1楼：凮起云涌
因为自热米饭采用了防止淀粉的老化回生的技术。
自热米饭的加工是以淀粉的糊化和回生现象为基础的。大米成分中70%以上是淀粉，在水分含量适宜的情况下，当加热到一定温度时，淀粉会发生糊化而变性。
淀粉糊化的程度主要由水分和温度控制。糊化后的米粒要快速脱水，以固定糊化淀粉的分子结构，防止淀粉的老化回生。
回生后的淀粉将给制品以僵硬、呆滞的外观和类似夹生米饭的口感，而且，人体内的淀粉酶类很难作用于回生的淀粉，从而使米饭的消化利用率大大降低。
2楼：百度网友
抽了真空，与自己家做西红柿酱是一个道理。我自己做的西红柿酱放一年都可以吃，都是很新鲜的。
3楼：百度网友
肯定加了防腐剂，可是主要的应该是真空包装，没有空气的氧化就可以保存比较久的时间，另外还可能有脱水的做法
4楼：百度网友
凡是熟的东西能长久保存的，那么防腐剂肯定是有的。保质期越长防腐剂越多。