1楼：华夏正义
作为饭店的工作抄人民，在工作过程中烫bai伤客人，根据《du最高人民法院关于zhi审理人身损害赔偿案件适用法律若dao干问题的解释》第九条规定：雇员在从事雇佣活动中致人损害的，雇主应当承担赔偿责任；雇员因故意或者重大过失致人损害的, 应当与雇主承担连带赔偿责任。雇主承担连带赔偿责任的，可以向雇员追偿。
所以如果你是一般过失的话，单位不能向你追偿。至于赔偿比例是多少，需要具体问题具体分析。
2楼：
你作为饭店的员抄工，客人被烫伤的话只会找饭店索赔，饭店赔偿之后会向你追偿。如果不是因为地板太滑或者其他第三人的原因导致你把客人烫伤，那么你就应该负全责，如果是第三人有过错（例如在你端菜的时候碰到你了）或者饭店的地板太滑导致你滑倒了那么第三人或者饭店应该承担主要责任，具体到百分之多少么，这个不好说。希望能帮你。