1楼：啊依依依依
紫苏百科名片
紫苏紫苏（学名：perilla frutescens），古名荏，又名白苏、
赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等，是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物，主产于东南亚、台湾、浙江、江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。
中文学名： 紫苏
拉丁学名： perilla frutescens
别称： 苏、白苏、桂荏、荏子、赤苏、红苏
二名法： perilla frutescens
界： 植物界
门： 被子植物门 magnoliophyta
纲： 双子叶植物纲 magnoliopsida
目： 唇形目 lamiales
科： 唇形科 lamiaceae
属： 紫苏属 perilla
种： 紫苏 p. frutescens
目录基本介绍
植物特性
生长特性
药用信息采制
紫苏的传说
特征特性
栽培技术
营养价值
采收加工
食用功效
现代研究
野菜食谱
验方方剂
常用配方基本介绍
植物特性
生长特性
药用信息 采制
紫苏的传说
特征特性
栽培技术
营养价值
采收加工食用功效现代研究野菜食谱验方方剂常用配方 编辑本段基本介绍
紫苏-原植物
汉语拼音：zǐsū 英文名：shiso 或者perilla 是一种可药用的植物的名称。
药用植物紫苏 别名:苏叶/在登封的别名。紫苏有紫色和绿色两种。
为唇形科紫苏属植物紫苏[perilla frutescens（l．） brltt．var.arguta benth．hand．－mazz．」的带叶嫩枝。以茎、叶及子实入药。
紫苏属于综合交叉商品，既可药用，是临床常用药，又能食用。入药形式以茎称紫梗，叶又称苏叶，解表，子又称苏子、黑苏子、赤苏子，是苏子降气汤的重要成分。散寒解表，理气宽中。
主治感冒发热，怕冷，无汗，胸闷，咳嗽，解蟹中毒引起的腹痛，腹泻，呕吐等症。我们做平菇拟菌实验时，发现紫苏拟菌效果很好。全国各地均有栽培，长江以南各省有野生，见于村边或路旁。
编辑本段植物特性
紫苏高60～180厘米，有特异芳香。茎四棱形，紫色、绿紫色或绿色，有长柔毛，以茎节部较密。单叶对生；叶片宽卵形或圆卵形，长7～21厘米，宽4.
5～16厘米，基部圆形或广楔形，先端渐尖或尾状尖， 紫苏花-原植物
边缘具粗锯齿，两面紫色，或面青背紫，或两面绿色，上面被疏柔毛，下面脉上被贴生柔毛；叶辆长2.5～12厘米，密被长柔毛。轮伞花序2花，组成项生和腋生的假总状花序；每花有1苞片，苞片卵圆形，先端渐尖；花萼钟状，2唇形，具5裂，下部被长柔毛，果时等膨大和加长，内面喉部具疏柔毛；花冠紫红色成粉红色至白色，2唇形，上唇微凹，下唇3眩恍廴?
枚，2强；子房4裂，柱头2裂。小坚果近球形，棕褐色或灰白色。
编辑本段生长特性
紫苏-原植物
紫苏适应性很强，对土壤要求不严，排水良好，沙质壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、沟边地边，肥沃的土壤上栽培，生长良好。前茬作物以蔬菜为好。果树幼林下均能栽种。
紫苏 紫苏为唇形科植物紫苏perillafrutescensl. 的嫩叶，又称白苏。一年生草本植物，嫩叶凉拌或作汤。
紫苏嫩叶每百克含水分85.7 克，蛋白质3.8 克，脂肪1.
3 克，碳水化合物6.4 克，磷44 毫克，铁2.3 毫克，胡萝卜素9.
09 克，维生素b10.02 毫克，维生素b20.35 毫克，尼克酸1.
3 毫克，维生素c47 毫克，还有挥发油等物质具有特异芳香。 紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。
《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。 注意：温病及气弱表虚者忌食。
紫苏子 紫苏子为唇形科植物紫苏的种子。种子出油率高达45 ％左右，油中亚麻酸占62.73 ％，亚油酸占15.
43 ％，油酸占12.01 ％。种子中蛋白质含量高达25 ％，还含有谷维素、维生素e 、b1 、甾醇、磷脂等。
紫苏子性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘。气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食。
编辑本段药用信息
基本信息 【别名】赤苏、红苏、红紫苏、皱紫苏
【**】唇形科紫苏属植物紫苏perilla frutescens （l.） britt.的带枝嫩叶。
9月上旬花序将长出时，割下全株，倒挂通风处阴干备用。 【性味归经】辛，温。归肺、脾经。
【功能主治】发汗解表，理气宽中，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满，鱼蟹中毒。 【用法用量】 煎服，5～9克，不宜久煎。
紫苏 概述 紫苏，别名荏、赤苏、白苏、香苏等，学名 perillafrutescens l.，为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，原产中国，如今主要分布于印度、缅甸、中国、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。
我国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。 紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。
俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。
采制夏秋采茎，大暑前后采叶。阴干，生用。
编辑本段紫苏的传说
九九重阳节。华佗带着徒弟到镇上一个酒铺里饮酒。只见几个少年在比赛吃螃蟹。
他们狂嚼大吃，蟹壳堆成一座小塔。华佗想，这伙少年无知，螃蟹性寒，吃多了会生病。他便上前好言相劝。
那伙少年吃得正来劲，哪听得进华佗的良言!一个少年还讽刺说：“老头儿，你是不是眼馋了，我掰一块给你尝尝。
”华佗生气地叹了两声对掌柜的说：“不能再卖给他们了，吃多了会出人命的。” 酒店老板正想从那伙少年身上多赚些钱，那里听得华佗的话？
把脸一沉，说：“就是出了事也不关你的事，你少管闲事，别搅了我的生意！” 华佗叹息一声，只好坐下来吃自己的酒。
过了一个时辰，那伙少年突然都喊肚子疼，有的疼得额上冒汗珠，喊爹喊妈地直叫；有的捧着肚子在地上翻滚。 酒店老板吓坏了，忙问：“怎么啦，得了什么病？
” “是不是这螃蟹有毒？劳您去请个大夫来给我们看看吧。” 这时，华佗在旁边说：
“我就是大夫，我知道你们得的什么病。”少年们都很惊异：原来这老头是个大夫!
