1楼：置陆头纤鲜烟
火锅店的口碑好，回头客就多，我觉得格坊火锅她家就是口碑什么的都特别特别的好，而且回头客也就多了。
火锅店开了两个月了，都是回头客都说好吃，但就是人气一直上不去，想改自助，请各位给点建议 10
2楼：
如果你面对的客户群是上班族，主要为他们提供午餐的话，不适合自助。10-25的快餐或者**倒是比较好。
3楼：女巫的游戏
我觉得，你卖煮好的一份份的火锅菜比较好。
这样耗费时间的自己煮的小火锅，很麻烦。
4楼：匿名用户
一家餐饮店能否红火，很难用短短几句话就能讲清楚的。教科书式理论买几本书就能知道，但实践中往往大相庭径，可以这样讲，一家餐饮店的兴旺与否她需要很多主观和客观的因素结合在一起。当局者往往处于对自己所设计产品的偏爱而疏忽了市场对产品的要求，因此看不到产品的缺陷。
我建议你不要急于改变，而是好好地从市场的角度去审视你的产品。祝你顺利!
5楼：匿名用户
我也是在美食城做，我专门卖土豆粉。也是做写字楼白领的生意，但我生意好着呢，为什么呢？白领中午就一个小时吃饭，他们希望在这一小时时间里，既能吃饭又能饭后散散步休息一下，所以他们希望你卖的速度快，这样他们吃的速度也快。
试问谁又能花一个小时去吃自助餐，再说吃自助餐一个小时的时间**够吃。如果你想做土豆粉的话，来跟我学吧，也建议你来我这边看看，考察考察怎么样去做白领的生意。158 108 28 636
6楼：匿名用户
不好！你的定位不对，周围白领比较多，消费能力就不低，而且白领中很少有人乐意去吃一个小时的自助，你应该改变你餐馆的定位，改善餐厅的环境，另外在增加一些特色，外加一些营销宣传
7楼：匿名用户
试试在北京的餐饮网上发表一下自己的店嘛！不错的。杭州很多店都这样，人气很好！