1楼：醉a柏芝
自己买蚕豆（胡豆）和豌豆，买点竹qian，自己回去diy吧
蚕豆和豌豆的区别是什么？
2楼：zl小女孩呀
蚕豆和豌豆的区别：形态不同、分布范围不同、营养价值不同。
1、形态不同
蚕豆：表皮绿色被绒毛，内有白色海绵状，横隔膜，成熟后表皮变为黑色。种子2~4，长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色；种脐线形，黑色，位于种子一端。
蚕豆：豌豆：
豌豆：子房**，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，长2.
5~10厘米，宽0.7~14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2~10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。
2、分布范围不同
蚕豆：中国各地均有栽培，以长江以南为主。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非。宁波、张家口、青海和甘肃所产蚕豆是我国四大名贵蚕豆品种。
豌豆：中国主要分布在中部，东北部等地区。主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。
3、营养价值不同
蚕豆淀粉含量高达48%，且以直链淀粉为主，脂肪含量较低，仅占0.8%，其中饱和脂肪酸占11.4%，不饱和脂肪酸占88.
6%。蚕豆的矿物质种类齐全，其中含硫0.23%、磷1.
2%、铁0.5%、镁0.14%、钙0.
19%，同时也是维生素、尼克酸的重要营养**。
豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%；豌豆籽营养丰富，含蛋白质23.
4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，还含有胡萝卜素、维生素b1、b2等。
3楼：这么龙厄尔尼诺
一、形态特征不同
1、蚕豆：荚果肥厚，长5-10厘米，宽2-3厘米；表皮绿色被绒毛，内有白色海绵状，横隔膜，成熟后表皮变为黑色。种子长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色；种脐线形，黑色，位于种子一端。
2、豌豆：荚果肿胀，长椭圆形，长2.5-10厘米，宽0.7-14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2-10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。
二、产地
1、蚕豆：中国各地均有栽培，以长江以南为主。
2、豌豆：中国主要分布在中部，东北部等地区。主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。豌豆原产地中海和中亚细亚地区，主要散布在亚洲和欧洲。
三、作用
1、蚕豆：含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%-60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
2、豌豆：种子及嫩荚、嫩苗均可食用。种子含淀粉、油脂，可作药用，有强壮、利尿、止泻之效。茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。
4楼：喵姐说心理
一、豌豆、蚕豆的科属不同
1、豌豆为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、野豌豆族、豌豆属、蝶形花亚属、豌豆种。
2、蚕豆为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、野豌豆族、野豌豆属、蚕豆种。
二、豌豆、蚕豆的起源区别
1、豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年栽培历史。
2、蚕豆原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。
三、豌豆、蚕豆的别名区别
1、豌豆各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。
