1楼：菌菌菌茵茵
菜刀材质的选择考虑多方面的因素，根据所选菜刀的用途选择适合的菜刀。
虽然市面上菜刀的种类繁多，但是菜刀分为如下材质的菜刀：
碳钢传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62hrc硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。
不锈钢马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，**也相对更高，3cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3cr13mov。
高端合金钢
一些高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费，中端的钢材有vg10，一种保持性很好的钢材。
陶瓷陶瓷刀的特点是硬度非常高，而且性质稳定不会跟食材起反应，永不会锈。但陶瓷刀并不是超时空战士用的神刀，它的缺点是很脆，很容易崩口，而且几乎不能磨，普通磨石是磨不动这刀的，所以绝不要用这种刀去砍东西。
市面上菜刀品牌种类繁多在选择刀具要注意以下几点:
刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。首先从用户的角度来讲对于菜刀第一要求肯定是锋利(快)，最好是持久的锋利。
使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。
使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。
2楼：匿名用户
含碳量在0.4%的不锈钢。要求刃口硬而不崩，柔而不卷。
3楼：匿名用户
目前厨刀
du里用的，以及zhi
个人使用感受：
最好的是 m390粉末dao钢，内以及zdp189粉末钢差一容点有sg2粉末钢，c30氮素钢；
再差一点，vg10不锈钢，超级青纸碳钢，青纸一号碳钢再差一点，440c不锈钢，白纸一号碳钢
再差一点，国产9cr15mov ，9cr18mov不锈钢再差一点，国产优质高碳钢
再差一点，双立人x50crmov15 , din1.4116 ， 65mn
再差一点，国产5cr15 , 4cr13mov再差一点，国产4cr13，国产3cr13
再差一点，杂牌，钢材未知。
---还有很多优质钢，比如154cm，s30v，s90v，等等 ，但未见使用这类钢做的厨刀，所以不计算在内。
4楼：上海秉争金属材料
本公司5cr15mov、6cr14、6cr14mov、7cr17mov、8cr14mov、8cr17mov、9cr13mov、9cr14mov、9cr18mo、9cr18mov、d2、sk2、sk5等，以及可根据客户需求定制的个性化钢内种。全部采容用1.5~8吨大钢锭锻造工艺生产，锻成锻柸后再热轧成钢带和棒材，通过先进的锻造工艺和合理的锻造比，达到细化晶粒、改变碳化物形态、清除偏折、增加密度等效果。
使钢的内部组织、碳化物分布更加均匀。通过客户合理的热处理工艺，使钢拥有最佳的机械性能。
杯子用什么材质的好,保温杯用什么材质的最好？
1楼 谭明谭明 一般的话塑胶水杯材质都是pp pc类的，由于pc之中一般含有塑化剂，塑化剂是不会与高分子链段发生作用的，在高温时可能会析出，所以像奶瓶类的美国已经禁止使用了，中国好像是9月份也禁止使用了 pp水杯就可以，如果追求更好的，可以用pes材质的，当然， 也较高。个人觉得还是陶瓷或者玻璃杯比...
架打造用什么材质最好,十字架打造用什么材质最好？
1楼 魏喂为 最好不用 炫富除外 十字架应该是圣洁在西方白色代表圣洁 所以建议你有银色的材质也可以镶嵌宝石不同的宝石有不同的寓意 2楼 aaa 王 任何材料都可以的，一般有金 银 铜 铁 合金 木材等等。 不管什么材料， 只要有一颗对上帝虔诚的心就好，恭敬就好。 十字架标志是最古老的，可能具有大量神...
保温材料选用什么材质的比较好呢,保温杯用什么材质的最好？
1楼 匿名用户 a级无机保温材料 岩棉，泡沫玻璃。缺点导热系数不够好，岩棉很容易变形。 b1 b2级保温材料 改性酚醛 eps聚苯板和xps挤塑板。目前国内并没有完美无缺的保温材料。 改性酚醛是这几种常见的保温材料中性能最好的产品了，既保温又阻燃。住宅 高于100m建筑 用a级。 高于60m小于10...