想到刚才自己的失礼，不好开口求救。但除了这条道无路可走，只好央求：“大夫，刚才是我们的不是，冒犯了先生，请您大人不记小人过，发发善心，救救我们吧。
你要多少钱都好说。” 华佗说：“我不要钱。
” “那你要别的也行。” “我要你们答应一件事！” “别说一件，一千件，一万件都行。
你快说是什么事吧？” “今后一定要尊重老人，听从老人的劝告，再不准胡闹！” “一定，一定。
你快救命！” 华佗回答道：“别着急，稍等一等，我去取药来给你们治。
” 华佗和徒弟出了酒店，徒弟以为是回家取药，便说：“师傅不用您操劳了，告诉我取什么药，我自个去取吧。” “不用回家，就在这酒店外的洼地里采些紫草叶给他们吃。
”华佗和徒弟很快从洼地里采回一抱紫草叶，请酒店老板熬了几碗汤，叫少年们服用后，不一会儿，肚子不疼了。他们可乐了，再三向华佗表示感谢，各自回家了，并到处向人们讲华佗医道如何高明。 华佗对老板说：
“好险呵！差点闹出人命。你以后千万不要光顾赚钱，不管别人性命！
”酒店老板连连点头称是。 徒弟疑惑道：“老师，您可从没有用紫草治过病，您怎么知道紫草能治吃螃蟹中毒的病？
是哪本书上这样写的？”华佗道：“书上没有讲过，难道你忘了？
前不久我们不是看到水獭吃紫草叶治病的情况吗？” 那年夏天，华佗带着徒弟在一条河边采药。忽听河湾里哗哗啦啦水响，掀起一层层波浪。
一看，原来是一只水獭逮住了一条大鱼。水獭把大鱼叼到岸边。嚼吃了好一阵，把大鱼连鳞带骨通通吞进肚里，肚皮撑得象鼓一样。
水獭撑得难受极了，一会儿在水边躺，一会儿往岸上窜，一会儿躺着不动，一会儿翻滚折腾。后来，只见水獭爬到岸边一块紫草地边，吃了些紫草叶，又爬了几圈，跳跳蹦蹦地回到了河边，一会儿便舒坦自如地游走了。 为什么水獭吃了紫草就逐渐舒服了呢？
华佗对徒弟说：“鱼属凉性，紫草属温性。今天少年们吃的螃蟹也是凉性，我用紫草来解毒，这是向水獭学的。
” 徒弟听了老师的述说，心里顿时开了窍，更加佩服老师的高明，也知道了增长才干和学问的决窍。 此后，华佗把紫草的茎叶制成丸、散。给人治病中，又发现这种药还具有表散功能，可以益脾、宣肺、利气、化痰、止咳的作用。
本来，因为这种药草是紫色的，吃到腹中很舒服。所以，华佗给他取名叫“紫舒”。可不知怎的，后来人们又把它叫作“紫苏”了－－大概是音近的缘故，弄混了吧。
编辑本段特征特性
1.植物学特征 紫苏属植物包括紫苏一种及其两个变种，变种皱叶紫苏 (p.frutescens(l.
)britt.var.crispa deane )又名鸡冠紫苏、回回苏；另一变种尖叶紫苏(p.
frutescens（l.）britt.var.
acuta (thunb) kudo.)，又名野生紫苏。紫苏为一年生草本植物，具有特异芳香，茎直立断面四棱，株高50～200厘米，多分枝，密生细柔毛，绿色或紫色。
叶对生，卵形或阔卵形，边缘具锯齿，顶端锐尖，叶两面全绿或全紫，或叶面绿色，叶背紫色。叶柄长3～5厘米，密被长柔毛；轮伞花序2花，白色、粉色至紫色，组成顶生及腋生偏向一侧的假总状花序。苞片卵形，全缘。
花萼钟状，上唇3裂，宽大，下唇2裂。花冠管状，先端2唇形，上唇2裂微缺，下唇3裂。雄蕊4枚，子房4裂，花柱着生于子房基部，小坚果卵球形或球形，灰白色、灰褐色至深褐色，千粒重0.
8～1.8克。 2.
对环境条件的要求? 紫苏性喜温暖湿润的气候。种子在地温5℃以上时即可萌发，适宜的发芽温度18～23℃。
苗期可耐1～2℃的低温。植株在较低的温度下生长缓慢。夏季生长旺盛。
开花期适宜温度是22～28℃，相对湿度75%～80%。较耐湿，耐涝性较强，不耐干旱，尤其是在产品器官形成期，如空气过于干燥，茎叶粗硬、纤维多、品质差。对土壤的适应性较广，在较阴的地方也能生长。
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