1楼：今夕何夕是朝夕
选购红枣bai要观察果形、皮du色和皱纹。zhi
小枣要皮色深红而带微dao
霜，大枣要皮色紫回
红，有光答泽。皮色深紫，没有枣霜，
是含水量较高的反映；皮色黑紫，是变质的标志，吃时带有酸苦味；皮色红中带黄
的表明果实成熟不足，吃时肉质松，甜味低。
红枣要选果实表皮皱纹少而浅的。表皮皱纹多而凹陷深的，是用肉质松瘦或
未成熟果加工的；皮面光滑没有皱纹，是厚皮、粗肉和松泡肉的表现；表面有凹陷
的黑疤，是破皮果实干制时糖分从破口溢出所致，均属于质差品。
红枣果肉淡黄色，肉质紧实细致，核小，味甜香细糯的为优质。肉色深黄，肉
质粗糙，松软，甜味不足或带酸味和苦涩味，是质差的表现；干湿适度，枣肉与枣
核不粘，可以分离，枣肉丝纹不连，用手成把握紧红枣，手感紧实而不松散，表明
身干肉实，质好；手感松泡粗糙，潮软粘连，表明身潮质差。剥开红枣，肉丝相连，
是身潮的表现。
注意蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，表明果肉已被虫蛀，掰开
后可看到肉核之间有一圈虫屑
2楼：紫晴聊养生
中国的草药书籍《本经》里记载到，红枣味甘性温，有缓和药性，养血安神，回
补中益气的功效。很多答人也喜欢煮汤的时候加一点它，想让汤变得更加营养。 不过，要是不小心加入“坏红枣”，那这锅汤不仅不好喝，还没有营养。如今市场售卖的红枣种类多，数量多，我们
3楼：i我素女生
红枣好吃很多人不会选，教你挑选红枣小技巧
什么样的红枣最好 怎么挑选
4楼：小野爱生活
买红枣挑选时要注意，这种红枣再便宜也不要买，教你一招挑选好枣
5楼：川禾川调
红枣是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的健康饮食佳品。李时珍称“枣为脾之果，脾病宜食之。”红枣的生产地有很多，但是很多却不怎么会挑选好的红枣，好的红枣蕴含更高的营养价值，所以学会选红枣是一门技艺，那么，什么样的红枣最好，怎么挑选?
人们经常要吃到红枣，但是你会不会挑选好的红枣呢?红枣颜色越深越甜 如何挑选好红枣：
1.挑枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度----我第一次挑枣时，就专门挑大的，结果有的就是外表高大，里面草包啊～那些已经软化的红枣，其所含维生素已损失过半，吃起来是没有什么营养的。表皮褶皱少的新鲜。
2.颜色越深的越甜。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。
但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。
3.要认真看一看枣色以及表皮----优质枣的皮色是紫红色的，并且表皮光滑，没有破损或裂烂;而采摘后捂红的枣色则略带褐色。新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。
而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。
4.除了看饱满度，枣色表皮以及枣肉，还可以尝一尝----优质红枣尝起来是香甜的，口感很好，而劣枣咬进去，会带点苦涩味。可以将红枣掰开看看里头的枣肉----劣质或软化的红枣，掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的，而完好的红枣，掰开来整个枣肉就一种色调。
5.顶端有柄的没蛀虫。红枣的含糖量通常在60%—80%，很容易被虫蛀。
顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。
需要提醒的是，红枣因为产地和品种的关系，可能存在大小差异，但营养差异并不大。因此，价廉的不一定就不好，无需盲目跟风选大个的。
6楼：植物网
一、挑选红枣时，千万不要一味强调枣的大小。挑选红枣要从整个枣的饱满度来看。
二、并不是选紧密扎实的就可以了，还要认真看一看枣色以及表皮。经常吃红枣的都知道，优质大红枣的皮色是紫红色的，并且表皮光滑，没有破损或裂烂;而采摘后捂红的枣色则略带褐色。
三、不放心的好话，其实可以将红枣掰开看看里头的枣肉。一般来说，劣质或软化的红枣，掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的，而完好的红枣，掰开来整个枣肉就一种色调。
四、除了看饱满度，枣色表皮以及枣肉，在店家的允许下，还可以尝一尝。毕竟吃在嘴里才知道是什么味道。优质红枣尝起来是香甜的，口感很好，而劣枣咬进去，会带点苦涩味。
有俗语说:“一日食三枣，红颜不显老。”
当时听了觉得蛮新奇的，但其实是有道理的。这应该就是红枣补血效果的一种延伸。红枣易于保存，红枣的保存方法也十分简便，不少家庭里都会囤积一些红枣，等待想吃的时候拿出来用。
7楼：匿名用户
第一，别看个头，和田和喀什的枣子同样等级的红枣要比阿克
8楼：超级鸡车加盟
很多人都喜欢吃红枣，红枣不仅能食用，且有保健的功效而且还对女性身体有进补的功效，但是大枣的种类是非常多的，我们应该如何挑选大枣呢?
