1楼：重庆渝味楠老火锅
以火锅店为例子：
1、盲目模仿
从古时的东施效颦到现在市场同质化严重，追风似乎已经成了人们的一种“特质”，人们不愿去创新，只贪图安逸走别人走过的路，一旦看到某家火锅店生意火爆，便争先去模仿，一味地照搬别人的做法，活得仿若一个“高仿店”，结果可想而知，消费者审美疲劳，在短暂的新鲜感逝去后，火锅店也就无人问津。
2、急于求成
急于求成是餐饮行业的一大禁忌，很多人以为**锅店操作简单、上手又快，于是匆忙开店，准备时间不足无异于赶鸭子上架，后期也不花心思经营，加快节奏一心只想牟利，导致店内的经营跟不上老板急于求成的心态，出现脱节，火锅店的整体品质落后，自然没人愿意光顾。
3、缺乏专业性
火锅店倒闭还有一个很重要的原因，那就是缺乏专业性，通过对这些失败案例的分析后，我们发现，倒闭的火锅店中大部分是由外行自主经营的火锅店，由于经营者对火锅市场的了解度不够，再加上缺乏核心技术和管理能力，导致火锅店味道不好、管理混乱，走上失败的不归路。
2楼：小伟是猪i抍i澖
身边有很多做餐饮的朋友和家人，一些人成功，一些人失败，外行看到做餐饮赚了钱的都非常羡慕，其实不知道其中的辛苦和从业者需要承担的各种风险和挑战。
那是三年前，一个大哥带着我们一帮正在工作的人，选择了一个正准备招商的新建大型商场准备开一家餐馆，出钱加盟山东的一家焖锅品牌，所有投资的人，该上班的还是在上班，然后主厨叫的是一个投资人的亲戚去学，现场管理也是一个投资人的亲戚，我只就负责管理账目，就开始了风风火火的装修和采购等等准备。
开业第一个月结合商场的开业，看起来还可以，虽然因为是打五折，但第一个月也基本持平。接下来随着正常营运的开始，后面的生意越来越差，虽然也参加各种**的营销活动，利用互联网、**工具进行宣传，但是每个月还是入不敷出，很难达到运营平衡，这个阶段差不多半年的时间。
于是除了大家继续按股份掏钱以外，就开始内部针对产品进行想方设法的整改，这样一过又是半年，菜品根据当地的口味进行改变，但因为主厨没有什么创新和能力，结果并没有达到预期的效果，为了省成本，在人员、原材料上也开始紧缩，结果越来越差，再加上淡季出现，更是亏的厉害，就这样半年又过去了，更是做不下去了。
这样一年过程中，那一家加盟的品牌，开业前我们派人过去总部学习以外，没有任何的帮扶，倒是常常在催要不要采购原材料，很是无语，管理人员甚至连店面都没有来过一回。
一年的时间亏了100多万，大家想着是不是要止损结束，而大哥不甘心，于是找了当地的一个厨师，准备放弃加盟，全面改当地的菜系，大哥又投入了差不多50万，对店铺进行重新装修、各种试菜和研究，过年后重新开业，刚开始新菜反应还是不错，时间一长，管理上开始出现各种问题。
这个主厨研究菜品可以，但一股江湖气，把所有亲戚朋友招进店里，然后在管理上就是用江湖大哥的那一套，团队各种怨声载道，而且在采购上也存在很大的漏洞，还不让别人监督，就这样，又撑了半年时间，营业数据更是惨不忍睹。
痛定思痛，终于决定关掉，但在因为跟商场签订的合同是5年，不是说关就关的，中途退出算是违约，还要各种现场恢复和违约金，通过各种申诉，最后还是花了十多万终于把店关掉。这个餐饮店从开始算下来总共亏了250万左右。
这是我真实的餐饮店创业经历，只有泪啊，通过这个经历，我总结一下我认为餐饮店为什么会亏本倒闭的原因。
没有做好开店的准备，很多时候开餐饮店的人就是看别人店生意很好，想着自己开一家应该没有什么问题，其实一家生意好的店后面有很多的因素存在，不是那么简单的事情，这是很多餐饮店红红火火开惨惨戚戚关的原因，就是没有真正做好开店的准备，特别需要忌讳的就是开店全靠激情。
那么开店需要做哪些准备？目前开餐饮店有两种基本模式，一种就是自己喜好餐饮，也愿意研究钻研，起一个自己的品牌或者餐饮品类，做自己的生意，另一种就是加盟已有的品牌，品牌商提供产品和原料、装修设计等输出，自己投入加盟、装修和日常运营资金。
对于做好开店的准备不是说选择一种确定下来就好，而是要根据你选择的方式，去真正做好调查市场、认识产品、了解**和需求、选择对比地点、梳理成本预估等等的详细的工作，有一些系统性的书本可以告诉你怎么去调查和了解店铺的经营数据，学习很重要，学以致用更重要。
这些书搜一搜都会有，推荐几本大家可以看看（《当餐饮经营遇上了创意》、 《完全餐饮店》、《餐饮创业只赚不赔的7个基本功》、《白手起家:餐饮开店全程实战手册》），通过书本知识结合具体场地情况和条件去看整个项目，才能做到至少心里有数。
