1楼：掬小小猪
可以吃。
用勺子把上面的白毛盛出去，然后再菜坛里加点盐即可。
一、防止泡菜长白霉的方法：
泡菜坛沿应该盛凉开水或加10%以上食盐的凉开水，是经常换水，防止空气中的细菌进入坛子里，防止泡菜长白霉。
捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻和其它污渍。
在泡菜坛中放一些花椒，可防止白霉生长。
泡菜坛中放少量烧酒和鲜姜片、大蒜、苦瓜等，可抑制产生白霉。
二、泡菜长白花的原因
腌菜时使用生水；
坛子密封不够好，有细菌进入滋生白花；
另外可能是坛子没有处理干净；
坛沿边的水没有经常更换。
2楼：猫柠手作
泡菜坛子生白花怎么办？川妹子教你诀窍，放点小东西，再也不生花
3楼：小哲前方的路途
泡菜坛子起白花怎么办？四川妹子告诉你怎么处理和养护
4楼：建芬天宇
把浮在坛子表面的白花花清除，然后在放1到2两黄酒或白酒就能很快除去了。
但一定的记住，手上有生水是不可入菜坛的，要保持坛子的水干净清洁，就不会生白花花了。
可以要的，只是有点发白 洗洗就可以了。
四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。
味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作。
但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
四川泡菜坛子里起了好多白花花,怎么办,还要得不?
5楼：匿名用户
白花就是杂菌，不管的话会越来越多，不要搅拌，把坛子倾斜，将上面一层带白沫的慢慢赶出坛子，然后将坛子上面沾的弄干净，先用凉开水洗干净手再弄。放点青花椒或者紫苏，放几个大蒜，要洗干净，用开水冲一遍放凉在进坛，再一盖子白酒。过两天再看，还不行，就得重新做，留一点干净原汁，将坛子洗干净开水过一次，晾干，放冷开水，放原汁，放菜。。。
过不了多长时间就好了。放菜一定要洗干净用开水冲一次放冷进坛，这是杀杂菌。
6楼：匿名用户
本人就是地地道道的四川人，很简单买一坛子洗净先，然后就是要不用冷水（就是自来水），要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里（烧水的锅不能有油，这很重要）。盐放多少要看你的水有多少，比做菜的盐要多一些，然后就是买那种最辣的小尖椒多一点一斤都不怕，然后就是生姜要老的，多放一点没关系，花椒也放一点，接下来就更简单了，我一般都泡的是白萝卜、芥菜、子姜、教头、大红袍辣椒、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且还不要泡叶子）、嫩蒜、红萝卜、小尖椒（随时都可以泡，因为可以拿泡椒炒菜，很好吃的）。。。。。。很多菜都是可以泡来吃，冬天坛子里一般都不会生花，就是夏天很容易就会生花，只要每天去搅一搅就没事了，坛子盖子外一定要有坛瓶水这也很重要，要是没有坛瓶水了就会进空气，进了空气泡菜就会臭风了，而且还不能有油这一点一定要注意了，刚起的盐水泡的菜不是很香，那也不是一天两天的事，时间长了就会越来越香的。
虽然我说的不好，但是我做的泡菜他们都很喜欢吃。只要你学我说的去做决对没问题的，最后就是祝你成功了！
7楼：掬小小猪
可以吃。
用勺子把上面的白毛盛出去，然后再菜坛里加点盐即可。
一、防止泡菜长白霉的方法：
泡菜坛沿应该盛凉开水或加10%以上食盐的凉开水，是经常换水，防止空气中的细菌进入坛子里，防止泡菜长白霉。
捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻和其它污渍。
在泡菜坛中放一些花椒，可防止白霉生长。
泡菜坛中放少量烧酒和鲜姜片、大蒜、苦瓜等，可抑制产生白霉。
二、泡菜长白花的原因
腌菜时使用生水；
坛子密封不够好，有细菌进入滋生白花；
另外可能是坛子没有处理干净；
坛沿边的水没有经常更换。
8楼：匿名用户
这个问题很好解决哈。先把浮在表面的花打掉，然后就是放1-2两黄酒或者酿造的白酒即可很快除去。但要记住，手上有生水不可入菜坛，要保持坛弦子的水清洁，就不会生花啦
9楼：匿名用户
可以要的，只是有点发白 洗洗就好了 我家就经常腌制的。泡菜不够水或者密封不够。
10楼：匿名用户
买几根新鲜的竹笋（冬笋、苦笋都行），剥去老笋壳，放进泡菜坛里，保证再也不会生花了
坛子里的泡菜起了白色的东西，怎么办还能吃么？
11楼：双生花曾经
泡菜坛子起白怎么办，只需坛里丢点“它”,再也不生白花!
