1楼：百度网友
自制葡萄酒经过高温后能不能去除酒中的甲醇，需视具体情况而定：
1、在酿酒过程：葡萄发酵过程中会产生一些甲醇，用没有腐烂的葡萄，并且在15℃-20℃的低温下发酵，有条件加入适量的二氧化硫（以焦亚硫酸钠或焦亚硫酸钾的形式加入，没把握可不加）等，这些才是防止甲醇超标的关键。
葡萄酒中的甲醇主要**于葡萄中果胶的分解产物，如果发酵时温度特别高且使用了严重腐烂的葡萄，腐烂葡萄在高温发酵时可能导致果胶大量分解而产生过量甲醇。
2、在饮用时：无论是自酿葡萄酒还是别的酒，只要是自酿酒想要降低其甲醇都可以选择加热的方式。因为甲醇的沸点接近30℃，所以只要加热到30℃~40℃即可，甲醇会随着这样的温度挥发。
2楼：匿名用户
自制葡萄酒经过高温后，酒中的甲醇会发的同时，酒精含量也会同时降低，更重要的是葡萄酒的香味散失，葡萄酒的价值很低了。一般是不需要这样做的，葡萄酒里面的甲醇含量超标的可能性很低，只要发酵过程注意卫生，没有感染现象，不接触不洁工具，大多是没有问题的。
用热水加温甲醇行吗,自酿葡萄酒用热水烫能去甲醇吗
1楼 郭敦顒 用热水加温甲醇行，而且是最佳方法，因为甲醇的沸点是64 7 c，闪点低。用热水加温甲醇可控制热水的温度在65 c以下。用热水加温就是加热方法中的水浴法。 甲醇名称 甲醇，又名木醇 木精。 化学式 ch3oh ch4o。 相对分子质量 32 04。 甲醇的理化性质 甲醇是无色澄清液体。微...