1楼：匿名用户
葱属植物的独特气味源自一种挥发性油，这种油里含有一种被称为氨基酸亚砜的有机分子。剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜苷酶，它可以将这些有机分子转化成次磺酸。次磺酸随即又自然地重新组合形成可以引起流泪的化学物质合丙烷硫醛和硫氧化物。
洋葱的组织被破坏30秒以后，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成达到了高峰，并在大约5分钟后完成其化学变化。
这种氧化物对眼睛的作用我们是再熟悉不过了。眼睛的前表面--角膜--具有几种功能，其中一种功能就是保护眼睛不受物理和化学刺激的侵害。角膜上分布着很多具有感觉能力的睫状神经纤维，睫状神经是使脸部和头部的前半部分产生触觉、感知温度和疼痛的庞大的三叉神经的一个分支。
角膜上还分布着数量相对较少的可以刺激泪腺的自主运动神经纤维。丰富的神经末梢能够发现角膜接触到的合丙烷硫醛和硫氧化物并引起睫状神经的活动--中枢神经系统将其解释为一种灼烧的感觉--而且此种化合物的浓度越高，灼烧感也越强烈。这种神经活动通过反射的方式刺激自主神经纤维，自主神经纤维又将信号带回眼睛，命令泪腺分泌泪液将刺激性物质冲走。
2楼：蕾蕾猫儿
洋葱被切开时会释放出一种酶，叫做蒜胺酸酶。它是导致你流泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。
次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-s-氧化物（spso）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水。
切洋葱时，由于洋葱有一种挥发物质，常使切菜的**泪。防止的方法是：
1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.
3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪.
4.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。
5.戴着泳镜切洋葱
6.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.
7.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。
3楼：匿名用户
洋葱里具有含刺激性气味的汁液，切开后能挥发到空气中，可以直接刺激眼睛的角膜引起流泪，经鼻子吸入后通过反射也会引起流泪。怎么不流泪呢？看看吧！
1，可以一边吃口香糖一边切。推荐！
2，把洋葱剥皮洗净后放入冰箱，冰冻4小时或者冷藏隔夜后取出。另外，切洋葱前在菜刀上抹点植物油，切时就不流泪了。
3，把鼻孔塞住，或者用夹子夹住，改为用嘴呼吸。
4，切洋葱时把刀用水弄湿就可以了，切的时候经常把刀用水洗一下再切。
5，戴上泳镜，就不流泪了。不过别人家看到你会吓一跳。
6，放盆水，丢洋葱进去，在水里切就不流泪了。不过盆不够大应该会很难切吧！
7，把洋葱从中间切开，放到水里冲洗一下再切。
8，切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。不过挺浪费的，为了切洋葱采买蜡烛。
9，放微波炉稍微热一下,皮好去,切起来也不流泪.。
就这样啦！如果对你有帮助，记得采纳哦！
4楼：only寂寞如蓝
为什么切洋葱会流眼泪，科学的解释是：剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜苷酶，它可以将这些有机分子转化成次磺酸。次磺酸随即又自然地重新组合形成可以引起流泪的化学物质合丙烷硫醛和硫氧化物。
洋葱的组织被破坏30秒以后，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成达到了高峰，并在大约5分钟后完成其化学变化。丰富的神经末梢能够发现角膜接触到的合丙烷硫醛和硫氧化物并引起睫状神经的活动，中枢神经系统将其解释为一种灼烧的感觉，而且此种化合物的浓度越高，灼烧感也越强烈。这种神经活动通过反射的方式刺激自主神经纤维，自主神经纤维又将信号带回眼睛，命令泪腺分泌泪液将刺激性物质冲走。
5楼：匿名用户
剥洋葱或者切洋葱的时候,人们经常会被呛得流泪,是因为洋葱细胞(bāo)里含有刺激泪腺(xiàn)的辛辣成分——蒜苷酶(suànɡān méi)。在剥开或切开洋葱表皮的瞬(shùn)间,这种蒜苷酶会很快挥发到空气中,一旦进入人的眼睛,刺激泪腺,人就会流泪了。葱和蒜里也含有这种酶,但没有洋葱挥发得快。
要想不被洋葱呛得流泪,我们可以把洋葱放在水里剥,这样辛辣的成份就溶在水里,而不会挥发到空气中了。或者把洋葱放到冰箱里稍微冻一下,也能把它的刺激作用降到最低,减少流泪。 望采纳，谢谢！
