1楼：深圳酒一搜文化传媒
混酿(co-fermentation)是指把不同葡萄混合在一起
，然后进行酒精发酵的酿造方式。然而混酿是内极少容用到的，几乎所有的葡萄酒生产者都会选择把不同葡萄园、不同品种的葡萄先单独发酵成单葡萄园和单品种的葡萄酒，然后再根据这些葡萄酒的特点，取长补短，互相调配，最后得出口感和谐的葡萄酒。
调配（blend）是指把两种以上不同的葡萄酒调配在一起，使葡萄酒的口感更为和谐或达到酿酒师想要的风格。这种调配包括不同葡萄品种间的调配、不同年份间的调配、不同葡萄园间的调配等等。调配(blend)在葡萄酒生产过程中是一个非常重要的环节，这对酿酒师的功力、经验都是一个极大的考验。
葡萄酒混酿是什么，葡萄酒混酿口感怎样，好喝吗
2楼：杜瑶兴未
您好，木桶酿是指的橡木
桶中酿造或者在橡木桶中陈酿的意思吗？橡回木桶可以增加单
答宁（结构物质，葡萄酒中苦涩味道的**），赋予葡萄酒结构，保持红葡萄酒颜色稳定，可以为酒带来烘烤、香草、皮革、松露、焦糖等等香味，但是通常能感受到其中几种就已经是很好很好的酒了。我们市面上见到的标有“木桶酿”的酒我觉得一般都是很普通的酒，真正的好酒不会标出这几个字的，因为没有必要标明，有没有经过橡木桶行家一闻便知。几十块钱的酒我敢保值基本不会经过橡木桶。
3楼：
混酿(co-fermentation)是指把不抄同葡萄混合在一起，袭然后进行酒
bai精发酵的酿造du方式。然而混酿是
zhi极少用到的，几乎所有
dao的葡萄酒生产者都会选择把不同葡萄园、不同品种的葡萄先单独发酵成单葡萄园和单品种的葡萄酒，然后再根据这些葡萄酒的特点，取长补短，互相调配，最后得出口感和谐的葡萄酒。
调配（blend）是指把两种以上不同的葡萄酒调配在一起，使葡萄酒的口感更为和谐或达到酿酒师想要的风格。这种调配包括不同葡萄品种间的调配、不同年份间的调配、不同葡萄园间的调配等等。调配(blend)在葡萄酒生产过程中是一个非常重要的环节，这对酿酒师的功力、经验都是一个极大的考验。
为什么有些葡萄酒是混酿的？有什么用？
4楼：另一所
大多数酒庄确认葡萄酒风格的混合发生在葡萄汁发酵结束，陈年之前。之后为了保证质量稳定，在陈年完成，装瓶前再进行一次。
5楼：你不懂
混产区。奔富酿造单一品种的酒时候，有的是会从澳洲麦克拉伦，猎人谷，巴罗莎等许多专产区收集葡萄一起属酿造，这样目的也很简单，奔富不是单一酒庄酒，所以也是为了保证质量的稳定。总的来说混酿就是为了保证品质稳定，面对一些天气等等原因造成的问题时，不会受那么大的影响。
6楼：寶寶20928突饰
提升最终作品的产量：把一些高品质但稀少的酒液与品质中庸但产量大的酒混合在一起，提升更多酒的品质，达到商业上的最大收益。
7楼：回忆
葡萄酒的绝妙之处就是它的多变性，时而是一个娇羞的傻白甜，时而又变成了雷厉专风行的御姐属。不同的品种、产地、气候、年份、酿造工艺都会影响到她最终的品质和风格。
8楼：匿名用户
提供稳定均一的口感：葡萄酒在不同的发酵罐中发酵，不同的橡木桶里陈年，风味都专会有细微的差异，那么在属出厂前最好是把他们混合起来再进行分装，免得同一批次产品彼此间味道还有差别。如果酒庄希望自己每一年的酒款风格也能做到高度统一，那调配的工作量就更大了……把微气候不同的区域的酒款，或者不同成熟周期的葡萄按比例调在一起平衡年份影响等等。
9楼：娘38625谡道
可以提升最终作品的品质，把单宁过高的酒液和单宁过低的调在一起，
版把口感尖
权酸的和酸度不足的调在一起，把黑色水果香气的和红色水果香气的混在一起。总之，在调整的过程中让不平衡或者欠平衡的酒最终达到平衡，获得复杂而又均衡的酒。
10楼：寶68980辉忱
所有市面上我们看到的酒都是经过混合的……对香槟，威士忌，白兰地，波特酒们来说，调配是一门艺术。调配的结果就是它们的风格，也是它们各自品牌的生命线。
11楼：阿qi弃
将不同的种类的葡萄汁进行调配勾兑，就是混酿，有的混内酿葡萄酒会在酒标上容
标明，而有的不会。没有标明的葡萄酒是因为酒标法的规定或者当地的酿酒传统。如澳洲，美国等生产国规定一瓶酒中含有某种葡萄75%以上,才能在酒瓶上标示。
旧世界各有不同的规定，法国如果标签是上出现某种葡萄酒品种时，说明该葡萄酒中含有这个品种葡萄至少85%的含量。nv就是将不同年份的葡萄酒混合起来，常出现在起泡酒上，所以说...混酿就是为了追求混合时带来的口感结构。
12楼：抽转组
混品种。一般大家说混酿时候指的就是混品种。比如常见的波尔多调配，或者法南用版的很多的g**混酿。
好处就权是可以品种之间进行一个很好的互补，比如说赤霞珠入口不错，尾味不错，但是中段是容易欠缺的部分，要是混上一些美乐就能很好的弥补。还有用小味儿多参与混酿，比例不用太高，百分之几，就可以很好的提升结构，让葡萄酒层次更丰富。
13楼：知哥10525淹谋
单一或者混酿，抄无所谓好不好喝之袭
分，全凭酿酒bai师的技术du，喝酒者的喜好。就老世界葡萄zhi牙杜罗产区为例dao，大多上好的静止酒都是混酿。其他产区的单一品种表现也非常不错。