1楼：指尖_微凉
用油炸过就没营养了，而且也不容易保存的。
要保存豆角，茄子，一般有两种办法，一种就是晒干；还有就是轻轻的蒸一下，然后真空包装放在冰箱里，这样冬天吃味道基本不会变的。
2楼：匿名用户
不好 那样不好吃 晒干 干豆角烧肉 多好吃啊 干茄子也可以烧排骨什么的
3楼：匿名用户
不要这样做。。。。放冰箱里冻营养成分不高了。。。。用真空包装加盐水又会形成亚硝酸盐，只癌。
4楼：匿名用户
或者用水抄过冷冻也可以
长豆角、茄子现在太多吃不了，想做好了放到冬天吃，怎么做？
5楼：匿名用户
主料：长豆角、茄子
辅料：油、盐、剁椒、酱油、蒜瓣、姜
做法：1、茄子切滚刀块，加少许盐揉匀腌制十分钟。
2、豆角洗净掰成小条。
3、蒜切末，姜切末。
4、锅底放油，将蒜末和姜末小火爆香。
5、倒入豆角改大火快速翻炒。
6、茄子拧一下水分，倒入锅内翻匀。
7、倒入一勺剁椒，少许酱油，炒至茄子变软，加入少许水，焖五分钟即可。
6楼：马坤
速冻，，或者 茄子切片 或块 拌点面 晒干 ，，，，豆角 速冻也行，，也有的用水 一边在冻
7楼：小恩农家乐园
我刚在家做了一回干豆角：摘净，放开水锅里烫八成熟，捞出晾晒，最好挂在通风的地方，我在家，因为量不多，用的是衣服架子，三天左右就成褐色的干豆角了。吃的时候，用开水泡2个小时左右，做菜，劲道，美味。
也可以和红烧肉一块煮，真香啊！
8楼：向日葵哭着笑
长豆角又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。
含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
可以用油稍微煸一下 不用放盐 然后放进速冻里面 等下次拿出来吃会没有蹿味 我奶奶是这样保存的
9楼：匿名用户
算你走运，教你一招。切开，晒干了，用塑料布包好置于干燥处。冬天如同肉一样宝贝，夏天的菜比冬季大棚的菜好吃千万倍。
10楼：明智做法
晒干放起来，冬天吃时泡一下。
夏季新鲜豆角如何存放到冬季吃
11楼：匿名用户
可以做成酸豆角，存放到冬季吃。
材料：豆角300克，盐2克。
1、豆角买回来后洗净后用篮子装上放在太阳底下晒1-2个小时。
2、豆角晒好后切成小粒。
3、将切好的豆角装入矿泉水的瓶子中，撒上盐。
4、过几天可以看到豆角已经微微发黄了，想吃的时候拿出来就行。
5、酸豆角做好后就可以炒着吃了。
12楼：百度用户
用开水稍稍过下水然后放冰箱冻上就可以
夏季当季的蔬菜有哪些？
13楼：哈哈大da大
夏季蔬菜有：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、洋葱、黄瓜、南瓜、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、番茄（洋柿子）、芹菜、蒜薹、莴苣、豆角、青辣椒、韭菜、大葱。
水果有：西瓜、杏、桑椹、桃子、李子、油桃、猕猴桃。
夏天应吃3种蔬菜：
1、冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。从中医角度来说，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90%以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。
2、番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜。传统中医认为，夏天吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热解毒，排毒通便。
3、大蒜、洋葱等具有“杀菌”作用的蔬菜。夏季气温高，病菌滋生蔓延快，肠道疾病多发。这时多吃些韭菜、大葱、香葱、青蒜等“杀菌”蔬菜，可预防疾病。
14楼：取网名越来越难
夏季时令蔬菜：
1、苦瓜：苦瓜是清热下火的首选之菜。苦瓜有排毒，
降温，防署的功效，另外，苦瓜还富含维生素c，可以提高人体免疫力的同时，还有美容养颜护肤的效果。
2、黄瓜：很多人都知道黄瓜有美白的功效，黄瓜还含有粗纤维、维生素b1、核黄素、烟酸、维生素c等多种维生素，有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血的作用。除此之外，黄瓜还有**疗效，夏季蔬菜，黄瓜是不可或缺的。
3、番茄：番茄是夏季餐桌上经常出现的蔬菜，常见的番茄功效有，番茄中富含维生素c，可以有效美白，是女孩子美白护肤首选的蔬菜。另外，番茄还有杀菌，防癌，凉血，清胃健脾之功效。
夏天食用番茄，还可以有效防暑。
4、茄子：这里要提醒大家一下，吃茄子的时候，茄子不要去皮，因为茄子皮里面含有丰富的维生素b。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
重要的是，茄子的成熟期就是夏季，大量茄子上市，价位也比较合理，性价比比较好。
5、芹菜：芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素b、p的含量较多。
矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。
15楼：粘希荣隽霜
西红柿黄瓜
豆角茄子
小白菜圆白菜
韭菜等很多，就当季的菜多
16楼：千鸟
夏季当季蔬菜主要有以下几种：黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、茄子、空心菜、西红柿。
黄瓜（学名：cucumis sativusl.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。
茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。
雌雄同株。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。
花果期夏季。
丝瓜（学名：luffa cylindrica(l.) roem.
）葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶柄粗糙，近**；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。
果实圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维。种子多数，黑色，卵形，平滑，边缘狭翼状。花果期夏、秋季。
冬瓜（学名：benincasa hispida (thunb.) cogn.
），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果。
苦瓜 （学名：momordica charantial.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。
卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。
种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。
茄（学名：solanum melongenal.）茄科，茄属植物。
茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。
果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（brassica oleracea l.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
番茄，即西红柿（学名：lycopersicon esculentummill.），是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高0.
6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
拓展资料：
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的vc的90%、va的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现
17楼：匿名用户
北方：夏天：番茄（洋柿子），茄子，黄瓜，丝瓜，芹菜，蒜薹，莴苣，豆角，青辣椒，韭菜，南瓜，大葱。
水果有西瓜，杏，桑椹，桃子，李子，油桃，猕猴桃。
南方：夏季：青白菜，甘蓝，花椰菜，生菜，黄瓜，番茄，韭菜，辣椒，冬瓜，苦瓜，南瓜，西瓜，空心菜，豆角，大葱。水果：芒果，枇杷，杨桃，草莓，龙眼，荔枝，桃子，李子西瓜油桃
18楼：匿名用户
夏季，这3种时令蔬菜吃起来，**不贵营养高，比大鱼大肉好
19楼：匿名用户
不同的地区，水果蔬菜也不尽相同啊。只要是当地普遍很便宜的水果蔬菜就是当季产的。
20楼：匿名用户
韭菜,苦瓜,冬瓜,红汉菜,
21楼：匿名用户
黄瓜 西红柿 纯绿色蔬菜
22楼：匿名用户
辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、等等
23楼：吴凤萍
黄瓜，南瓜，苦瓜，丝瓜
24楼：神气的杨再福
丝瓜，南瓜，东瓜