12楼：匿名用户
倒点高度白酒杀菌，把泡菜坛放到阴凉处。平时注意别让泡菜水沾油,夹菜的时候最好有专用的筷子,一般没问题的
13楼：匿名用户
能吃，是因为你那个坛子里进油了，建议换盐水
14楼：匿名用户
你的泡菜坏了啊！你要做看下我空间的泡菜做法929568869
15楼：散打王高
屁话放酒进去坛子菜会坏掉！
泡菜坛子生白花怎么解决？
16楼：爱养花草的小猪
几个月前栽到废弃泡菜坛子里的花草，几个月后花草也没有了
17楼：我在路上看月亮
泡菜坛子生白花的原因，是细菌繁殖的结果，漂在上面的白花，是一种需氧菌，原因可能是泡菜坛子口没有用水封住，导致空气进入，于是需氧菌就得到了氧气。解决办法是，一方面增加水的盐度，另一方面一定要把泡菜坛子的口用水封住。
18楼：昙花娱乐
这层白花是霉菌，是因为沾了生水或者带油腥的东西。可以烧开一些盐水放凉，然后把这层白色东西捞掉，加入放凉的凉水，加些白酒，然后这种状况就会好转了。
19楼：你是蠢猪啊
浮起白花那是酵母菌，处理方法就是将那层白花捞出来扔掉，并且注意以后泡菜坛不要沾油水。
20楼：炫酷小画家
泡菜坛子的白花是发酵的泡沫。
1、如果是做酸菜，因为酸菜的制作过程需要发酵才能出酸味，所以，只须将白花随时撇去就行。
2、如果做泡椒、泡豆角，不需酸制过程。如果出现白花，需将菜捞出，将泡菜汤熬开杀菌、晾凉，再将菜倒进去。发酵的原因是咸度不够，可再放些盐，盐也有杀菌作用，就不再发酵起白花了。
21楼：小小女生的生活
这是只是一些沉淀以后的漂浮物，一般可以食用。可以在吃泡菜的时候把泡菜清洗干净再食用，或者是再次腌制泡菜的时候放一些白酒可以杀菌。
22楼：匿名用户
我看了以上那么多朋友都解决不了你的问题，那就是你的坛子质量问题，如果坛子口，你放的水，很容易吸干，就证明你的坛子有问题，容易长白色花，密封不好，一般好坛子，坛子口边放的水，一星期都难得吸干，我的坛子酸水都快10年了。还很好，那是坛子好。除了按照以上所有要放的要做的东西外，你还可以在坛子里面泡些藠头，或者蒜子，这样，酸水就肯定不会长白花。
23楼：永飞捷
生白花说明泡菜已经变质，一般是受到油，蛋白质的污染。
24楼：匿名用户
可能是放泡菜坛子的地方温度太高，泡菜坛子要放在阴凉的地方。
25楼：匿名用户
泡菜水浓度不够了，加点食盐，加点酒。
26楼：ld野猫
一个老人家告诉我说放几片苦瓜就好，还真的没了。
我做的四川泡菜坛子里起白色的一层膜，怎么处理
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