1楼：冰指绕温柔
白色的黑豆是属于在过于成熟或者过于干制过后才形成的，绿心黑豆的营养价值更多更高。
黑豆一般可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。
1、乌皮青仁豆，又叫绿心豆，种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。据中医药理记述，它有养阴补气，滋补明目，祛风防热，活血解毒，以及乌须发等药用。
可内服，也可外用，单独食用有效果，与其他药物配合使用，作用更大。《本草纲目》中仅用乌豆作单方治病的处方就达59条之多。治病范围涉及内科、**、外科、五官科以及药物中毒等，用途广泛，通常作为清凉性滋补强壮药来应用。
青仁乌皮豆因有这种功用，在国际市场上被列为紧俏物资，畅销于香港、东南亚、日本以及南美、北欧等国家和地区。
2、乌皮黄仁豆是从日本引入的一个品种，营养成份高，是蜜饯制作的上佳材料，深受日本人喜爱。
2楼：康元成
黑豆分药用和食用两种，药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。还有一种白心的黑豆，豆皮是黑色的。
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
3楼：匿名用户
绿心黑豆好，富含花青素
绿心黑豆和白心黑豆营养价值上有什么差别
4楼：匿名用户
白色的黑豆是属于在过于成熟或者过于干制过后才形成的 绿心黑豆的营养价值更多更高 因为流失的比较少！但营养价值都是一样的作用 只是一个多一个少！ 建议食用黑色绿心的更好点
红橙黄绿青蓝紫黑白九种颜色分别代表什么心情
1楼 靖可馨 红 活跃 热情 勇敢 爱情 健康 野蛮 橙 富饶 充实 未来 友爱 豪爽 积极 黄 智慧 光荣 忠诚 希望 喜悦 光明 绿 公平 自然 和平 幸福 理智 幼稚 蓝 自信 永恒 真理 真实 沉默 冷静 紫 权威 尊敬 高贵 优雅 信仰 孤独 黑 神秘 寂寞 黑暗 压力 严肃 气势 白 神...