1楼：匿名用户
凉拌猪拱嘴属于川菜凉菜的一种，味道麻辣，主料是猪拱嘴、折耳根等。其菜品的特点是色泽红亮，口感柔脆，是老人、小孩都爱吃的一道菜品。
猪嘴磨有哪些营养成分
2楼：匿名用户
猪嘴蘑营养成分：子实体中含糖、蛋白质、脂肪、氨基酸、无机元素和亚油酸等。
扩展阅读，猪嘴蘑：
中文学名：胶陀螺
拉丁学名：bulgaria inguinans (pers.) fr.
中文别名：猪嘴蘑、木海螺
分类地位：蜡钉菌目、胶陀螺科、胶陀螺属
形态特征：子囊盘较小，黑褐色，似陀螺状又似猪咀。直径约4cm，高2-3cm，质地柔软具弹性。
除子实层面光滑外，其它部分密布簇生短绒毛。子囊近棒状，35-40μm×3-3.5μm，内有孢子4-8个。
孢子卵圆形，近梭形或肾脏形，10-12(15)μm×5.4-7.6μm。
侧丝细长,线形, 顶端稍弯曲, 浅褐色。
生态习性：夏秋季在桦树、柞木等阔叶树的树皮缝隙成群或成丛生长。
分布地区：吉林、河北、河南、辽宁、四川、甘肃、云南等。
经济用途：有人采食，但有人食后中毒，发病率达35%。属日光过敏性皮炎型症状。
潜伏期较长，食后3小时发病，一般在1-2天内发病。开始多感到面部肌肉抽搐，火烧样发热，手指和脚趾疼痛，严重者**出现颗粒状斑点，指针剌般疼痛，**发痒难忍。在日光下越重。
经4-5天后渐好转，病程长者可达15天。发病过程中伴有轻度恶心，呕吐、其毒素属光过敏物质卟啉(porphyrins)，故经光照后产生过敏反应。一般用抗组织胺药物扑尔敏、苯海拉明等脱敏药物效果良好。
另外，此菌含过敏性物质可能经研究用于医药等方面。
胶陀螺往往出现在栽培香菇的段木上，与香菇争夺养分，影响其产量。
猪嘴蘑中文学名胶陀螺，黑色或棕黑色，干品类似木耳。泡开后极象猪嘴状，故而得名--猪嘴蘑。这是人们称其为猪嘴蘑的一个原因，还有一个原因是人若吃多了这种蘑菇或者不洗就吃，人的嘴唇也会肿得像猪嘴。
营养指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。
3楼：匿名用户
俗称拱嘴磨!
营养指标（每100克）
热量：137千卡
蛋白质：24克
脂肪：4克
胆固醇：65毫克
非饱和脂肪酸（omega-3）：0.15克钠盐：206毫克
猪嘴蘑既是“坏蛋”又是“好汉”，也让人们对猪嘴蘑既鞍”又“恨”。猪嘴蘑，也有人叫它“猪拱嘴”，是一种子实体胶质黑褐色夏秋季在桦树、柞木等阔叶树的树皮缝隙成群或成丛生长的植物，表面光滑墩厚而富有弹性。无论是叫它猪嘴蘑，还是叫它猪拱嘴，其实都是一个意思，都是因像陀螺状又像猪的嘴巴。
直径约4cm，高2-3cm。说到这儿，人们就会明白，猪嘴蘑和猪拱嘴的名字原来就是依据它长的形状而来。据吉林省长白山科学研究院、长白山保护开发区管理委员会范宇光先生介绍在我国长白山地区保存有欧亚大陆北半部十分完整的森林生态系统，在我国同纬度带上，其生物资源最为丰富，是最具有代表性的典型自然综合体，是世界少有的“物种基因库”。
夏季的长白山温暖而湿润，茂密的森林里星星点点冒出各种各样的蘑菇。猪嘴蘑就是其中一种神奇而美味的蘑菇，说它神奇是因为它首先是一种毒蘑菇，如果多吃或采集后直接食用常会引起四肢**疼痒，产生灼热感，黏膜肿胀，嘴唇翻肿并伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻及见光后病情加重的过敏性皮炎等中毒症状。猪嘴蘑也因其可使人中毒的特性被称为长白山的五十怪之一：
“蘑菇把嘴拱咧歪”；但是猪嘴蘑用碱水漂洗处理后即可安全食用，是长白山区普遍食用的一种大型真菌。每年的6月中旬开始，长白山区各地的农(yue zhong xun kai shi _chang bai shan qu ge de de nong)贸市场上开始陆续有新鲜猪嘴蘑上市，市场上的鲜品多是经过碱水处理，可以放心食用。夏季正是长白山的旅游旺季，猪嘴蘑成了大到星级酒店小到农家餐馆里必不可少的特色菜，外地人通常是心有余悸地享用这种美味蘑菇，生怕吃完之后嘴巴会拱起来。
或许，猪嘴蘑的魅力不在骗r旧矶更在于关于它使人(jiu4 ji1 __mo2 quan2 ze2 ye4 _gu3 shu4)肮白臁钡墓适潞痛说；吃猪嘴蘑享受的不仅仅是它的美味，还有享受美味时的那一丝犹豫和恐惧 http://****19yxw.
