豆腐属于蔬菜吗？最好有科学的解释

1楼：黑涩靓仔

豆腐不属于蔬菜，蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，　豆腐属于豆制品类。豆制品类食品是指豆类加工的食品，主要包括豆腐、豆干、百页、腐竹等。

豆腐又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐[1] 。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。

2楼：匿名用户

蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本）。种类 :1 瓜类 2 绿叶类 3 茄果类 4 白菜类 5 块茎类 6 真根类 7.

葱蒜类 8 甘蓝类 9 豆荚类 10 多年生菜类 11水生菜类 12 菌类 13 其他类。

豆腐是由干大豆经加工制成，属于豆制品，不属于植物。干大豆本身就不属于蔬菜，属于杂粮类，当菜用的大豆叫毛豆，是直接从田间收获的新鲜，未经干制的，干制的，就属于粮油类啦，豆芽也属于蔬菜，但是用大豆经发芽而成，是属于植物。

3楼：迷糊筱蔚

不属于，因为会被叫做蔬菜的都是不经过在加工的，而豆腐是用大豆加工而成的，所以不属于。还有蔬菜都是要种植的，要有土壤的直接滋润，而是豆腐没有````

4楼：刹夜朔

我认为属于粮食，大豆是粮食，大豆做的还是粮食

5楼：心的瞬间美好

不属于蔬菜类就是豆制品

6楼：**反转了吗

不属于！属于豆制品！

7楼：匿名用户

不属于它是植物蛋白

豆腐和什么蔬菜搭配最有营养？

8楼：貊睿匡采梦

豆腐和海带搭配炖汤，还有就是豆腐和鱼头、酸萝卜煲汤是很有营养的！

豆腐属于蔬菜类吗豆腐属于蔬菜吗

9楼：柠檬一家人

不属于蔬菜。

豆腐是最

常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐是中国的传统食品，味美而养生。一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品，还有的地方会有冻豆腐。

10楼：year幸运宠儿

豆腐不是蔬菜, 是豆制品, 是与蔬菜不同类别的同级食物。素菜都具有植物纤维，即从植物中得来，豆腐虽然不是蔬菜，但因为它是从大豆中再加工得来的，所以豆腐自然是素菜

11楼：匿名用户

豆腐不属于蔬菜，蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，豆腐属于豆制品类。豆制品类食品是指豆类加工的食品，主要包括豆腐、豆干、百页、腐竹等。

豆腐又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。