1楼：浅唱着的情歌
打开鸡蛋是散黄的，不是好的鸡蛋了，尽量不要吃了。
鸡蛋散黄的原因：
在运输过程中，鸡蛋的卵黄膜受到严重的振动破坏，导致蛋黄变散现象。这种蛋的营养价值基本不变。在鸡蛋的贮藏过程中，当蛋白质被稀释时，水逐渐渗入蛋黄。
当蛋黄体积扩大，破坏蛋黄膜时，也会出现蛋黄变散的现象。受精的鸡蛋孵化一段时间，蛋黄也会扩散。细菌和真菌通过蛋壳的气孔侵入蛋的内部，这也可能导致蛋黄松散。
2楼：南邕
蛋黄是散的，显然不是好蛋。
判断鸡蛋变质
把鸡蛋打开后，发现蛋黄散了，蛋白、蛋黄混在了一起，或者有霉味、腐臭味，就不能再食用了，这是判断鸡蛋是否变质的最直接方法。
用日光透射：用左手握成圆形，把蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质。
用冷水试：如果蛋平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质。
变质的鸡蛋不宜食用，!特别是那些已经发霉、发臭的鸡蛋。
鸡蛋保存：放冰箱里保存。放置时要把尖端凸出的那一边朝下，大头向上，直立堆放，不要横放。
在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。
注意鸡蛋存放前一定不要洗。
3楼：金缘德上古
散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。
4楼：不是王道
中学生物讲，鸡蛋也是有生命的，蛋黄就是细胞核，蛋黄外面有核模包着，如果蛋黄散了，就是核膜坏了，也就是说这个鸡蛋已经坏了。
打开后蛋黄不成型的，证明质量有问题了，建议不要食用。
5楼：散拳道
不是好的鸡蛋了，好的鸡蛋黄是不散的。
6楼：百
这肯定是不新鲜的蛋了。闻闻有怪味没，若是有就不要吃了
为什么有些鸡蛋打开来蛋黄是散的？
7楼：姬觅晴
鸡蛋散黄的原因有如下4点：
第一，在运输过程中鸡蛋受到激烈**引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。
第二，鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。
第三，受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。
第四，细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄。
8楼：友__人
看来懂得人还挺多，我也来插个嘴！
确实是鸡蛋不新鲜，但不代表鸡蛋变质了，只要没有臭就还能吃，不过没有新鲜的有营养，味道也不是很好！还是少吃，通常鸡蛋存放15左右，过了半个月就会出现这种情况！
9楼：早起披衣入晨曦
坏了~~~ 散黄的都吃不成了~
10楼：冰水蝴蝶花
说明鸡蛋坏掉了，不新鲜了
11楼：匿名用户
有两种可能，1）鸡蛋坏了。
2）人造鸡蛋没有做好。
12楼：
鸡蛋放置时间过长或者保存不当而导致鸡蛋变质，这种鸡蛋已经不能再食用了。
13楼：匿名用户
不新鲜的鸡蛋就会这样的,里面的成分变质了.
14楼：匿名用户
这样的鸡蛋是不新鲜的了。
15楼：匿名用户
说明鸡蛋不新鲜了！！
鸡蛋打开蛋黄是散的能吃吗
16楼：白雪星夜
不一定,有时打蛋时用力过度就导致蛋黄散了,当然这也代表不太新鲜了.如果没有臭味的话,还是可以吃的.
鸡蛋蛋清和蛋黄之间有一层角质层,如果很小心打出来蛋黄还是散的,那很可能是鸡蛋已经坏掉了,区别鸡蛋是否坏掉还有很多方法,例如:看蛋壳,通常坏掉的鸡蛋壳外面有很多小斑点,还有透过光如果看鸡蛋很透明的话,也可能是鸡蛋不新鲜或者坏掉了,在就是放在水里,如果鸡蛋浮起来或者有一头向上翘起,也有可能是鸡蛋坏掉或者不新鲜了.
17楼：一夕九剑
我也有遇到这样情况，你是在**碰到的，我发现新鲜刚买了的也有存在，可能怀疑是假鸡蛋！
18楼：开开启
己经不新鲜了，没异味也可吃。
刚打开一个鸡蛋，发现里面的蛋黄是散开的……还可以吃吗？？
19楼：陆清烨
是的,因为鸡蛋蛋清和蛋黄之间有一层角质层,如果很小心打出来蛋黄还是散的,那很可能是鸡蛋已经坏掉了,区别鸡蛋是否坏掉还有很多方法,例如:看蛋壳,通常坏掉的鸡蛋壳外面有很多小斑点,还有透过光如果看鸡蛋很透明的话,也可能是鸡蛋不新鲜或者坏掉了,在就是放在水里,如果鸡蛋浮起来或者有一头向上翘起,也有可能是鸡蛋坏掉或者不新鲜了.
