1楼：是个硬菜
简单几步教您做出好吃的韭菜炒鸭血
2楼：匿名用户
主料韭菜100克 鸭血250克
黄豆芽100克
辅料胡椒粉 盐
料酒 姜丝适量
蒜片3粒
韭菜炒鸭血的做法步骤
1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断。
2.锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。
3.最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。
小贴士“望”“闻”“问”“切”选鸭血。
“望”，主要就是看颜色、看切面，真鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红是不正常的，而且真鸭血的切面，有很多小气孔，这是国为血液里有氧气的缘故。
“闻”，新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。
“切”，就是可以摸一摸方式手感，纯的鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉，要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质。
“问”，当然就是用嘴巴问一问，你这是不是新鲜鸭血
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