1楼：小黑欧巴欧巴
常大米一般为白色(还有紫大米、红大米等)，我们平时放久的大米会有淡黄的颜
专色，我们称它为黄大米。大米变属黄又会存在什么问题呢?大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色。
霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素，它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。黄曲霉素也是诱发肝癌的主要危险因素之一。
动物实验证明，黄曲霉素的代谢产物为黄曲霉毒素b1有强烈的致癌作用，食品被黄曲霉毒素b1污染严重的地区，肝癌的发病率也较高。
黄曲霉素不仅存在大米中，而且存在于我们的日常食物。例如花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见，在干果类食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在动物性食品如肝、咸鱼中以及在奶和奶制品中也曾发现过黄曲霉素。并且黄曲霉菌广泛存在于土壤中，菌丝生长时产生毒素，孢子可扩散至空气中传播，在合适的条件下侵染合适的寄生体，产生黄曲霉毒素。
霉菌中的黄曲霉素是致癌物质。比辐射致癌高很多倍！！而且黄曲霉素是很难从食物表面洗掉的！因此大米发霉了就不要再食用了！身体健康最重要！
2楼：匿名用户
你好，那得看你买的是什么米。如果是东北米的话那么是正常的，顶多也就是隔年的老米。如果是长条米的话建议先闻一下有没有变质再食用。
具体可以在东莞市绿之坊米业的官网上查询相关大米知识。
3楼：东北农家
为了健康，最好别吃了。我是种水稻的农民，关注我空间动态，今年我将把水稻的种植过程公布在空间里，希望能帮助你。
大米发黄煮出来还是白色的能吃么？
4楼：寻晓润
不能吃，大米有其原有白色泽，若出现了淡黄色，我们称它为黄变米。大专米变黄是因为大米在储存过程属中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色。而这种黄色真菌含有黄曲霉素,有毒,其中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等，是诱发肝癌的主要危险因素之一。
可从以下几个方面看出大米是否发生霉变：①出现脱糠：因米粒潮湿，沾附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。
②起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。③起筋：
米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。
专家指出，食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌。所以,一旦出现霉变大米中毒，一是可服用维生素c、维生素b、葡萄糖水等,以缓解体内的黄曲霉毒素。二是多喝水,症状严重的,要立即送医院。
5楼：匿名用户
可能是煮的时间长了，里面的馅煮出来的原因吧
6楼：匿名用户
是会发黄的啊，放心吧，没关系的，我经常煮着喝~
7楼：匿名用户
时间长了~氧化了,所以熟了以后就黄了~呵呵
8楼：匿名用户
晕，从来没见过白玉米变黄玉米，黄玉米变白玉米的事，是不是玉米做了手脚的呀!建议你还是不要吃了
鸡脚煮熟后变成黑色能吃吗,鸡爪用白水煮沸后出现大片淤青，还能吃吗
1楼 匿名用户 正常，可以吃，煮熟就行，鸡类携带的东西高温基本可以搞定 为什么在菜市场里买的鸡爪煮后，有的鸡爪变成黑色的了，还能吃吗？ 2楼 向日葵丘裕 可能是坏的，最好不要吃啊 3楼 戊明及斯 可以食用，而且对身体没有影响 其实是动物本身的一些颜色 象黑鸡一样你煮熟也是黑色 并不是它血形成 鸡爪用...