1楼：匿名用户
说起马卡龙，也许很多人都不知道马卡龙是什么，或者说没有吃过马卡龙，这里就为大家介绍一下马卡龙的由来和起源。
在很多人的印象中，似乎马卡龙就是一种法式西点，就认为马卡龙是法国的甜点，但是实际上马卡龙是不折不扣的意大利甜品。
关于马卡龙的由来和起源
据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。据说在法国不会做马卡龙的就不能称为真正的甜点大师。
被喻为时尚甜点的象徵，大家都以为马卡龙是法式点心，或许是因为“macaron”这个字是法文而来，若你看到拼音多了一个“o”──“macaroon”可别说他错，因为这是英文拼法。实际上它确实是不折不扣的意大利甜品。
但马卡龙只是在法国被发扬光大，所以后世的我们都以为马卡龙是法式甜点，据说，这种点心在8世纪时即出现在义大利，没有动人的故事，只知道马卡龙大多出现在高贵的宴客场所。
一枚漂亮的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下，还会泛着光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙，这，才是完美的马卡龙。
马卡龙的口感之所以吸引人，在于完全无法将外型与口感作联想，当咬下口的刹那，有立刻被征服的感觉，是惊喜、还说不出为什么，必须要回过神来，再咬一口，才有思绪可以思考，这连连而来的惊艳口感到底是什么。
完美的马卡龙，口感层次分明，首先入口的是很薄但却非常酥脆的外壳，继续是又软又绵密还稍微带点黏牙的内层，这样外酥内软的迷人滋味，不得不说，马卡龙还真是别致。
2楼：合肥欧米奇西点学院
“马卡龙”是使用英语发音音译的结果。
说起马卡龙，
也许很多人都不知道马卡龙是什么，或者说没有吃过马卡龙，这里就为大家介绍一下马卡龙的由来和起源。在很多人的印象中，似乎马卡龙就是一种法式西点，就认为马卡龙是法国的甜点，但是实际上马卡龙是不折不扣的意大利甜品。关于马卡龙的由来和起源据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。
据说在法国不会做马卡龙的就不能称为真正的甜点大师。被喻为时尚甜点的象徵，大家都以为马卡龙是法式点心，或许是因为“macaron”这个字是法文而来，若你看到拼音多了一个“o”──“macaroon”可别说他错，因为这是英文拼法。实际上它确实是不折不扣的意大利甜品。
但马卡龙只是在法国被发扬光大，所以后世的我们都以为马卡龙是法式甜点，据说，这种点心在8世纪时即出现在义大利，没有动人的故事，只知道马卡龙大多出现在高贵的宴客场所。一枚漂亮的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下，还会泛着光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙，这，才是完美的马卡龙。马卡龙的口感之所以吸引人，在于完全无法将外型与口感作联想，当咬下口的刹那，有立刻被征服的感觉，是惊喜、还说不出为什么，必须要回过神来，再咬一口，才有思绪可以思考，这连连而来的惊艳口感到底是什么。
完美的马卡龙，口感层次分明，首先入口的是很薄但却非常酥脆的外壳，继续是又软又绵密还稍微带点黏牙的内层，这样外酥内软的迷人滋味，不得不说，马卡龙还真是别致。
3楼：堇色
1、传说一：传说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨.琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世，患了思乡病，于是糕点师傅做出她朝思暮想的马卡龙来博取她的欢心。
2、传说二：在十
六、七世纪时马卡龙由玛丽王后特地从意大利引进法国的，并取名为“少女的酥胸”，很快成为法国多个地区的美食特产。
3、传说三：17世纪法国修女凯梅里为替代荤食而制作的点心马卡龙，据说是**的秘方。
4、传说四：17世纪著名的糕点师傅亚当专门制作献给法王路易十四的结婚甜点。
马卡龙面料是滑的吗
4楼：浙江布联网络科技****
一般用的是百分百长绒棉，手感细腻，是滑的，适合给婴儿做衣物
5楼：匿名用户
所有的塑料板都是，一般都会贴砂纸
马卡龙好学吗？
6楼：合肥欧米奇西点学院
如果感兴趣可以报个兴趣班学习下，现在兴趣班有晚上的或者周末周日的，一点都不耽误正常上班呢
7楼：合肥欧米奇西点学院
好吃又好看，就是不好学，如果只是跟着网上的配方自己做的话，估计很难成功，最好去专业的院校学习马卡龙的制作
8楼：安徽新东方烹饪学院
好学，你可以搜搜配方，以及做法啊
9楼：匿名用户
不好学，如果没有师傅教的话，我自己曾经在网上自学过，比例不好调整！
马卡龙是什么？
10楼：ヾ提笔__抒写
马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。
马卡龙的做法如下：
所需原材料：
1、主料：杏仁粉45克、糖粉45克、白糖42克、鸡蛋清42克。
2、辅料：巧克力20克、淡奶油20克、食用色素。
第一步：先将杏仁粉和糖粉混合之后过筛备用。
第二步：然后将蛋清和白糖准备好。
第三步：白糖分三次倒入蛋清中打发，打发至如图硬性发泡状态。
第四步：取三分之一蛋白放入混合好的杏仁粉中，用硅胶刀翻拌。
第五步：之后把翻拌好的混合面糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌，直到翻拌成面糊从高处可以成丝带一样飘落为止，注意手法不要使蛋白消泡。
