1楼：ava小毕
果胶的主要用途 是刷在糕点装饰用水果表面，防止氧化、腐烂、脱水，使其更鲜艳有食欲。
【用途用量参考】：
果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1%-0.2%
酸奶，乳酸菌，果汁： 起稳定，增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考：0.1%-0.3%
焙烤食品：提高面团的透气性，增强口感，延长保质期。用量参考：面粉量的0.3%-0.8%。
2楼：匿名用户
那个是透明果膏，一般是荔枝口味，刷上去防止水果变色，有保鲜的作用，另外亮晶晶的比较好看。
3楼：香兰墨竹
透明果膏 请采纳
蛋糕上的水果增亮的透明果胶怎么做
4楼：匿名用户
烘焙小贴士---镜面果胶的两种简易做法
放在蛋糕上面的水果怎么放好看,水果蛋糕怎么摆放好看 图片
1楼 铁不张 看你喜欢了 水果放在上面好看些 水果还可夹在蛋糕的中间 这就好 吃些。喜庆一点的话 在上 面摆放红色的樱桃 黄色的黄桃 绿色的猕猴桃。 放在蛋糕上面的水果怎么放好看 2楼 竭振华乘倩 水果蛋糕表面的水果完全靠自己去选择新鲜水果啦自己做给自己吃 喜欢什么都可以摆放 水果蛋糕里面的水果是把...
这个蛋糕上那个白色带点黄色的水果是什么
1楼 干爹不是你爹 菠萝罐头，泡时间长了就这样 我是蛋糕店店主 蛋糕上这种黄色的水果叫什么啊？挺好吃的 2楼 心慕东方 黄桃罐头 普通超市就有卖的 很好吃 3楼 匿名用户 应该是黄桃，杨桃不是这样的。杨桃还要白还要绿，而且蛋糕上的黄桃主要是为好吃，多简单地切成块状 杨桃更多是为好看，基本上都切成片状...
长得像地瓜的水果叫什么啊,那个长得像红薯的水果叫什么名字？
1楼 奈落纺蹬 雪莲果 可以到 百科 搜雪莲果看详细介绍哦 2楼 郎丰允 你说的是雪莲果，不算好吃 长在地下 别人说叫地瓜，长得像小南瓜的水果是什么 3楼 匿名用户 地枇杷地枇杷又名地果 野地瓜，地瓜藤 地石榴 地胆紫 地瓜榕，地瓜子等。 4楼 寒冰冻骨 地瓜是红薯的俗称 红薯，原名番薯，又名茴芋 ...