1楼：匿名用户
韩式家庭料理食谱
卤牛蒡（4人份）
高纤维的牛蒡可以加强排便，不爱吃青菜的小朋友，可以试试这道甘甜口味的小菜 。
材料：牛蒡1条（40公分）白芝麻少许。
白醋水：白醋3大匙、开水3杯。
卤汁：酱油4大匙、果糖1.5匙、开水1杯（230cc）。
做法：牛蒡洗净用菜瓜布轻刷表皮；
横切段後再切成粗丝；
将牛蒡放入白醋水中，浸泡20分钟後，从醋水中捞出，放入卤汁中；
卤汁煮滚後转小火煮，煮至剩下少许汤汁後熄火即可；
可放冰箱储存，食用时撒上白芝麻。
料理秘诀：
白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑。
牛蒡外皮营养成分高，不需削皮，准备乾净菜瓜布刷净即可。
萝卜丝泡菜（4人份）
这是一道可以现做现吃的「新鲜」泡菜，尤其冬季萝卜特别鲜甜好吃，可以多做一些，放在冰箱两、三天也不会坏。
材料：萝卜40克、盐巴20克、碎白芝麻8克。
调味腌料：韩国辣椒粉24克、砂糖40克、白醋20cc、芝麻油8cc、
蒜泥8克（可以不用）、老姜末8克。
做法：白萝卜洗净用菜瓜皮轻刷表皮；
将白萝卜刨成丝，用盐腌5分钟後，洗净沥乾水分；
加入调味腌料拌匀即可；
上桌前加上碎芝麻拌在一起。
料理秘诀：
磨碎的白芝麻混入食物中增加香味。
海带芽冷汤（4人份）
酸酸凉凉的海带芽汤很开胃，整个口腔的感觉像被涤清一样，很适合搭配味道较重的菜肴。
材料：海带芽7克、小黄瓜1/2条、开水3杯。
调味料：白芝麻2小匙、蒜泥2小匙、白醋5大匙、砂糖1大匙、盐巴少许。
做法：海带芽先泡冷水10分钟後洗净；
小黄瓜洗净切丝；
准备3杯白开水加入调味料及海带芽即可。一般放冷藏食用最好；
食用前撒上黄瓜丝，也可加入冰块。
料理秘诀：
冷可以让酸醋味凸显，口感更清爽。
拌冬粉（4人份）
拌冬粉是韩国最常见的家庭料理之一，由绿豆、荞麦粉做成的韩国冬粉较粗且有弹性。
材料：橄榄油2大匙、冬粉2卷、空心菜5根（切段）、葱1根（切段）
红萝卜1/4根（切丝）、洋葱1/4颗（切丝）、盐少许（葱及洋葱可不用）
调味料：酱油2大匙、砂糖1大匙、麻油1小匙、黑胡椒粉、白芝麻少许
做法：水煮沸，放入冬粉，直到冬粉呈透明状後捞出，沥乾水分；
橄榄油2大匙炒蔬菜；
准备一个大碗，先将冬粉和炒好的菜混合搅拌均匀，再加入调味料拌匀即可。
料理秘诀：
冬粉容易吸收调味料，因此冬粉与蔬菜拌匀後再加料调味，调味料才可以均匀分布。
蔬菜饼（4人份12片）
调面糊的技巧很重要，也需要多练习，但蔬菜饼做法简单又健康，当成宵夜点心都很合适。
材料：油3大匙、高筋面粉20大匙、鸡蛋1个、冷开水150cc、韭菜、
葱（切小段）、红萝卜切丝（任何蔬菜均可以放入，份量可依个人喜好增多减少）、盐少许。（韭菜及葱可以不加）
做法：面粉加开水、蛋，用打蛋器慢慢调成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳；
将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀；
放油热锅，用汤杓将面糊舀出煎饼，中火将饼煎至两面呈金黄色即可。
料理秘诀：
煎饼翻面时，可用锅铲将饼压平，煎饼会较结实好吃。
松子茶热热的松子茶是韩国冬天的驱寒甜品，核果类富含优质油脂成分，对於心血管疾病、美容、抗老化等都有助益。
做法：花生、核桃、松子、栗子（也可加意仁粉）四种核果类等量磨粉；
饮用时用热开水冲泡， 70cc水中可放入2茶匙的松子茶粉，并可依个人喜好加入原糖。
2楼：匿名用户