2、蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆等。
豌豆、蚕豆的外观区别
1、豌豆从色泽上分有青、黄两种，干黄豌豆表皮发白，形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。干黄豌豆经冷水浸泡，豆皮较厚，且无透明感，用手搓去外皮，豌豆仁呈金黄色。
2、蚕豆的外形为长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色，种脐线形，黑色，位于种子一端。
四、豌豆蚕豆的营养区别
1、豌豆营养价值：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
2、蚕豆营养价值：蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素b1、维生素b2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。中医认为，扁豆味甘、微辛。
归脾、胃经。有**脾胃不键、水肿等病症的功效。
5楼：欣欣女士
豌豆又叫“小寒豆”，“麦豆”。豆科，豌豆属。
一、二年生草本。全株光滑**，被白色蜡粉。茎蔓生或矮生。羽状复叶，尖端有卷须，基部有大形托叶，形状与小叶相似。
三、四月间，叶腋抽出花轴，常二花以上相集生，花冠蝶形，带紫色；二雄蕊、一雌蕊。果实为荚果，荚有硬、软两类。种子圆形、光滑或皱缩，有黄、白、黄绿、灰褐等色。
喜清凉湿润气候，耐寒、不耐高温。豌豆原产于欧洲和亚洲，我国各地均有栽培。嫩荚、嫩苗可作蔬菜；种子供食用、制淀粉或作饲料；茎、叶可作饲料或绿肥。
蚕豆，豆科，一年生草本；茎直立，**，高30—180厘米。羽状复叶有小叶1—3对，顶端卷须不发达而为针状；托叶大，半箭头状。花1至数朵，腋生在极短的总花梗上；花白色带红，有紫色的斑块；萼钟形，萼齿5，披针形。
荚果大而肥厚；种子卵圆形，略扁。花果期4—5月。
原产里海南部至非洲北部，公元一世纪时始由欧洲传入我国，现我国南方各地广为栽培。
种子供食用；茎、叶富含氮素，为良好的冬季绿肥；江苏除徐州、淮阴专区外广为栽种；花、果荚、种壳、种子及叶均可入药，有止血、利尿、解毒、消肿的功用。为蜜源植物。
土豆、豌豆,胡豆可以一起煮吗
6楼：果如是我
土豆bai别名：洋芋、地蛋du、山药
蛋、洋番薯、马铃薯zhi、馍dao
馍蛋禁忌内人群：孕妇慎食。
容适宜人群：一般人均可食用。尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。
相克土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出
土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部会生斑
土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良
宜搭土豆+牛腩：保护胃黏膜查看菜谱》
土豆+豇豆：豇豆的营养成分能够让人头脑宁静,并且能够对消化系统进行调理,还能消除胸膈胀满，所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性肠胃炎，还可以防治呕吐、腹泻等病症。查看菜谱》
土豆+豆角：防止急性肠胃炎呕吐腹泻查看菜谱》
土豆+牛肉：保护胃黏膜查看菜谱》
7楼：正太搭错车
可以的蚕豆的营养比较丰富，某些成分含量仅次于大豆而高于其他豆类。
鲜蚕豆中含版有较多的胡权萝卜素和维生素c，蚕豆蛋白质中含赖氨酸较多，但蛋氨酸较少，营养价值较低。
此外，还含有磷脂、胆碱及其他谷物中缺乏的微量元素。蚕豆是一种低热量食物，对**，防治高脂血症、高血压和心血管系统疾病有利。蚕豆还含有植物凝集素，能够抑制肿瘤细胞增生，起到防癌抗癌的作用。
但是儿童不不宜多吃，
胡豆是不是就是蚕豆？
8楼：蛋黄西瓜
是的。蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆，属一年生草本。
是一种粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。
碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
9楼：匿名用户
是的。但在中国更广大的地方，是叫“胡豆”！且更能贴近**。
