1楼：小飞2014的家
南宋时的杭州《当时称临安》，有煎白肠。皂儿糕。粉羹。
馓子。义粥。豆子粥。
重阳糕。春卷。丁香馄饨。
炒鳝面。油酥饼儿。蒸饼。
灌藕。炊饼。三鲜面。
笋泼肉面。银丝冷陶。有近百种。
另一本清代的《成都通览》，记载的小吃达三百余种。
2楼：等等文化
三、红烧狮子头红烧狮子头也是古代非常著名的美食之一，它也被称之为四喜丸子。这道美食色香味俱全，肥瘦相间的猪肉色泽饱满，再加上绿叶的衬托，让这道菜的美观程度也十分高。在色彩上能给人们的视觉很强的冲击力，除此之外味道也是绝佳。
而且根据史书的记载，在南北朝时期就已经出现了红红烧狮子头做法类似的菜品。因此这道菜拥有着非常悠久的历史，能够被保留到现今，正是因为它的美味。
3楼：
栾川秋扒饼，源自战国时期楼子关，《战国策》记载：韩地山居，五谷所生，非麦而豆。秋扒饼，结合古代典籍记载的配方创新改良而成。
我国的美食有着悠久的历史，那么古代都有哪些烹饪手法？
4楼：
中国传统的烹饪技术有数十种之多，其中都有炒、爆、熘、炸、烹、煎、
贴、烧、焖内、炖、蒸、汆、煮、容烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷等。
而且古代出现了大量的关于烹饪的书籍。他们把研究出来的结果是汇成一本书，其中虞宗的《食珍录》里，就记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物，这本书反映了我国古代厨艺的高度成就。还有化的高度成就。
《清异录》 北宋人陶谷撰著的《清异录》，是他采取隋唐至五代古曲所写的一本随笔集，书中就有关于饮食的介绍。书中文字具有消遣取乐的幽默风格，从多方面反映了丰富的饮食文化史。书中记载隋代的《谢讽食经》、唐代韦巨源的《烧尾食单》，是我们今天所能看到的隋唐两代宫廷与官府筵席唯一较为齐全的食单。
这些都是中国古代留存下来的带有讲解烹饪方法的书籍。
我国烹饪技术历史悠久，技艺精湛，有许多闻名世界的精美绝佳的佳肴。我国传统的烹饪技术特点具体表现在取料广泛，选料精严，刀技精湛，技法多样，变化多端，运用灵活，品种繁多，注重火功，讲究质地，调味多变，讲究卫生，富于营养，色形美观，艺术性强，风格独特等，具有复细致的技术内容。
5楼：有点长的老寒腿
古代的烹饪手法还是很多的，蒸炒烧等等这些其实大部分都是从很早的时候就流传下来的，所以古人的智慧还是很高的。
6楼：余量不足
会的，其实古代的烹饪方法更多的，他们没有农药这些东西，菜会更好吃，有些烹饪方法现在还失传了，想做都做不起了。
7楼：怪味儿逗啊
古代人的烹饪手法会比我们现在的烹饪手法更多一点。他们的手法会更丰富，会做的东西也是比较多的。他们的烹饪手法比如说有浸、煸、贴、炮、烩、爆等，这些丰富的烹饪手法为中国美食奠定了基础。
8楼：匿名用户
古代的食物不比现代的差，虽然环境的差别有很大，但是不管是烹饪手法还是美食都是现代比不上的。
9楼：鍖楃瑱馃悥
我认为古代的烹饪手法应该会比现代的更多，因为我们现在的技术都是从古代的时候所传承下来的，比如说古人的烹饪手法就如浸、煸、贴、等等。
10楼：神话忍爱
有人粗略地统计，古代烹饪手法竟达二十多种，如氽、抄、炒、炸、浸、烙、烤、烹、涮、焗、煮、贴、炮、溜、煎、煨、煸、煲、熬、炖、烧、蒸、焖、烩、爆等，这些方法为丰富中国烹饪技艺奠定了基础。
11楼：李铭铭铭铭铭铭
古代的烹饪手法比较单一，基本上只有蒸煮之类或者烤之类的烹饪手法，像现在的炒在古代基本上都不存在。
古代有那些著名的小吃
12楼：那个闪电
1、桂花糕。桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。
并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。色泽黄白分明，无斑点，无杂质。组织滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。
口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。
2、绿豆糕。绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传在古代是端午节吃的食物。