韩式雪鱼汤原料： 雪鱼 (小)1只(1kg)生牡蛎200g 大白菜叶子2片 清酱1勺 蒜姜捣碎，各1大勺 辣椒面1大勺 葱一段 做法： 1) 把雪鱼切成5cm大小 2) 把白菜杆切成4cm大小，大葱也一样 3) 雪鱼放在水里煮，放佐料，然后放白菜，放盐，放大葱 4) 煮熟后放入生牡蛎，煮煮，调味即可 朝鲜风味白萝卜牛肉汤材料：
牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 过程：1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮， 3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底， 4，牛肉，软了烂了，就可以了。
(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。) 5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。 6、盛汤到碗里。
根据个人口味放盐，辣椒油。 一碗红艳艳的牛肉汤就好了。红艳艳很重要。
越喝越热韩国酱汤的简易做法 料：土豆一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦，南瓜，牛肉少许，小银鱼若干，小红辣椒一只(切片,去籽)*参考材料：蘑菇（水开即放），贝（1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
2、在锅里倒4杯水和贝壳煮。取贝壳汤水水开时放。）*调料：
韩国大酱一勺，辣酱一勺，盐方法：1 取韩国石锅一只，加水烧开。2 土豆、豆腐、南瓜、西葫芦、洋葱切片。
水开只加土豆。3 牛肉切片，放适当的肉酱后搅拌，炒熟。把熟牛肉连同所有材料（除洋葱和红辣椒）下到石锅里，加所需调料。
（肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量）4 放盐调味，下洋葱，辣椒，出锅。5 配米饭，吃。
注意：很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。 介绍韩国神仙炉的做法【菜名】 神仙炉 【原料】 牛肉500克，洋葱头2个，白鱼片250克，小牛肝250克，鸡收3个，面粉10克，豆油50克，大葱40克，胡萝卜1个，牛肉汤料8份，松子100克，核桃100克，芝麻酱80克 。
【制作过程】 1、制出牛肉汤料：先把酱油45克和芝麻油16克倒进小碗里，再加入8克大酱和4克辣椒油，先放入大蒜泥、盐和糖24克，再放入4克大葱末、1克芝麻面、30克料酒、30毫升水搅拌均匀为一份牛肉汤料，依法共制出8份牛肉汤料 2、把牛肉去筋膜，洗净，冷冻，切成似纸那样薄；洋葱头去皮，洗净，切丝3、再把牛肉和葱头丝放入炉槽（双槽或单槽）4、将白鱼和肝匀切成大小相同的小薄片，分别用胡椒粉和盐腌起来 5、取1个鸡蛋的蛋黄，抽打均匀，待用 6、把肝片先后在蛋黄和面粉里挂糊 7、蛋清放瓷碗中，打好，待用8、把鱼片先后在蛋清和面粉里挂糊9、炒锅放豆油，烧四成热时，放入鱼片和肝片，煎炸一下，放在炉槽的牛肉和葱上 10、取出另外两个鸡蛋的蛋黄，摊成蛋饼，放在盘里冷却，把剩下的蛋白做成蛋饼，放在盘里冷却，再把蛋黄饼和蛋白饼均切成丝，长短以能放进炉槽为宜 11、把大葱去皮，洗净，切成细丝，长短亦以能放进炉槽为好，把这些配料整齐地码在牛肉片、鱼片和肝片的上下，再用核桃和松子装饰，放好后盖上盖，放在冰箱里保存12、食用时，先把牛肉汤料汁用勺舀进炉槽，要慢慢地放，不要把排好的东西冲散冲乱。盖好盖，用夹子把燃烧着的木炭放时烟囱，把炉端上桌，让汤开几分钟，使炉槽中的物料熟透，去掉盖，用筷子从炉槽中，夹出食物放有芝麻酱的碗里，渍一下再。
【特点】 味道香醇，多色多味，诱人食欲