1楼：北海数码站
炒土豆丝是家常小菜，具有很好的开胃的效果，炒土豆丝的方法也比较简单，最主要的就是要把土豆丝放到凉水里面浸泡一下，这样能够去除土豆丝表面的淀粉，预防在炒土豆丝的时候出现粘锅的情况，另外还能够保证土豆丝炒出来以后比较清脆爽口，下面我们就来了解一下炒土豆丝的家常做法，我们来看一下这方面的内容。
准备土豆一个，准备适量的干辣椒，准备花椒粒儿，准备葱蒜，另外准备适量的白醋。
先把土豆清洗干净，然后去皮，切成细丝，切好的土豆丝放到冷水里面浸泡半个小时，里面稍微放一点盐，这样能够保证土豆丝吃起来比较清脆爽口，把干辣椒清洗干净，切成段儿，把葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。
锅中放入适量的油，油温五成热的时候放入花椒粒儿和干辣椒，然后再把葱姜放到里面，炒出香味以后，开大火，把土豆丝放到里面大火翻炒30秒钟，然后放入适量的盐，再大火翻炒30秒，然后烹入少量的白醋，关火盛盘这样炒土豆丝就做好了。
土豆丝的做法非常的简单，吃起来比较清脆爽口，里面放入适量的白醋，再加入干辣椒吃起来酸辣可口。为了保证颜色好看，做到色香味俱佳，一定要放白醋，不能放米醋。土豆丝的做法非常的简单，可以当做开胃小菜，而且还有很好的**的作用，适当的吃一些能够促进消化。
2楼：前行者
清炒土豆丝
配料：土豆 1个、柿子椒 1个、花生油 1茶匙、精盐 1小勺、醋 1小勺、小葱 1根、热炒鲜露 1勺
烹饪步骤：
1.土豆和青椒洗净
2.将土豆用擦丝器擦成丝状
3.擦好的土豆丝用水泡下洗净淀粉
4.青椒去蒂去籽，把里面的白色的筋去掉，减轻辣味5.青椒切成细丝
6.锅内倒油后放入葱花爆香
7.倒入土豆丝翻炒至透明
8.加入适量醋炒匀
9.倒入青椒丝翻炒断生
10.加入热炒鲜露，快速翻炒均匀，加少许食盐调味即可出锅烹饪小贴士：
1、我选择的是不辣的青椒，将里面的白筋去掉，辣味基本上没有了，孩子吃完全可以接受。
2、土豆块茎含有多种维生素和无机盐。食用土豆有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素c可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而土豆可提供大量的维生素c。
块茎中还含有维生素a(胡萝卜素)、维生素b1，(硫胺素)、维生素b2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素e(生育酚)、维生素b3(泛酸)、维生素b6(吡哆醇)、维生素m(叶酸)和生物素h等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。
3楼：你看看这个啊明
炒土豆丝怎么做才好吃？酒店大厨不外传的几个小技巧，大家都来看
土豆在大家的生活中并不稀奇，特别是在学生食堂，食堂阿姨每天换着花样做土豆，各种炕土豆，炸土豆，土豆鸡块，土豆丝等等，因为土豆**便宜，所以很多食堂都会选择这道菜。更奇妙的是，土豆是很多人都吃不腻的食物。而且做法也特别多，蒸煮煎炸都可以，今天我们来说说土豆丝，炒土豆丝时记住这5个技巧，土豆丝又香又脆还好吃。
首先就是选材要好。想要吃到美味的土豆丝，原材料很重要，选土豆的时候最好是选黄心土豆。因为这种土豆比白土豆炒起来更好吃，味道更香，选的时候要注意不要选出芽的土豆。
这种土豆口感不好，而且发芽的土豆吃多了会中毒。最好选表面比较光滑的，这样在削的时候比较方便，切的时候也能切出更均匀的土豆丝。
切土豆丝很重要，最好是切均匀一点，因为这样炒起来更加方便，不会出现有些土豆丝熟了，有些还没有熟的情况。而且不能太粗也不能太细，所以对刀功也有一定的要求。但是现在可以直接买切土豆丝的工具，这样切出来的土豆丝很均匀，而且很快。
想要土豆丝清脆爽口，需要在炒之前用水泡一泡，这样可以去掉土豆里的淀粉。也能够让土豆在炒的时候不粘锅，相信很多人都不想吃成陀的土豆，如果不过水的话，都会粘锅，因为土豆含有大量的淀粉。再加上如果切出来的土豆丝不放到水里，一会就变黑了，这样也会影响菜的颜值。
在下锅炒之前可以将土豆放到水中煮一下，在这个过程中，可以放少许盐，让土豆更入味。这个煮的时间根据你切的土豆丝粗细来决定，不能煮太久了，这样炒的土豆丝就不好吃了。炒土豆丝的酱料也是有讲究的。
可以根据自己的爱好，放干辣椒或者青辣椒，但是最好是必须放干辣椒，蒜瓣等，这样的土豆丝更加美味。
最后是在炒的过程中，要注意掌握火候，要想吃到清脆爽口的土豆丝就要用大火快炒。而且要放足够的油，不能让土豆粘锅。在出锅的时候放点醋，这样能够使土豆更好地散发出香味，盐也需要在出锅的时候再放，这样可以让土豆不变软，吃起来更加爽口。
土豆丝是我们经常会做的一道菜，如果要想做好也是需要技巧的，以上这些小技巧希望可以帮到朋友们
怎样炸土豆丝怎样炸才会是软的,炸土豆丝怎样做不软
1楼 匿名用户 砌完的土豆丝不要洗太多遍或者在水里泡时间太长，这样把土豆里的淀粉就会被水洗掉，炒出来的土豆丝就会发脆发硬，在就是稍微多放点汤和炒的时候长点 2楼 匿名用户 油温低是一点，最主要是过程不要太长，只要不炸黄就是软的 3楼 匿名用户 炸的过程中使用低油温就ok 了 4楼 匿名用户 一般土豆...
怎样做油炸土豆丝又脆又好吃,炸土豆丝怎么又松又脆
1楼 大家 1土豆一个 2去皮擦丝 3锅入油，烧热 4倒入土豆丝，慢慢摇动防止粘锅 5一年金黄翻面，至两面金黄即可沥油捞出 6洒上盐和孜然即可 2楼 匿名用户 第一 土豆丝不可切得太细 略粗 第二 切好后放进速冻十分钟 这样炸出来的又脆又香 要求是油一定要烧开 这样能锁住土豆丝内的水分不至于太干 口...
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1楼 化身的蝶我 热锅，放油。煎蛋。倒出。 再加入油。热后 放入花椒。爆香后 放入土豆丝西红柿。 中火翻炒。放入醋调味。然后放 入盐 耗油 生抽。 翻炒几次后 放入适量水。搅拌均匀。将饼丝均匀铺在土豆丝上边。盖上锅盖。 大概2 3分钟 汤差不多耗没的时候。搅拌。 放入事先炒好的鸡蛋。关火。 装盘。不...