味道更好。只不过不能太凉，否则芯子里的巧克力又会变硬。
巧克力爆浆蛋糕怎么做
5楼：百步穿颗杨
黄油、巧克力隔水加热充分拌匀。
过筛可可粉、低粉、糖粉、泡打粉，加入牛奶、鸡蛋搅拌均匀。
装至3/1满，放入一块黑巧克力。
继续装至7分满，撒上巧克力豆装饰即可。
烤箱预热180度，烤20分钟，用牙签扎入拔出干净即可。
试吃了一块小的蛋糕，里面很湿润，由于这块中间没有加入黑巧，所以没有爆浆，不过，爆浆蛋糕一定要烤完马上吃，不然凉了就不会有爆浆了。
口感细腻湿润，苦中带甜，回味无穷。
6楼：匿名用户
用料鸡蛋液 100g
牛奶 55g
白砂糖 65g
低筋面粉 110g
法芙娜可可粉 10g
无铝泡打粉 2g
无盐黄油 80g
黑巧克力 55g
黑巧克力币 若干（放蛋糕里）
100g鸡蛋液+55g牛奶+75g白砂糖混合110g低粉+10g可可粉+2g泡打粉混合过筛备用加入鸡蛋牛奶液中80g黄油+55g黑巧克力加热搅拌至融化，加入上一步先用刮刀搅拌至没有干粉，再用电动打蛋器高速打3分钟面糊装入一次性裱花袋中
挤入模子4分满，放一个巧克力币，再挤入面糊8分满预热烤箱180℃，20-25分钟左右
如何做爆浆巧克力蛋糕
7楼：也听会歌好
主料低筋面粉
90g辅料
黑巧克力
200g
鸡蛋5个
黄油150g
白糖125g
步骤1.准备好材料
2.把鸡蛋全部打进碗里。
3.150克巧克力隔水加热。
4.熔化后。
5.加入黄油。
6.搅拌均匀。
7.关火。备用。
8.用打蛋器打发鸡蛋。
9.分几次加入白糖。
10.低粉过筛。
11.成这种散状。
12.鸡蛋打发成颜色变淡，体积变大。
13.加入低粉。用打蛋器搅拌。
14.拌匀后，再倒入黄油--巧克力浆。再用打蛋器搅拌均匀。
15.用勺子舀一小勺倒进模具，先倒一半。
16.剩下的50克，用手掰碎后，加入到模具里面。
17.再倒进一半。成九分满。
18.烤箱预热180度，烤12-15分钟。
19.取出晾凉。
小贴士1，先把150克黑巧克力隔水熬成巧克力糖浆。再把剩下的50克左右的黑巧克力用手掰碎，放进模具中间。我用的是含量为65%的黑巧克力。
2，糖不能减，本身做出来的就不是太甜。
3，放凉了吃，味道更好。只不过不能太凉，否则芯子里的巧克力又会变硬。
8楼：匿名用户
主料黑巧克力80g 黄油50g
纯牛奶5g 糖16g
低筋面粉20g 朗母酒（没有可以不放）3g鸡蛋（52g）1个
爆浆巧克力蛋糕的做法步骤
1.我的巧克力，黄油
2.将巧克力黄油称好，放入碗里，隔水融化3.摊凉待用
4.将鸡蛋打到另外一个盆，加入糖，搅至溶化5.烤箱上下火200度预热5分钟～将摊凉好的巧克力糊，倒入蛋黄液态里，筛入低筋面粉
6.再加入纯牛奶和朗母酒，搅拌均匀至顺滑7.装入蛋糕纸杯8分满，然后震一下气泡
8.放入烤箱中层，上下200度烤8分钟～我的烤箱偏高，所以请根据自家烤箱灵活调温度
9.出炉后，稍稍凉一下，就好了，以免烫手
老香港爆浆巧克力蛋糕怎么做
9楼：梦逆思维者
你可以在网上查下 巧克力熔岩蛋糕 有制作教程
爆浆巧克力蛋糕只是为了吸引顾客的一种噱头
爆浆巧克力古早味蛋糕 做法
10楼：山园小梅
主料中粉 (200g)
可可粉 (45g)
辅料天然酵种 (200g)
水 (230g)
糖 (90g)
玉米油 (145g)
盐 (1小撮)
小苏打 (1小勺)
速溶咖啡粉 (半包)
蛋 (2个)
厨具电烤箱
分类烘焙 其它 烘焙 数小时 简单难度
把中粉、天然酵种和水倒在一个容器中。
用木勺搅拌均匀，成浓稠的面糊，静置2小时。
把可可粉、小苏打、盐、糖、咖啡粉混合均匀，倒入放油的容器中，搅拌均匀，成略略浓稠的液体。
先加入一个鸡蛋，充分搅打。
加入一个鸡蛋后，液体变得浓稠了许多，但不十分顺滑。再加入一个鸡蛋，搅打均匀。
此时混合液变得浓稠、顺滑。
静置好的面糊，会长大一点点。
把面糊和步骤6中的液体切拌均匀。
倒入模子中，烤箱预热176度，中下层，40分钟（因为这次分量小一些，时间也相应缩短了）。烤好后不要立即脱模，在烤箱中静置一会儿，温热或者凉了再脱模。
爆浆蛋糕怎么做
11楼：安菲尔德
主料;黑巧克力140克，低筋面粉40克
配料;鸡蛋黄2个，鸡蛋黄2个
调料;黄油110克，白砂糖40克，朗姆酒少许，糖粉适量1黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。凉至微热的程度2室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。
加入朗姆酒拌匀;
3筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟;
4.熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的。
烘烤时间要看蛋糕的大小，我的心形模子是5.5×6.5cm，高3.
5cm左右，烤七八分钟即可。超过10分钟就过了。
如何保持巧克力熔岩蛋糕的爆浆效果
12楼：匿名用户
巧克力加黄油隔水融化
加入淡奶油搅拌均匀
一个鸡蛋再加一个蛋黄在再加入细砂糖后用手动打蛋器打到发白体积变大(不要打发)
将蛋糊倒入巧克力糊搅拌均匀
加入少许朗姆酒后筛入面粉，搅拌均匀
将搅拌好的面糊倒入中号纸杯中，大概7分满
烤箱预热200度，中层，6-8分钟
出炉后冷却至不烫手，撕去纸杯倒扣在盘中，表面撒上适量糖粉即可
13楼：合肥欧米奇西点学院
傻仔，别烤时间太长就可以啦，烤的时间长都熟了就不流心啦
巧克力杯子蛋糕怎么做,巧克力熔岩蛋糕怎么做
1楼 坏蛋梁小奇 巧克力杯子蛋糕的做法 1 黄油软化，加糖粉打发 2 分次加蛋液，筛粉，加牛奶 应该先加牛奶再筛粉，小潺弄错了 3 拌好好挤在纸杯中 4 洒上巧克力碎 5 中下层180度25分钟 19杯 巧克力熔岩蛋糕怎么做 2楼 夜梦薇 用料主料 低筋面粉30克 黑巧克力140克 辅料细砂糖 40...