1楼：匿名用户
白酒的陈放是一个物理变化加化学变化等多种反应的过程，在陈放的过程中，酒精分子跟水分子发生缔合反应，酸和醇发生酯化反应等，这些反应都是缓慢而复杂的，不是人为能立即促成的，白酒的陈放过程中有个化学平衡的关系，反应也是可逆的，所以当水分子和酒精分子在一起的时候，若酒精分子数量多于水分子数量，则反应是向利于酒的方向进行的，反之则是朝利于水分子的方向进行，这就是为什么中国白酒普遍都是52度的原因。
因为纯粮酿造的酒，里面成分丰富，酒里各种物质的比例协调，因此在达到一定的度数以后酒不易发生水解，而非纯粮的酒，添加的香精香料无法达到一个稳定的状态，因此酯会发生水解，酸又跟酯发生酯化后水解，所以时间长了，肯定会出现变味的情况！
如果你的酒想收藏的话，需要几个条件，第一，恒温，恒湿，这是保证酒分子跟水分子稳定反应的前提，因为酒精分子自身很活跃，遇到高温的话比水分子活跃的多，所以温度尽量低，尽量保持稳定。
第二，避光，因为光照也能引起酒精分子的活跃。
第三，酒精度数尽量高，最差也要保持在52度以上
第四，固态发酵酒，不要添加香精香料的
目前国内保存最长时间的酒，进入吉尼斯世界纪录的酒是道光二五，最老的窖是五粮液和泸州老窖的明初老窖，最老的白酒作坊是水井坊！
2楼：灰暗的男孩
白酒一般来说存放时间越久，酒越好。中国目前已知保存时间最久的酒是从古墓发掘出土的，距今约2000年。
酱香型、浓香型的酒最长能存放多少年？
3楼：今生爱心
1、酱香型、浓香型的酒在存放年限上没有大的区别，密封之后年限70年最佳。
2、茅台酒是茅台酒股份****出品的为正宗,五粮液为宜宾五粮液股份****出品的为正宗。
3、市场上没有清香型的五粮液和茅台酒,五粮液以浓香型而茅台酒以酱香得名。
扩展资料
白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；
酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。
对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期在中国的酿酒史上，真正完全用粮食经制曲酿造的白酒始于唐宋。
而赤水河畔茅台一带所产的大曲酒，就已经成为朝廷贡品。至元、明期间，具有一定规模的酿酒作坊就已经在茅台镇杨柳湾（今茅台酒厂一车间片区）陆续兴建，值得注意的是，茅台当时的酿酒技术已开创了独具特色的“回沙”工艺。
4楼：匿名用户
1、密封的好的话越长越好。2、茅台和五粮液分别是酱香酒和浓香酒的代表。好的清香酒也很好喝的，但没听说过两家在做。
3、茅台镇有很多厂家做酱香酒，很多品牌，还有很多散酒。4、市场上假酒太多，所以标那个厂家并不重要，最好懂的人品一下。柔而有劲、劲而不辣、醇香不刺鼻、不上头、不口渴的就是好酒。
4、懂的人几十百把元就可以买到好酒。5、建议存放酱香酒。市场上酱香酒以文化取胜、买牌牌的是茅台酒，以广告取胜的有郎酒、怀酒等，其他还有仁酒、镇酒、神酱、金茅、龙头马、钓鱼台、回沙、、、、哇丫不下百数种。
我个人在小圈子就自己做泡酒喝，在外就喝忆酒一款叫酱忆酱香的，百多元一瓶。
5楼：精彩百晓生
白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。
虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。
补充：中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒（白兰地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、龙舌兰酒tequila、日本清酒sake、中国白酒spirit）之一。
由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
6楼：匿名用户
1.酱香型、浓香型的酒在存放年限上没有大的区别2.茅台酒是茅台酒股份****出品的为正宗,五粮液为宜宾五粮液股份****出品的为正宗3.
市场上没有清香型的五粮液和茅台酒,五粮液以浓香型而茅台酒以酱香得名4.白酒的存放年限主要和酒精度有关系,一般以最长70年为宜
茅台酒有没有保质期？
7楼：春天梨的熊
茅台酒是白酒，没有保质期。
酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。
高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。
虽然导致品质劣化的微生物不能生长，但是不代表白酒本身的成分不会发生变化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段时间后，通常会出现酯类物质水解，导致口味寡淡，有些会出现涩味。但这个过程比较久，一般要五六年，而且仅仅是口味变淡一点，所以也不是质量问题。
扩展资料
在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最耐储藏，因为它的成分一旦形成就比较稳定。但也不是绝对的，有时候由于容器的原因，酒精会散发，口感也会变得淡弱。
另外，刚生产出来的酒并不一定最好喝，需要存放一段时间。存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生具有特殊香气的酯类物质，因此，有些酒放久了会更香。酒中的酯化反应相当缓慢，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长时间。
8楼：冠玉花佴壬
白酒没有生产日期，放的时间越长越好，其实是不对的，有的茅台可以放50年，80年，它们是在酒窖里面放的。一般白酒可以放10年，过10年之后里面的白酒
最多有半瓶，不过就变成老酒了，价钱特高
我存放几瓶茅台，五粮液白酒几年了，想再放几年，能喝吗？
9楼：手机用户
你把酒倒在土坛子里面装着 然后密封 不漏气就行 当然用蜡油封更不错 然后找一个地方挖一个坑给埋上几年挖出来的酒都有些发黄 特香
10楼：ck丶点点
白酒放不坏，放个10年8年都能喝！
11楼：匿名用户
可以 那个保质期应该关系不大
12楼：黄花菜还晾着呢
可以，只有别漏气没问题，越放越香。
13楼：爱玉
酱香可以，浓香放久了变化不大
葡萄酒窖藏的时间最好是多少年,葡萄酒窖藏的时间最好是多少年？
1楼 百度用户 你好，请仔细阅读如下 葡萄酒的窖藏时间是受葡萄品种 酿造工艺 窖藏条件影响的，所以没有一概而论一刀切地绝对说藏多少年最好的说法。 下面给出一些普及知识，看完后，相信你对所提的问题会心中有数的了。 1 葡萄酒为什么要窖藏？ 葡萄酒入桶贮存可令酒进一步产生化学作用，令口味 香气更醇厚芬芳...
葡萄酒窖藏的时间最好是多少年,葡萄酒窖藏的时间最好是多少年？
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葡萄酒窖藏的时间最好是多少年？三年吗
1楼 这个没有规定的。不是任何葡萄酒都适合窖藏的。要看品质。 品质低的，就别藏了，越早喝越好，因为它的品质和口感再没有提升的空间了，就像个傻x，你把他送去读中科院研究生也没有用。 而藏多久，这个看品质的高低了。高的想达到效果可能10年。 葡萄酒窖藏的时间最好是多少年？ 2楼 百度用户 你好，请仔细阅...