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4楼：静待何时
主要的营养成分就是胆固醇，非饱和脂肪酸，蛋白质还有钾 钠 镁 等微量元素
5楼：匿名用户
营养指标（每100克）
热量：137千卡
蛋白质：24克
脂肪：4克
胆固醇：65毫克
非饱和脂肪酸（omega-3）：0.15克钠盐：206毫克
6楼：匿名用户
猪嘴蘑既是“坏蛋”又是“好汉”，也让人们对猪嘴蘑既鞍”又“恨”。猪嘴蘑，也有人叫它“猪拱嘴”，是一种子实体胶质黑褐色夏秋季在桦树、柞木等阔叶树的树皮缝隙成群或成丛生长的植物，表面光滑墩厚而富有弹性。无论是叫它猪嘴蘑，还是叫它猪拱嘴，其实都是一个意思，都是因像陀螺状又像猪的嘴巴。
直径约4cm，高2-3cm。说到这儿，人们就会明白，猪嘴蘑和猪拱嘴的名字原来就是依据它长的形状而来。据吉林省长白山科学研究院、长白山保护开发区管理委员会范宇光先生介绍在我国长白山地区保存有欧亚大陆北半部十分完整的森林生态系统，在我国同纬度带上，其生物资源最为丰富，是最具有代表性的典型自然综合体，是世界少有的“物种基因库”。
夏季的长白山温暖而湿润，茂密的森林里星星点点冒出各种各样的蘑菇。猪嘴蘑就是其中一种神奇而美味的蘑菇，说它神奇是因为它首先是一种毒蘑菇，如果多吃或采集后直接食用常会引起四肢**疼痒，产生灼热感，黏膜肿胀，嘴唇翻肿并伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻及见光后病情加重的过敏性皮炎等中毒症状。猪嘴蘑也因其可使人中毒的特性被称为长白山的五十怪之一：
“蘑菇把嘴拱咧歪”；但是猪嘴蘑用碱水漂洗处理后即可安全食用，是长白山区普遍食用的一种大型真菌。每年的6月中旬开始，长白山区各地的农(yue zhong xun kai shi _chang bai shan qu ge de de nong)贸市场上开始陆续有新鲜猪嘴蘑上市，市场上的鲜品多是经过碱水处理，可以放心食用。夏季正是长白山的旅游旺季，猪嘴蘑成了大到星级酒店小到农家餐馆里必不可少的特色菜，外地人通常是心有余悸地享用这种美味蘑菇，生怕吃完之后嘴巴会拱起来。
或许，猪嘴蘑的魅力不在骗r旧矶更在于关于它使人(jiu4 ji1 __mo2 quan2 ze2 ye4 _gu3 shu4)肮白臁钡墓适潞痛说；吃猪嘴蘑享受的不仅仅是它的美味，还有享受美味时的那一丝犹豫和恐惧 http://****19yxw.
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7楼：匿名用户
对不起！ 你问的问题有点高难度！
有谁知道猪拱嘴蘑怎么个吃法
8楼：苍井玛利明步
鲜虾鱼肚拱嘴蘑copy
材料猪拱嘴蘑200克，明虾5只，发好的鱼肚100克，萝卜球适量，葱、姜各少许。调料精盐1／2小匙，酱油少许，蚝油1小匙，花雕酒2小匙，鸡汤1杯，色拉油适量。
做法1、猪拱嘴蘑洗净，鱼肚切片，一同焯水；明虾去头、壳，飞水待用。
2、锅入色拉油烧热，下入葱、姜炒香，加入花雕酒，放入猪拱嘴蘑、鱼肚、萝卜球、鸡汤、精盐、酱油煨至入味，盛入盘中即可。
材料替换
玉皇磨替换拱嘴蘑，称为鲜虾鱼肚玉皇蘑。
口味变化
调味料用豉香汁(豆豉、老抽、白砂糖、鸡精、胡椒粉、洋葱油、香菜末调成)，称豉香鱼肚拱嘴蘑。
9楼：匿名用户
其实凉拌最好了复，完全不破
制坏其胶质和营养成分，吃起来特别q，特别新鲜爽口。佐以盐、味精、香油、香菜、蒜，可以加一点点黄瓜丝，太美味了，我认为是山珍里面特别好吃的一种东西。不过记得一定要洗n多遍，直到把表面粘液部分洗净，才不容易中毒。
10楼：匿名用户
法国大菜，中国做法好像是炖，炖好后浇汁