好吃到爆的麻辣皮皮虾做法,没错就是哪只火遍

2021-02-21 18:03:13 字数 667 阅读 5962

1楼:宫野·灰原

食材明细

主料:皮皮虾2斤

辅料:大蒜2头、小红辣椒1把、花生油适内

量容、淀粉适量、香油适量

配料:花椒1把、味极鲜酱油适量、盐适量、糖适量、花雕酒适量麻辣皮皮虾的做法步骤

1新鲜的皮皮虾,清洗干净。

2把皮皮虾从中间切开。

3小红辣椒洗一下,沥干水分。

4把2头蒜剥皮清洗,沥干水分。

5大蒜切成蒜粒。

6小红辣椒用剪刀剪成小块。

7花椒一定要用四川的麻椒。

8锅里倒入花生油。

9趁油温不热时放入花椒。

10放入剪碎的小红辣椒。

11把切碎的大蒜粒放入锅里,炒香。

12倒入味极鲜酱油、糖、花雕酒。

13等糖炒化开时,把皮皮虾放入锅内翻炒均匀。

14锅里添一点点水,盖上锅盖焖10分钟。

15汤汁被皮皮虾吸收大部分就差不多快好了。

16淀粉加水,搅拌均匀。

17把淀粉水倒入锅内勾芡。

18最后倒点香油,翻炒均匀提香。

炒好了,装盘吧。

小窍门1.皮皮虾从中间切开可以更好的入味

2.花椒一定要用四川的麻椒

3.也可以不加水焖10分钟,因为皮皮虾会焖出不少水分4.一定把水分抄的少一些在勾芡