1楼：blackpink_罗捷
菜为基础。
国宴汇集了各地方菜系，整理、改良而成。以咸味为主要口味，川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用，淮扬菜减少了糖的食用，特点是清淡可口，软烂嫩滑，能够满足国内外大多来宾的要求。
中国国宴一般在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举办，但人民大会堂共设宴5000人，故国宴菜也进行了改革，以减少开支，菜单不超过三菜一汤，不上白酒。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。但除了官方的国宴菜外，出现了一些以国宴菜为招牌的餐馆，如无名居、玉华台饭庄等。
2楼：老巫婆你送后
以淮扬菜为主。国宴的菜，汇集了全国各地的地方菜系，以淮扬菜为主。
国宴菜通常以淮扬内菜为基础，汇集了容各地方菜系，整理、改良而成。以咸味为主要口味，川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用，淮扬菜减少了糖的食用，特点是清淡可口，软烂嫩滑，能够满足国内外大多来宾的要求。
中国国宴一般在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举办，但人民大会堂共设宴5000人，故国宴菜也进行了改革，以减少开支，菜单不超过三菜一汤，不上白酒。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。
3楼：匿名用户
前外交bai部参赞马保奉告诉我du们从目前我国的国宴看来，国zhi宴的菜肴并不dao属于哪个传统的专菜系，而属是汇集了全国各地的地方菜系，经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成。在国宴的菜系里，现在已被称为“堂菜”，清淡软烂，嫩滑、酥脆、香醇；以咸为主，较温和的刺激味只起到辅助作用。据说这种烹调风格适应性很强，基本可以满足中外大多数宾客的口味要求。
像国宴的川菜，少了麻、辣、油腻；苏州、无锡等地的菜，少放了糖，都在原的地方菜的基础上，做了改进。国宴在选料的过程和原则上，不仅要广泛选精，还要对原料的产地、季节、质地、大小进行严格筛选。务实的命名，是国宴的一个特点。
一是食用者一看菜单即可知是什么菜。二是可避免太花哨，穿凿附会，名实不符，同时在对外活动中，又可利于菜名翻译时准确无误。但少数“引进”的地方菜也会保留原名如佛跳墙、富贵蟹钳、孔雀开屏等。
4楼：匿名用户
国宴是咱们国家在招待外宾或有重大节日时举行的大型招待会，而对于发兔来说，关心的当然还是吃了，我们的国宴，一般选择的都是淮扬菜，今天兔子就跟大家聊聊，舌尖上的国宴。
5楼：手机用户
现在虽说是以淮阳菜为主，但这个去掉过多甜辣咸酸更注重养生的菜，更像是豫菜的中和，菜味说是淮阳菜，但是是去了糖以咸鲜为主的淮阳菜。
6楼：匿名用户
苏菜：即江苏bai菜系。由徐海、淮扬du、南京和zhi
苏南四种风味组成，是宫dao廷第二大菜系。今天国宴回仍答以苏菜为主。
江苏菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一。
原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的淮扬、南京和苏南风味组成苏菜。以淮扬和苏南风味为代表
7楼：匿名用户
国宴的“精髓”也没什么神秘的，是规格高，礼仪性重.
国宴制定的菜谱，一般以清淡、
内荤素搭配。基容本上固定在四菜一汤，
现在的国宴，一般是根据中外宾客的不同口味，以及近几天宴会的记录，安排不同的菜谱。
国宴的厨师，选调于全国各地，政治业务、文化素质较高，他们从五湖四海走到了一起，带来了全国各地名菜名点的烹调方法，在继承地方菜系特点的基础上，又根据服务对象的层次不同，注意因人而异，随客而变。160名厨师中，从特级、特技、高级到中级都有，其中总厨师长1名，下设热冷、面点、西餐，8个正副厨师长。
开水白菜什么时候成川菜的代表了,开水白菜为何能成为国宴川菜？
1楼 懒虫 开水白菜是四川传统名菜，原系于川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。30多年前，川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨，又将 开水白菜 的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴， 开水白菜 烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，...
中国八大菜系哪个菜外国人喜欢吃,中国八大菜系中，在外国最有名的是不是粤菜？ 5
1楼 袁华樱 看图你就知道了，这是央视记者在荷兰采访荷兰人的回答 外国人最喜欢吃中国的哪个菜系 2楼 三只脚的大乌鸦 一般是粤菜吃的多，因为在国外开中餐馆的多是广东或者香港人。 不过据我观察，老外一般都喜欢上海菜，因为比较甜。 3楼 匿名用户 你这样一问，很容易引起各方的争论，有伤国人的团结哟。 这...
外国人最爱吃的八大中国菜,中国八大菜系哪个菜外国人喜欢吃
1楼 匿名用户 哪有什么八大菜 甜酸鸡，蒙古牛，炒饭，炒面，酸辣汤 懂眼的再要个宫保之类，点个春卷 就顶了天儿了！ 外国的中国餐馆，做的饭要多难吃有多难吃！ 你真是高看他们了！ 中国八大菜系哪个菜外国人喜欢吃 2楼 袁华樱 看图你就知道了，这是央视记者在荷兰采访荷兰人的回答 外国人来中国必吃的一道菜...