第六步：翻拌好的面糊，分开加入食用色素，调匀。
第七步：然后装入裱花袋，裱花袋剪一个小口。
第八步：挤到铺了油纸的烤盘上，然后进行晾皮，一个小时左右，直到结了一层硬壳不沾手为止。
第九步：晾好的马卡龙放入预热的烤箱135度烤15分钟左右，烤好的马卡龙大小配对好。
第十步：接下来做夹馅，淡奶油倒入盆中，放到火上煮沸。
第十一步：将煮好的淡奶油倒入巧克力中，搅拌均匀。
第十二步：倒入裱花袋。
第十三步：然后挤到饼干上。
第十四步：美味的马卡龙就做好了。
11楼：爱甜点的皮师傅
在公元8世纪，威尼斯的修道院中，古人们就已经开始制作这个杏仁小圆饼了。没错，马卡龙的流行是在法国，而起源是在意大利。
到了16世纪，catherine de’ medici ( 凯瑟琳德梅第奇) 从意大利嫁到了法国，嫁给享利二世，患了思乡病。为了让主人开心，medici的意大利甜点师做了她朝思暮想的马卡龙。就这样，马卡龙从意大利来到了法国。
但马卡龙第一次在法国流行起来，还要再往后200多年。1792年，法国大革命期间，两名加尔默罗会的修女，在法国东北部的城市nancy（南希），通过制作销售马卡龙来赚取生活费。不知道这俩姑娘到底卖了多少马卡龙，反正呢，她们被大家称为“马卡龙姐妹”。
马卡龙的前世很漫长，但一直是没有夹馅的，也并没有丰富的口味。她的今生，要从著名的奢侈品甜点店ladurée（拉杜丽）说起。对的，就是那家香街上风格华丽丽粉嫩嫩超多小浮雕的店。
马卡龙的今生，软妹纸
ladurée（拉杜丽）创立是在1862年，但名声大振是在1930年。这要感谢ladurée的甜点师pierre desfontaines 对马卡龙进行了二次发明，将ganache(甘纳许)夹在两片杏仁小圆饼中间，成了新的夹心小圆饼。
相较于原始的没有夹馅的马卡龙的甜、干、易碎的特性，新的马卡龙其实更加好吃了。薄薄一层外壳仍有酥脆的口感，外壳内部因为夹馅的浸润却湿润、柔软而略带黏性，而夹馅的丰富口味也更加诱人。
至此，马卡龙就和ladurée（拉杜丽）一起名声大振，真的在法国流行起来。ladurée（拉杜丽）也成为分店开遍全球的甜点界巨无霸。
如果马卡龙界只有一个大拿，那这故事就略显无聊了。
于是，天才pierre hermé横空出世，他的马卡龙好吃程度直接秒杀ladurée（拉杜丽）。
pierre hermé 是以创始人名字命名的甜点店，14岁开始甜点生涯，曾在1997年加入上面提到的ladurée（拉杜丽），1998年创办以他名字命名的甜点店，镇店产品是马卡龙。这段履历，明明就是科班出身技术卓绝的大公司高管离职创业然后夺去老东家半壁江山的江湖恩仇录啊！脑补太多，哈哈哈……
ladurée（拉杜丽）是对马卡龙进行了二次发明，但那个时候夹馅口味还是以传统为主，巧克力、咖啡、焦糖、香草、杏仁等等。而pierre hermé对马卡龙的口味进行了颠覆式的创新，草莓、攻瑰荔枝、覆盆子、鹅肝……许多美味的食材，都被做成了马卡龙，而且每年都有新品。
少女的酥胸
马卡龙流行到中国，哪怕不吃马卡龙的人，都记住了“少女的酥胸”这个昵称。
但法国人对“少女的酥胸”这个称呼并不熟悉，他们也不管裙边叫裙边，在法语里裙边叫”pied”，是“脚”的意思。唯有中文，才有那般的浪漫和意境。
“少女的酥胸”这个称呼，出自谢忠道先生的文章《**小圆饼》。
macaron小巧玲珑，只禁得起两指适度凌空轻捏，力道过重会压碎，过轻则拿不住，让你品嚐的姿态绝对高尚优雅。顶级的macaron其酥软松脆的程度要适中，如法国人称之的”少女的酥胸”。
如果遇到1000多年前的古人，告诉他，今生是前世的延续，但已涅盘重生，早已不是以前单一的味道和丑丑的模样，现在可是惹人怜爱的软妹纸了。万变中不变的是，杏仁粉、蛋白霜仍是马卡龙的最重要组成部分。
12楼：安徽新东方烹饪学院
是甜点，下午茶，美食
13楼：合肥欧米奇西点学院
马卡龙，法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红”。
“马卡龙”是使用英语发音音译的结果。相传，早期一些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。如今马卡龙的英文macaroon就源于意大利语maccarone（精致的面团）。
法国大革命期间，天主教受到革命党人打压，修女们为了生计，偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼，渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国。
14楼：神郡猫
一种西式榚点，很甜。圆形。
15楼：行雯姚秀媚
一种食品，类似中国的夹心饼干
16楼：裔琦庞平卉
马卡龙又称作玛卡龙、杏仁小圆饼
是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅
它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼
这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础
上面涂上调合蛋白
最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点呈现出丰富的口感
是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食
这种点心也在法国东北地区偶尔可见
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