6楼：匿名用户
洋葱含有洋葱素，易挥发，对眼睛产生刺激流泪，可以放在用水泡着拨，可避免。
7楼：翼鹿
因为洋葱细胞(bāo)里含有刺激泪腺(xiàn)的辛辣成分。
还有，因为洋葱不想被剥
8楼：匿名用户
是洋葱的气味刺激了你的鼻子，把鼻子堵上就好多了
9楼：匿名用户
洋葱的汁液刺激眼睛，在水里剥开就不会
10楼：匿名用户
是洋葱的气味刺激了你的鼻子
11楼：云紫衿
因为你是它最压抑，最深处的秘密。
剥洋葱皮的时候人们为什么会流泪
12楼：匿名用户
洋葱bai中的含硫化
合物是洋du葱产生辣味和刺激性气zhi味的原因。这些含硫化合dao物原内本安稳的存在于洋葱细胞的细胞质容中，当切洋葱的时候，洋葱的细胞遭到破坏，细胞质中的含硫化合物与存在于液泡中的酶偶遇了，然后发生化学反应，产生出刺激性的含硫气体，这种气体与眼睛接触后，迅速与眼泪发生反应，产生浓度适中的硫磺酸。这种酸对眼睛产生刺激，促使大脑给眼睛里的泪腺发出信号，命令它们生成更多液体，把硫磺酸冲出来。
你切碎的洋葱越多，生成的刺激性气体也就越多，因此你流出的眼泪也就会更多。
剥洋葱为何眼睛会受不了而流泪?
13楼：娱乐圈的体育迷
切洋葱，把洋葱细胞切破，它会释放出一种可生成气体的酶。这种气体与眼睛接触后，迅速与眼泪发生反应，产生浓度适中的硫磺酸。这种酸对眼睛产生刺激，促使大脑给眼睛里的泪腺发出信号，命令它们生成更多液体，把硫磺酸冲出来。
你切碎的洋葱越多，生成的刺激性气体也就越多，因此你流出的眼泪也就会更多。
威斯康辛大学麦迪逊分校的园艺学教授欧文·高曼说：“洋葱的化学反应是一个抵制有害物的防卫机制，是通过进化产生的。”切洋葱前先把它放入冰箱冷冻一会，会把它的刺激作用降到最小，减少流泪。
低温缓减了酶的释放速度。这种酶主要集中在洋葱根部，因此尽量晚切洋葱这个部位，能有效减缓和减小流泪。
切洋葱的时候,人们经常会被呛得流泪,是因为洋葱细胞(bāo)里含有刺激泪腺(xiàn)的辛辣成分——蒜苷酶(suànɡānméi)。在剥开或切开洋葱表皮的瞬(shùn)间,这种蒜苷酶会很快挥发到空气中,一旦进入人的眼睛,刺激泪腺,人就会流泪了。葱和蒜里也含有这种酶,但没有洋葱挥发得快。
要想不被洋葱呛得流泪,我们可以把洋葱放在水里剥,这样辛辣的成份就溶在水里,而不会挥发到空气中了。或者把洋葱放到冰箱里稍微冻一下,也能把它的刺激作用降到最低,减少流泪。
14楼：匿名用户
为什么切洋葱时会流泪？
洋葱被切开时会释放出一种酶，叫做蒜胺酸酶。它是导致你流泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。
次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-s-氧化物（spso）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水，于是你哭了。
防止的方法是： 1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了. 3.
放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪. 4.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。
5.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.
6.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！
7.如果已经“泪流满面“时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了!
15楼：匿名用户
为什么切洋葱会流眼泪，科学的解释是：剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜苷酶，它可以将这些有机分子转化成次磺酸。次磺酸随即又自然地重新组合形成可以引起流泪的化学物质合丙烷硫醛和硫氧化物。
洋葱的组织被破坏30秒以后，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成达到了高峰，并在大约5分钟后完成其化学变化。丰富的神经末梢能够发现角膜接触到的合丙烷硫醛和硫氧化物并引起睫状神经的活动，中枢神经系统将其解释为一种灼烧的感觉，而且此种化合物的浓度越高，灼烧感也越强烈。这种神经活动通过反射的方式刺激自主神经纤维，自主神经纤维又将信号带回眼睛，命令泪腺分泌泪液将刺激性物质冲走。
避免流泪有一种办法——刀两面沾上水切洋葱便不会流泪了。
16楼：小科班长
切洋葱眼睛为什么会流泪？
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