没有选择好合伙人，很多时候，想做餐饮的人往往有点钱，但没有什么餐饮的技术和经验，这个时候就需要找会餐饮懂餐饮的合伙人一起做，甚至会把整个店铺就让他管理和运作，这个时候，这个人的人品和水平就非常重要了。
因为餐饮运作起来里面的坑是非常多的，不管是资金、采购、人员管理等等，如果碰到不靠谱的合伙人，技术在他手上，结果做一些小动作你又没有办法控制，那么这个时候最好的就是散伙，否则会出现各种让你擦屁股的情况，人的贪欲就是一个无底洞，最后可能自己怎么亏的都不知道。
对于出现的问题，反应不够快，被动式的等待，在整个营销和服务上缺乏系统的规划和布局，该花的钱不舍得花，结果导致店里的经验难以改观，结果就是越亏越多。对于中大型的餐饮店，在服务、营销等等方面在开店之前就要有所规划，并且把相关的费用纳入前期的投资准备，很多老板在店铺开起来以后不舍得花钱做推广，就想着哪一天地方的**能够多起来，但是对于中大型餐饮店每天的成本都在支出，你如何能够确定你的店能够活到流量起来的时候。所以，做中大型餐饮店一定要把营销费用规划好，要有系统的做推广和引流，找准机会把店铺的热度炒作起来，但计划营销费用有一个前提，就是你的产品是符合市场需求的，甚至在市场上是有竞争力的，如果口味或产品不适合当地，那就早早关店止损。
当然，对于小型作坊式的餐饮店，倒不一定需要在营销上做太多的投入，这一点特别针对大中型餐饮店。
好吧，以上是小果总结的餐饮店容易倒闭的原因，也是小果创业失败中总结的经验，这里再啰嗦一遍。如果你不是喜欢美食、没有办法扎身下去学习和行动的人，建议你不要做餐饮，除非你真的有很多钱，并能够请到非常专业的人士来帮你做，否则真的很容易亏钱亏到你怀疑人生。做生意简单，但做好生意不容易，做长久赚钱的生意更不容易。
做餐饮不赚钱？为什么好多倒闭，开了半年一年转让
3楼：雍也使南
1.餐饮行业看似赚钱但实体赚钱的其实是少数2.主要开销在房租、人工以及转让费，而且一般情况好的话回本至少要半年3.
餐饮行业对客群、客流量要求很高，所以选址十分重要4.很多餐饮都是加盟店，加盟店的加盟费高，物料成本高5.有些位置、项目不好的店铺真不如街边摆摊的6.
现在比较好的都是商场里的
7.商圈很多店看着生意很好，网红店生意好，这些都是花钱投入造火爆，目的就是吸引风投或融资。所以，盈利对他们并不是第一目的
8.外卖的加入实体店翻台率降低，实体店不在是必须消费场景
4楼：匿名用户
谁说做餐饮不赚钱了，有很多做餐颅赚大钱的例子。做餐饮很多半年一年就转让或倒闭的，是因为这行看起来门槛低，投资可大可小，因此竞争非常激烈。很多因素比如对客户的定位，菜品口味的特色，口岸，服务态度等，导致加入其中的很多朋友铩羽而归，但并不说明餐饮就不赚钱
5楼：德鑫物联张晓冬
餐饮看起来简单，门槛低，实际上对细节要求还是比较高的。好多都是前期定位，选址，菜品不对，就导致后期经营困难。也谈不上营销推广了。倒闭就不足为奇！
6楼：创想新经纪人
餐饮行业还是不错的，有赚钱的有不赚钱的，经营管理很关键
7楼：77动漫
因为餐饮周转期比较长，前期对餐饮进行大量资金投入，而餐饮又恰恰难以在短期内进行周转，每个月租金、人工成本大，对于调整要求高，需要经常更新菜品，有创意，口味好，对于服务要求高。所以在前期投入太大，后期难以回转，很容易陷入资金困难，而且餐饮对选址要求高。
建议可以开动漫主题餐厅，有新意，有创意，针对年轻人，前期投入不高。
为什么总会有一段时间很倒霉的,人为什么会有一段时间很倒霉？
1楼 匿名用户 是的。有些时候，自己的心情的确会影响到自己的运气。 当遇到一件不好的事情时，心情会变得很不好，遇到什么事都觉得不对劲，，， 做什么都不好，，，所以就会觉得，倒霉的时候，所有的倒霉事都一起来咯。。。 只要调节好自己的心情，一切都会雨过天晴的 ！ 2楼 匿名用户 谁都有一段很倒霉的日子的...
为什么做好的土司放一段时间就变得干硬
1楼 匿名用户 做好的吐司，还是含有较多的水分。放置一段时间后，水分会蒸发，吐司就会变得干硬，那是失去水分的原因。 2楼 迷踪猫耳 这不是明摆着吗？面包里的水分挥发到了空气中，吐司就变干了 吐司怎么保存才不变硬？ 3楼 匿名用户 吐司一般常温下，自制造之日起，可以保存3天。 买回的吐司如当时不吃，次...
有没有人隔一段时间就想哭一次,为什么会每隔一段时间就想大哭一场
1楼 匿名用户 哭是释放压力的好办法，隔一段时间哭一次，那说明你压力大。 建议换种方式解压，比喻多去跑跑步，实在解不开就去旅游下，散散心。 生活最重要的是开心，所以要做些让自己开心的事。 2楼 匿名用户 我也是这样。很不喜欢这样的自己。可是控制不住。隔两三个月必然大哭一场。一点小事就会成为导火索。怎...