按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。
3、马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。
其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
4、米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。
5、龙须酥为中国民间特色传统小吃，因外观洁白绵密、细如龙须而得名。
据说是古代皇帝吃的小食品，已流传民间二千余年了。正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，当时称之为“银丝糖”，入口极香、口味特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间，一直是深受臣民们喜爱的食品。
古代有哪些著名美食？
13楼：不曾明了
鸡髓笋：鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口，颜色黄白。它将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。雅致，清透，营养丰富。
胭脂鹅脯：将鹅治净，先用盐腌，然后烹制成熟，鹅肉呈红色，故曰胭脂鹅。鹅脯：
鹅的胸脯，肉嫩而丰。《易牙遗意》云： “鹅一只，不碎，先以盐腌过，置汤锣内蒸熟，以鸭弹三五枚洒在内，候熟，杏腻浇供，名杏花鹅。
”茄鲞（xiǎng）：《红楼梦》中写得最为详实的一道菜。“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌醋的茄子干。
藕粉桂花糖糕：《本草纲目拾遗》称：“冬日掘取老藕，捣汁澄粉，干之，以刀削片，洁白如鹤羽，入食品。
先以冷水少许调匀，次以滚水冲入，即凝结如胶，色如红玉可爱，加白糖霜掺食，大能营胃生津。《随息居饮食谱》亦云：“老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老需劳妙品。
”藕粉不便单独蒸糕，通常要与面粉或米粉混合使用，并用白糖和糖桂花或蜜饯调味。
《清异录》里抄了份唐代韦巨源的《烧尾食单》，是当时韦巨源升官之后请皇帝吃的一顿饭，其中包括了用羊骨脂拌的小牛肉香肠，叫做“通花软牛肠”；用蟹黄蟹膏蟹肉制成的切开呈现黄白相间的煎糕，叫做“金银夹花平截”；用鱼白和各种河鲜蒸的鸡蛋羹，叫做“凤凰胎”；用烤熟的羊舌和鹿舌堆砌的烤味拼盘，叫做“升平炙”，用羊脂炖的甲鱼，叫做“遍地锦装鳖”；用上好糟驴肉和其他肉食一起蒸的一个锅，叫做“暖寒花酿驴蒸”。
元代倪瓒的《云林堂饮食制度集》，写了很多精致而朴实的太湖菜，烧鹅、蜜酿蝤蛑、煮麸干、雪菜、青虾卷之类。
我国古代诗文中月亮有哪些美称,我国古代诗文中月亮的美称有哪些
1楼 墨冰公子 月亮的美称与雅号 玉兔 夜光 素娥 冰轮 玉轮 玉蟾 桂魄 蟾蜍 顾兔 婵娟 玉弓 玉桂 玉盘 玉钩 玉镜 冰镜 广寒宫 嫦娥 玉羊 亮的美称与雅号 与 兔 有关 1 玉兔。神话里月中有玉兔，代指月亮。如唐代韩琮《春愁》 金乌长飞玉兔走。 2 顾兔。月亮的别名。南朝梁何逊《七召 神仙...
中国古代的主要饮食名著,古代的饮食著作有哪些？
1楼 勤奋的 袁枚的《随园食单》，里面有三百多种中国南北菜肴，确实很全面，但是是文言版。 古代的饮食著作有哪些？ 2楼 露比莉尔 1 清 薛宝辰《素食说略》 本初按类别分为四卷，除记述了清朝末年比较流行的一百七十余款素食的制作方法之外，书中还充分论述素食的益处。 2 南宋 林洪《山家清供》 全书广收...
古代外国的名人有哪些,中国古代有哪些名人可能是外国人
1楼 中国李乐凯 世界历史最有影响100人 前一阵子一本国外的畅销书 历史上最有影响的100人 1 穆罕默德 历史上最有影响的100人 2 艾萨克 牛顿 历史上最有影响的100人 3 耶稣 历史上最有影响的100人 4 释迦牟尼 历史上最有影响的100人 5 蔡伦 历史上最有影响的100人 6 孔子...