1楼:默默的话
spicy crawfish, also known as changsha taste shrimp, spicy crayfish, hunan province famous traditional snack made with crawfish, spicy taste delicious, bright red color, tender texture, taste spicy. late 20th century began to spread throughout the country, be***e a classic summer street stalls beer snacks
麻辣小龙虾又
抄叫长沙口味虾、香辣
bai小龙虾等,是湖南省du著名的传统小吃,以小龙虾制成,口zhi味辣dao鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃
长沙口味虾配方怎么做
2楼:服冯蒙蒙
1.虾剥头、去腮、拔虾线,刷干净,用一大勺料酒、一大勺白酒腌好去腥。然后去准备洗净其他调味品。
2.朝天椒洗净切段。青辣椒洗净切段。
葱打结。
紫苏叶子切好。
蒜瓣要多一些才好吃。
姜切丝。
八角桂皮洗净备用。
3.调味品准备好的之后,热锅下油,多一点儿油。
下刚刚腌了一会儿的虾,大火热油爆成红色,爆出香味,就好了。大概要4、5分钟的样子。
爆好用盘子盛出备用。
4.热锅下油,开小火,先倒入花椒,爆出花椒香味;
然后转大火,立刻倒入朝天椒,爆炒;
再放入三大勺郫县豆瓣酱,翻炒,爆出豆瓣酱香味并熬出红油。
5.再下大蒜、姜丝爆香
6.倒入刚刚爆好的虾,迅速翻炒,让虾均匀的沾满调味
7.勺子上倒入一勺白酒,点燃,倒在虾子上,翻炒直至火完全熄灭,调味在烧制的过程中能更好的入味,并烧入酒香
8.锅里加水,若有鸡汤、骨头汤等高汤更佳。要能把所有虾刚刚淹没为宜。
大火烧开并收汁。
9.收汁到合适程度(自己喜欢多少汤汁就留多少),倒入紫苏、青椒翻炒。紫苏香味出来了即可出锅。
10.最后撒上葱段、香菜即可
3楼:白瑜牢荣
主料:虾
其实作者也不知道该称它叫什么,记得北方地区好像叫它剌蛄(音)。辣椒
4楼:仇曦韩华茂
1、龙虾仔宰杀洗净用姜、葱、料酒汁腌制半
2、豆瓣酱剁细姜、蒜切末紫苏切碎葱切花
3、锅置旺火放入植物油烧至六热放入龙虾仔稍炸倒入漏勺沥油4、锅内留底油入干椒粉、豆瓣酱、蒜茸酱、辣椒酱、姜末、蒜末煸香倒入龙虾仔烹入料酒加入鲜汤、盐、鸡精粉、味精、紫苏用火烧至龙虾入味旺火收浓汤汁锅装入汤盆内即