这些年来，把它主名取“蚕豆”而不是“胡豆”，就相当于“姥姥”霸在了“外婆”的前面，真的太那个了！怎么说了，在语言上，北方的太强势了，以致于传统文化丢的太多了……
10楼：匿名用户
是的蚕豆，又叫胡豆，是一种质鲜味美，并有很高营养价值的食物。据测定，
它每100克中含蛋白质28.2克，仅次于黑豆、青豆和大豆，超过了豌豆、绿豆、
扁豆和赤豆；含碳水化合物48.6克、脂肪0.8克，还含有粗纤维和微量元素钙、
磷、铁以及维生素b、烟酸等营养物质。蚕豆每100克热量为1444千焦，低于其
它豆类，因此，它可以作为低热量食物，对需要**，以及患高血脂、高血压
和心血管系统疾病的人，是一种良好的食品。
11楼：百度用户
豆 蚕豆又名胡豆、倭豆、佛豆，属一年生豆科植物，花冠白色或浅紫色，带有黑斑。蚕豆之名的由来曾有多种说法：元代农学家王桢在《农书》中说：
“蚕时如熟，故名”；明代著名医学家李时珍在《食物本草》中认为：“豆荚如老蚕，故名。”
http://****chaofood.***/culture/culture_detail.asp?sendid=2865
杂食碎语十六：老胡豆
桑间田边间种豆，为耕作古法，由江南而至巴蜀地皆同。待得夏过入秋，蚕豆梗、荚皆枯为黑褐色，收在场上晒干打扬下来的，就是粒粒滚圆，有浅茶深褐外壳的老胡豆了。
被有人誉为“川菜之魂”的四川郫县豆瓣，那主料除地产二荆条辣椒为酱外，其次，便是这胡豆瓣了。这豆瓣酱的制法，那发酵、长霉、晾晒、翻缸等过程种种，观之，据说颇是令人心惊胆战的。
祖母当年曾于乡下见过一次，归家后，就再也绝口不食豆瓣酱及所烧之菜。少年时，一碗白饭偷洒一勺红红的豆瓣酱，便能刨得津津有味，光碗向天，所以如何也想不明白，但也就心存了忌惮，不敢去看去想那豆瓣酱如何制出来的。吃肉吃得香的时候，非要去想那动物被杀戳时的种种不堪，对人对动物，大概都是残忍的吧。
老胡豆的制法吃法也极多。小时，乡间有过年自制“沙胡豆”的。大炒锅中，豆埋沙中而炒，为个传热均匀，不会炒糊。
炒好的豆，多会自己裂开一道小口，好剥，吃口酥脆。孩子们抓上一把沙胡豆，鼓鼓地塞衣兜里跑出门去，不一会就会跟上一群小伙伴，一起把半条街逛得有滋有味的。
干胡豆不和沙当然也可以炒，但直接炒出来的就改了名儿，叫个“铁胡豆”。这种豆剥与食都得且费些工夫，齿啃牙磨地折腾半天，倒也另是一番滋味。儿时玩伴里有门牙缺掉一小块的，便是拜此豆所赐，所以想起来觉得这一“铁”字儿，叫得真是精当。
重庆另有一名产亦是胡豆所制，曰“怪味胡豆”。乃胡豆外裹一层调味浆料油炸而成，内里自是酥脆金黄，但味道却全在这豆外挂的浆料里，有麻、辣、香、酥、甜、咸七昧。香脆与甜咸乃是入口即知，却也寻常，妙的是那麻与辣却是后手。
越吃越辣，越吃越麻，口里嘘嘘地，手却不舍停下来。
少时离乡，最念的就有这怪味胡豆。在乌鲁木齐时，有战友探家回来带给一包，塞军大衣口袋中，走在鲤鱼山下军区大院的雪道里，走着走着手就痒了。脱下手套掏出拆开捧着，一粒一粒地往嘴里送，手指冻得僵硬。
边走边食着，辣得麻得口中呼呼地唏嘘，吐出团团的白雾，眼前是一片白茫茫的大地、林子、房顶和道路。那滋味景致，现今还记得。
油炸的胡豆，江南还有“兰花豆”与“玉带豆”，名字有些意思。兰花豆好懂，大概是指水发后油炸开那豆瓣状若兰花吧。那玉带豆却让人颇费了些脑子，细看粒粒豆腰上留的那圈褐色豆皮方明白，哑然失笑间，觉得真是费大劲了，其实口味却是平平。
还是新疆干脆，就叫个“油炸大豆”。达坂城的回回“油炸大豆”最是有名，油中放了好些蒜瓣同炸，再洒上盐，真是又香又酥又脆。扔几粒入口，大开大合地有干脆浓烈，便觉得不仰首浮上一大白真是对不起人。
如此佐酒佳品，又有好些年未曾尝过了。
炒与炸之烹法外，再有个煮。煮的胡豆里有名的当数茴香豆了，这声名跟一篇**是大有干系的。“孔乙己一到店，……对柜里说：
温两碗酒，要一碟茴香豆。便排出九文大钱”。鲁老夫子此一“排”字，真是用出了神韵，令人叹服。
茴香豆是将胡豆放入水中浸泡，刚出嫩芽，即加入茴香、桂皮、盐等调味料，文火慢煮，待水收干出锅便成。其色茶青，豆皮微皱，入口韧软耐嚼，清香味甘，配小口细酌之绍兴花雕一类，亦是绝配。当年闲坐在绍兴咸亨酒店的长条凳上品过，是不错。
只是那盏碟里豆渐少，耳边老是浮出一句“不多不多！多乎哉？不多也”，心底暗自微笑。
绍兴是把胡豆叫罗汉豆的。再到了浙东宁海、三门一带，却又倭豆了。细问，又另有掌故。
传戚继光抗倭时，朝廷以倭寇首级**行赏，兵士们提着首级行军不便，遂先至后营以倭首换来蚕豆，而后计数得赏。把那小鬼子脑袋当了芥豆来数，这名儿里面有豪气，也就记下了。