食材主料
大枣500g
方法/步骤
1.挑选红枣看颜色和形状首先看大枣是否皮色紫红，颗粒大而均匀、再看果形是否短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实；如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。
2.检查大枣上是否有洞如果有洞的话，可能是虫洞，看洞的周围是否有咖啡色样粉末状物体，如果有的话说明这个大枣已经被虫蛀了。就不能食用了。
掰开品尝如果品尝口感够甜的话，用手捏一下大枣，如果感觉到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。
冬枣不易存储，一定要新鲜吃才更好，要想能够吃到新鲜的还是不要到超市买的比较好，直接在外面买，那样的枣子才更新鲜哦！
9楼：匿名用户
挑选红枣的四个窍门
识别优质红枣有四个要点：观、揑、掂、尝。
1.观，**红枣的外观。包括颜色、光泽、折皱、虫眼等。
好红枣是成熟后晾干的，颜色是紫红色;而劣质红枣一般是把不成熟的红枣经过加温捂或闷，让枣变红，这样的红要么略带褐色，要么比紫红色浅。红枣的折皱分两种，新鲜成熟的红枣折皱少(含水量高)，陈年的红枣折皱多(但不成熟的晾干了同样折皱多，需要综合判断。)虫蛀过的红枣，会在表皮上、根蒂处发现小小的蛀眼。
2.揑，用手揑一下。成色好的大红枣比较瓷实，说明肉厚，反之则皮多肉少。经水泡过的，揑起来感觉松软。烘干的虽然有硬度，但没有弹性。
3.掂，掂一下红枣份量，成熟的比较重，反之较轻。当然，这还要和含水量结合起来综合考量。
4.尝，掰开红枣，果肉颜色均匀一致，不黑、不褐、不蛀，无异味，放在嘴里尝尝，甜度适中，不苦、不涩。(有的品种甜中略带酸是正常的。)
10楼：匿名用户
1.挑选红枣看颜色和形状首先看大枣是否皮色紫红，颗粒大而均匀、再看果形是否短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实；如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。
2.检查大枣上是否有洞如果有洞的话，可能是虫洞，看洞的周围是否有咖啡色样粉末状物体，如果有的话说明这个大枣已经被虫蛀了。就不能食用了。
3.掰开品尝如果品尝口感够甜的话，用手捏一下大枣，如果感觉到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。
4.冬枣不易存储，一定要新鲜吃才更好，要想能够吃到新鲜的还是不要到超市买的比较好，直接在外面买，那样的枣子才更新鲜哦！
11楼：尝尝想枣园
挑选红枣的四个窍门，识别优质红枣有三个要点：揑、掂、尝。
1.揑，用手揑一下。成色好的大红枣比较瓷实，说明肉厚，反之则皮多肉少。经水泡过的，揑起来感觉松软。烘干的虽然有硬度，但没有弹性。
2.掂，掂一下红枣份量，成熟的比较重，反之较轻。当然，这还要和含水量结合起来综合考量。
3.尝，掰开红枣，果肉颜色均匀一致，不黑、不褐、不蛀，无异味，放在嘴里尝尝，甜度适中，不苦、不涩。(有的品种甜中略带酸是正常的。)
12楼：水果小不点
看上去非常大，个头大又饱满，颜色很鲜艳的枣是最好的。摸上去很软的。而且看它的表皮是非常的有光泽的。好的红枣大小都是很均匀的。
13楼：匿名用户
1.挑枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度----我第一次挑枣时，就专门挑大的，结果有的就是外表高大，里面草包啊～那些已经软化的红枣，其所含维生素已损失过半，吃起来是没有什么营养的。表皮褶皱少的新鲜。
2.颜色越深的越甜。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。
但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。
3.要认真看一看枣色以及表皮----优质枣的皮色是紫红色的，并且表皮光滑，没有破损或裂烂;而采摘后捂红的枣色则略带褐色。新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。
而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。
4.除了看饱满度，枣色表皮以及枣肉，还可以尝一尝----优质红枣尝起来是香甜的，口感很好，而劣枣咬进去，会带点苦涩味。可以将红枣掰开看看里头的枣肉----劣质或软化的红枣，掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的，而完好的红枣，掰开来整个枣肉就一种色调。
5.顶端有柄的没蛀虫。红枣的含糖量通常在60%—80%，很容易被虫蛀。
顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。
需要提醒的是，红枣因为产地和品种的关系，可能存在大小差异，但营养差异并不大。因此，价廉的不一定就不好，无需盲目跟风选大个的。
14楼：匿名用户
好的红枣颜色是紫红色的，枣皮色偏暗一些，有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的形状。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。
有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或者虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣。
15楼：匿名用户
识别优质红枣有三个要点：揑、掂、尝。
1.揑，用手揑一下。成色好的大红枣比较瓷实，说明肉厚，反之则皮多肉少。
经水泡过的，揑起来感觉松软。烘干的虽然有硬度，但没有弹性。2.
掂，掂一下红枣份量，成熟的比较重，反之较轻。当然，这还要和含水量结合起来综合考量。3.
尝，掰开红枣，果肉颜色均匀一致，不黑、不褐、不蛀，无异味，放在嘴里尝尝，甜度适中，不苦、不涩。(有的品种甜中略带酸是正常的。)颜色：
质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形。“微，，博，“而质量稍，，”冰果，，”，差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。
有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣。外形：好红枣一般颗粒均匀，圆整，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。
而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。
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