20楼：sky多佛朗明哥
不一定,有时打蛋时用力过度就导致蛋黄散了,当然这也代表不太新鲜了.如果没有臭味的话,还是可以吃的
21楼：贫穷老百姓一枚
可以，没打之前你摇两下没有声音的话都可以吃的
22楼：百度用户
建议不要吧 不要因为几个鸡蛋弄的生病
23楼：范小姐爱朵朵
最好不要吃了，这个鸡蛋是坏的
24楼：匿名用户
可以这是因为摇晃导致的包住蛋黄的那层膜破裂而已
25楼：sky司马剑南
可以证明你买了个散蛋
26楼：小人物变身
不是你用力过猛 造成的 就别吃了 因此 我前几天扔了好多 天气热了 坏了
27楼：匿名用户
放时间长了，是个大坏蛋
28楼：ゞ影
大不了丢了，一个鸡蛋而已
29楼：匿名用户
只要不发黑，就可以吃
30楼：百度用户
最好别吃，吃坏肚子不合算
为什么买的包装好的鸡蛋打开蛋黄不是散的而是就是蛋黄像一个球，可以拿手里
31楼：匿名用户
人造蛋，煮熟了蛋黄可以当乒乓球打
32楼：匿名用户
恭喜你，买到了人造鸡蛋
为什么有的鸡蛋。一打开蛋黄这散开了，有的打开不散开？
33楼：神马…云游
一打开散黄的蛋是坏了，最好别吃
34楼：匿名用户
散黄的鸡蛋放置久一些。
35楼：demon言轩
一打开蛋黄就散的应该是有些坏掉了，建议不要吃
我刚买的生鸡蛋打开后蛋黄是散的，鸡蛋里边能晃动了，这鸡蛋还能吃吗？
36楼：绿色骷髅6号
一般不要吃。煮好后还可以看看蛋座儿，凹了就不新鲜。
37楼：匿名用户
最好是不要吃了，蛋黄散了，说明这些鸡蛋存放时间已经很久了。
38楼：衷情～均焕谭
“坏蛋”，还是不吃为好
打开鸡蛋黄是散的,是好蛋吗?
39楼：人生如梦矣
散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。
若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
40楼：蝈蝈
应该不是好蛋，买鸡蛋的时候，我会这么做，第一，看鸡蛋的色泽，我比较喜欢颜色发红的鸡蛋，第二，那就是看鸡蛋的表面，表面一定要干净，要不时间长了，表面的东西也会进去的，第三，就是轻轻的摇摇，防止出现坏蛋的情况。
41楼：匿名用户
普通鸡蛋如果放置时间长了蛋黄会发散，或者经过一段时间孵化的蛋也会发散，就是蛋清与蛋黄混在一起。再有就是假蛋也可能出现这种发散的情况，当然做了有焦味的话就肯定无疑了。
42楼：匿名用户
散了的话肯定不是好鸡蛋了的，如果还发臭味的话，就千万不要吃了哦，会吃坏肚子的！！1
43楼：匿名用户
那可能是假鸡蛋，做了有焦味的话就是。反正不是什么好蛋！！
44楼：匿名用户
没有臭味还不算是坏蛋，可以吃的，只是时间久了不太新鲜。
45楼：心飞的猪
不好 那样说明鸡蛋已经不新鲜了 没变色异味还是能吃的
46楼：百度用户
说明是坏蛋了，就不要吃了，对身体不好的
47楼：张民
是坏掉了的蛋,如果还发臭味的话，就千万不要吃.
48楼：匿名用户
也有可能是鸡蛋被用力晃了.
49楼：匿名用户
蛋放久了就相当于食品过期了，那样的蛋千万别吃
50楼：月光女孩
不是好蛋，肯定不新鲜了，如果严重的话建议不要食用。
51楼：匿名用户
鸡妈妈要召回这个蛋，，不能吃
52楼：加露裙子
不新鲜了，只要不变色的话还是能吃的
53楼：头不痛啊
不是好的了 是坏蛋了。
说明时间长了
54楼：匿名用户
过保质期了,不能吃的.
55楼：
笨蛋！肯定是坏掉了。
56楼：紫陌
我认为是蛋放久了，还是不要吃了
57楼：石英毅市晴
中学生物讲，鸡蛋也是有生命的，蛋黄就是细胞核，蛋黄外面有核模包着，如果蛋黄散了，就是核膜坏了，也就是说这个鸡蛋已经坏了。
打开后蛋黄不成型的，证明质量有问题了，建议不要食用。
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